ผัดข้าวโพดหวาน อาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง สวัสดีค่ะกลับมาเจอกันอีกแล้วกับบทความใหม่สดเสมอค่ะ วันนี้เราจะมาคุยกันด้วยเรื่องข้าวโพดค่ะ ทุกคนคงรู้จักกันดี ทั้งข้าวโพดหวาน ข้าวโพดข้าวเหนียว และยังมีอีกหลายข้าวโพดเลยค่ะที่ยังเอ่ยมาไม่หมด เดี๋ยวบทความต่อไปจะมาเล่าให้ฟังอีก บทนี้ผู้เขียนได้นำเอาเมนูอาหารคาว ที่ทำจากข้าวโพดมาฝากค่ะ นั่นคือ ผัดข้าวโพดหวาน หรือแถวบ้านของผู้เขียนเรียกว่าเลียงข้าวโพดค่ะ เลียงข้าวโพดเนี่ยสามารถทำได้ทั้งข้าวโพดหวานสีเหลือง และ ข้าวโพดข้าวเหนียวเลยค่ะ จะให้รสสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่ได้ความอร่อยเหมือนกันค่ะ ข้าวโพดหวานสีเหลืองผิวเปลือกหุ้มเมล็ดจะหนาและหยาบกว่าข้าวโพดข้าวเหนียวค่ะ เวลาเคี้ยวจะรู้สึกมีกากมากกว่ากันนั่นเองค่ะ เลียงข้าวโพดแบบนี้ เราจะใส่ ไข่ หรือใส่ หมูสับ เพิ่มเข้าไปอีกก็ได้นะคะ จะได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มเข้าไปอีกค่ะ เพียงแค่เฉพาะข้าวโพดก็มีประโยชน์กับร่างกายมหาศาลอยู่แล้วค่ะ เพราะเป็นธัญพืช ที่มีรสหวานในตัวเอง อุดมไปด้วย วิตามินต่าง ๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน B แร่ธาตุต่าง ๆ และยังมีเส้นใย หรือกากใยอาหารสูงค่ะ ช่วยให้ขับถ่ายคล่องขึ้นด้วยนะคะ เมื่อเรากินข้าวโพดเข้าไปเยอะสักนิด แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วยนะคะ มีประโยชน์กับร่างกายมาก ๆ ค่ะ นี่แค่ส่วนหนึ่งของประโยชน์จากข้าวโพดนะคะ ลองเข้าไปหาข้อมูลในอินเตอร์เน็ตดูค่ะ อาจจะร้องว้าว ก็ได้ค่ะ เยอะมาก ๆ ด้านสรรพคุณ เรามาดูกันค่ะว่า เลียงข้าวโพดจานนี้มีวัตถุดิบ และเครื่องปรุง มีอะไรบ้าง วัตถุดิบ เครื่องปรุง ข้าวโพดหวานสีเหลืองหรือข้าวโพดข้าวเหนียวฝักสด บวบเหลี่ยม หมูสับหรือไข่ แล้วแต่ชอบ หรือจะใส่ทั้งสองอย่างก็ไม่เป็นไร อร่อยดี กระเทียมสับ น้ำมันหมูหรือน้ำพืชสำหรับผัด น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย (ถ้าข้าวโพดสดเก็บมาใหม่อาจไม่ต้องเติมน้ำตาลเลยก็ได้ค่ะ) ผงปรุงรส น้ำเปล่า ใบแมงลัก (อันนี้ขาดไม่ได้ค่ะถ้าไม่ใส่จะไม่เป็นเลียงข้าวโพด) เรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ ทำง่ายเหมือนผัดผักทั่วไปค่ะตัดคำว่ายากออกไปได้เลยถ้าเคยทำกับข้าวอยู่บ้างแล้ว "วิธีทำ" นำกระเทียมที่เราบุบไว้ลงเจียวในน้ำมันให้หอม นำหมูลงผัดและเติมซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ในตอนนี้เลย จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูได้ดีจะทำให้หมูอร่อยมากขึ้น ( นำวิธีนี้ไปใช้กับผัดอย่างอื่นก็ได้ค่ะ ) นำข้าวโพดที่ฝานเตรียมไว้ใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าด้วยนะคะ เดี๋ยวใหม้ค่ะ ผัดพอสุกใส่บวบลงไปถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มได้อีกค่ะ ผัดต่อจนบวบสุก ชิมรสให้กลมกล่อม จะมีรสหวานนำ ใส่ใบแมงลักลงไปคนให้ใบแมงลักสุกด้วยนะถ้ายังไม่สุกจะทำให้ผัดบูดเสียเร็ว ได้ที่แล้วตักใส่ชามพร้อมกินกับข้าวได้เลย ผัดข้าวโพดหวานหรือเลียงข้าวโพด เป็นอาหารคาวที่ทำง่าย ให้คุณค่าทางอาหารสูงมีประโยชน์กับร่างกายหลายอย่าง เลียงข้าวโพด มีรสชาติดีมาก มีรสหวานนำ เค็มตามและมีรสมันจากแป้งข้าวโพด ด้วยกลิ่นหอมของตัวข้าวโพดเองและกลิ่นของใบแมงลักที่เป็นกลิ่นเฉพาะตัว ทำให้เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น และยังได้โปรตีนจากไข่และหมูสับด้วย เป็นอาหารคาวที่ผู้สูงอายุที่ฟันไม่แข็งแรงแล้วกินได้ง่ายและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเพราะมีรสหวานถ้าเป็นเด็กเล็ก ๆ ก็แค่ใช้ช้อนบี้ ๆ บด ๆ ให้ละเอียดขึ้นสักหน่อยก็ป้อนให้กินได้แล้วค่ะ … ผู้อ่านหลายท่านอาจจะยังไม่เคยรู้ว่าข้าวโพดทำกับข้าวได้ด้วย อ่านจบบทความนี้ไปหาข้าวโพด มาลองทำเมนูนี้ได้เลยค่ะ แล้วจะติดใจ "ขอบอกมันอร่อยมากกกกก" (เตือนแล้วนะ) 😋😋😋😋😋😋 ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ตามลิงก์ด้านล่างได้เลยนะคะ เพื่อเป็นกำลังใจให้มีบทความและผลงานอื่นออกมาเรื่อย ๆ ค่ะ thank you 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 เพจ fanpage ยูทูบ : YouTube บล็อกดิต : blockdit เว็บไซต์ : blogger ทรู : Trueid ทักทาย สอบถาม Line : air nume เฟส : Facebook _____________________