พบกับ Yippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ในช่วงที่เราทุกคนต้องอยู่กับบ้านเพื่อรักษาระยะห่างทางสังคม (SOCIAL DISTANCING) กันน๊านนน... จะออกไปหาอาหารทานข้างนอกก็คงไม่ดีแน่ งั้นเรามาเข้าครัว เปิดตู้กับข้าว เปิดตู้เย็นของเราหาอะไรที่มีอยู่ในนั้นมาทำทานอร่อย ๆ กันดีกว่า วันนี้ Yippy Yoah อยากกินอะไรแซบ ๆ เข้าไปในครัวเปิดตู้เย็นเจอ แครอท กะหล่ำ โหระพา พริกสด เปิดตู้กับข้าวเจอเส้นหมี่อบแห้ง ยี่ห้อที่บอกว่า ...อย่าช้า... (เส้นเค้าอร่อยดี ไม่ได้โฆษณานะคะ 555) เจอกระเทียม จับ ๆ มารวมกันแล้วน่าทำเมนูผัด ๆ แบบรสจัดจ้านได้ซักจาน งั้นวันนี้ Yippy Yoah ขอนำเสนอเมนู “ผัดหมี่เผ็ดผักรวม” อย่ารอช้ามาเตรียมเครื่องปรุงกันเลย เครื่องปรุง (เซ็ทนี้ ทานได้ 2-3 ท่าน) เส้นหมี่ (ลวกแล้ว 1 ห่อ) ดอกกะหล่ำ (ลวก) แครอท (ลวก) ยอดโหระพา (ชอบก็ใส่ ถ้าไม่ชอบก็สามารเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่นที่เรามีติดตู้เย็นได้นะคะ แต่ Yippy Yoah และคุณแม่ชอบมากเพราะมันมีกลิ่นหอมยั่วยวนชวนให้ทาน) กระเทียม 5 กลีบ (กระเทียมไทย 5 กลีบ ถ้ากระเทียมใหญ่ก็ 2 กลีบพอค่ะ) พริกสด 4-5 เม็ด (เผ็ดมากเผ็ดน้อย ลดเพิ่มตามชอบเลยจ้า ) น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ใครมีติดครัวก็ใส่ ไม่มีก็ไม่ต้องใส่จ้า... ส่วน Yippy Yoah ชอบกลิ่นและรสของเค้าเลยมีติดบ้านไว้จ้า เวลาใส่ผัดเค้าจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวดีค่ะ) น้ำซุป (น้ำที่ใช้ลวกผัก) ½ ถ้วยตวง (ประมาณ 8 – 10 ช้อนโต๊ะ) แล้วจะรอช้าทำไม มาปรุงกันต่อเลยจ้า... เริ่มจากเอาพริกสด และกระเทียมลงไปโขลกในครกพอแหลก (ชอบเผ็ดหรือไม่เผ็ดเพิ่มลดตามชอบนะจ๊ะตั้ง ) ตั้งกะทะเทน้ำมันลงไปใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนตักเอาพริกสด และกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปเจียวให้หอม (ตอนนี้....อย่าใช้ไฟแรงนะคะ ไม่งั้นคุณจะจามแบบ Non Stop แน่นอน) เติมน้ำซุปลงไป แล้วตามต่อด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน (ชิมรสตามชอบนะคะ สำหรับ Yippy Yoah ว่าโอเคแล้วค่ะ) เมื่อชิมได้รสที่ชอบแล้วเอา แครอท ดอกกกะหล่ำ ลงไปผัด แล้วตามด้วยเส้นหมี่ที่เราลวกไว้ใส่ลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำหวานแล้วผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้าย...ใช้มือขวาหยิบยอดโหระหาขึ้นมา ยกแขนตั้งฉากกดปลายมือลงแล้วโรยยอดโหระพาลงไปในกระทะ (ท่าเยอะเกิ๊นน...) ผัดเร็ว ๆ อีกครั้งแล้วตักขึ้นใส่จาน ตอนนี้ให้ใช้ตะหลิวที่ผัดตักขึ้นมานะจ๊ะ ไม่ต้องหยิบเหมือนยอดโหระพานะคะ มันร้อน 555 มา ๆ มาทานพร้อมกันจ้า...“ผัดหมี่เผ็ดผักรวม” จานนี้ถึงจะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสม แต่รับรองรองเลยค่ะว่ารสจัดจ้านไม่ธรรมดาเหมือนก๊านนนนน Yippy Yoah คอนเฟิร์ม จัดจานเสร็จแล้วอย่าเพิ่งรีบทานนะค่ะ เราต้องล้างมือกันก่อนเพราะว่าช่วงนี้ เจ้าโควิด-19 เค้ายังแอบตามประชิดเราอยู่ งั้นเราต้อง “ล้างมือ กินร้อน ช้อนเรา เอาจานตัวเองมา” เพื่อเป็นการป้องกัน และรักษาสุขภาพของเราทุกคนนะคะ ถ้าล้างมือเรียบร้อยแล้วก็จัดการทาน “ผัดหมี่เผ็ดผักรวม” ให้เอร็ดอร่อยได้เลยจ้า... รอติดตามกันนะค่ะว่า Yippy Yoah จะเปิดตู้กับข้าว ตู้เย็น แล้วจะหยิบเอาอะไรออกมาทำเป็นเมนูอาหาร ในแบบ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ให้ได้ทานกันอีก ช่วงนี้ฝากกันไว้สำหรับเพื่อนๆพลพรรคนักทานทุกท่านอย่าลืมนะคะ “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ” หรือหากต้องออกไปข้างนอก อย่าลืมรักษาระห่างทางสังคม SOCIAL DISTANCING เพื่อดูแลตัวเราและคนที่เรารักนะคะ