สวัสดีค่ะนักอ่านทุกท่าน วันนี้คุณครูก็พาเข้าครัวอีกเช่นเคย นำสูตรอาหารง่าย ๆ มาทำที่บ้านมาแบ่งปันกันนะคะ สำหรับแม่บ้านมือใหม่และมือเก่า ในเรื่องของประสบการณ์การทำอาหาร ยอมรับเลยว่า เมื่อก่อนเป็นคนที่ทำอาหารไม่เก่งเลย แต่ทุกวันนี้เหมือนสถานการณ์มันบังคับ ว่าเราเป็นผู้หญิงต้องเข้าครัวและทำกับข้าว เป็นแม่ศรีเรือนอะไรประมาณนั้น ก็จะดีหน่อยเมื่อก่อนหน้านี้ ย้ายงานไปอยู่หลาย ๆ จังหวัด เกือบทุกภาคเลยก็ว่าได้ มีโอกาสได้ชิมอาหารของแต่ละภาค ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เป็นคนชอบไปทานอาหารตามร้านอาหารและจำรสชาติแล้วนำมาทำอาจจะมาปรับปรุงในสไตล์ของเรา ปรับปรุงตามรสชาติที่เราชื่นชอบ แต่สังเกตุดูนะคะว่า เมนูของคุณครูจะไม่ยุ่งยากเลย สำคัญที่รสชาติถ้าเราคิดว่าอร่อยคนอื่นก็น่าจะอร่อยเช่นกัน วันนี้ก็มีเมนูแนะนำมาพาทำนะคะ นั้นก็คือ "ปลาติดคุก" เรียกกันขำ ๆ หรือ "ปลากระป๋อง" นั้นเอง ปลากระป๋อง ก็ทำได้หลาย ๆ เมนูเช่นกันนะคะ ถ้าเราไม่อยากให้มันเป็นแค่ปลากระป๋องธรรมดา เช่น ต้มยำ น้ำพริก ยำ ผัด ซึ่งเมนูแนะนำของวันนี้ก็คือ "ผัดเผ็ดปลากระป๋อง" นึกแล้วก็คงอยากจะเห็นหน้าตาของเมนูนี้แล้วสิ ก็มีให้ชมตามภาพเลย แต่รสชาตินั้นต้องทำเองถึงจะได้ชิมนะคะ วัตถุดิบ ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 4 ใบ กะเพราตามชอบ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา พริกแห้ง 5 เม็ด ตะไคร้ 1 ต้น กระเทียม 6 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวงเด็ดก้าน 200 กรัม พริกหั่นเฉียง 3 เม็ด ข่าแก่ ประมาณเท่าหัวแม่มือ ขั้นตอนการทำ 1. ตำเครื่องผัดเผ็ด ข่า ตะไคร้ พริก กระเทียม ข่าใส่นิดหนึ่งนะคะ 2. นำเครื่องผัดเผ็ดลงผัดกับน้ำมันให้หอม 3. นำใบมะกรูดลงผัด 4. นำปลากระป๋องลงผัด 5. นำมะเขือพวงลงผัดเข้าด้วยกัน 6. ปรุงรส ได้ที่แล้วใส่ใบกะเพราลำดับสุดท้าย โรยพริกหั่นเฉียงเพื่อแต่งสีสัน เคล็ดลับ : การผัดเครื่องให้หอมและเพิ่มความหอมด้วยข่า หมายเหตุ :ระวังจะเค็มนะคะเพราะแล้วแต่ปลากระป๋องว่าใช้ยี่ห้อไหน ภาพโดย : ผู้เขียน