สวัสดีค่ะทุกคน กลับมาอีกแล้ว ช่วงนี้มีโอกาสได้ไปทำงานที่เมืองเก่าสุโขทัย ไม่มีโอกาสได้ไปเที่ยวไหนเลย ไว้มีโอกาสได้ไปเที่ยวจะมาเล่าให้ฟังนะคะในระหว่างที่ได้มาทำงานก็หาอาหารขึ้นชื่อของเมืองเก่าสุโขทัยมารีวิว วันนี้ขอนำเสนอ "ผัดไทย" ซึ่งผัดไทยนี้เป็นผัดไทยสูตรโบราณที่อาจจะไม่เหมือนผัดไทยที่เราเคยทานกันตามร้านทั่วไป หรือตามห้างผัดไทยสูตรนี้จะมาในห่อแบบข้าวมันไก่ ป้าเจ้าของร้านบอกว่าเดิมทีห่อด้วยใบตอง แต่ปัจจุบันใบตองมีราคาแพงกว่ากระดาษห่อ อันนี้เซอร์ไพร์สมากที่ใบตองราคาแซงกระดาษห่อไปแล้ว ป้าบอกว่าในช่วงนี้ทุกคนจะตกแต่งอาหารโบราณ อาหารไทยด้วยใบตอง โดยเฉพาะเมือง "โขทัย" มีทั้งก๋วยเตี๋ยวไทย ผัดไทย ขนมเบื้องไทย และขนมไทย ที่ร้านดังๆ มักใช้ใบตองตกแต่ง ใบตองเลยขายดีมีมูลค่าสูง ป้าร้านเล็กๆ สู้ราคาไม่ไหว ครั้นจะไปเก็บเองก็ต้องใช้เวลา และร่างกายไม่พร้อมด้วย ใช้กระดาษแบบนี้ก็สบายดีหน้าตาของผัดไทย เป็นผัดไทยใส่ไข่ ใส่ถั่วงอกและถั่วฝักยาว และเครื่องผัดไทย ไม่ว่าจะเป็นไชวโป้ ถั่วลิสง กุ้งแห้งตัวเล็ก แต่ไม่มีหมูหรือกุ้งเป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงจะมีมะนาว พริก น้ำตาล และผักเครื่องเคียงคือ หัวปลี ผักกุ่ยช่าย ถั่วงอก รสชาติแบบไม่ปรุงจะมีรสหวานนำ กลมกล่อม ออกเค็มและเปรี้ยวติดปลายลิ้น ที่สำคัญมันรู้สึกแบบละมุน รสนัวๆ ได้กลิ่นหอมของกระทะ อันนี้ความชอบส่วนตัวว่าผัดไทยโบราณจะถึงไฟมากกว่า เส้นเล็กมีความเกรียมของการผัด เลยได้รสชาติความหอมของเครื่องปรุงเข้าไปในเส้นหลังจากปรุงด้วยมะนาวและพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี ถั่วฝักยาวเข้ากับผัดไทยมาก รู้สึกว่าได้เคี้ยว ตัดรสชาติได้ดี ที่สำคัญมากสุดดดด คือ ไม่เลี่ยนเลย ปกติบางร้านผัดไทยชุ่มโชกไปด้วยน้ำมันและเลี่ยนมากแม้จะทานกับผักเครื่องเคียงแล้วก็ตาม ทำให้ทานได้ไม่หมดห่อ ส่วนผัดไทยโบราณอยากทานอีกแต่ท้องไม่ไหวราคาและปริมาณคุ้มค่ามากๆ ส่วนตัวสั่งแบบธรรมดาราคา 30 บาทเท่านั้น อิ่มอร่อย แต่บางคนอาจจะว่าแพงเพราะไม่มีเนื้อสัตว์หมู ไก่ หรือกุ้งให้มา แต่สำหรับตัวเองคิดว่าเครื่องผัดไทย ฝีมือการผัด และรสชาติ ราคานี้ถือว่าคุ้มค่าคุ้มราคา .... มีสั่งทานซ้ำอีกแน่นอนสำหรับใครที่มาเที่ยวสุโขทัย อย่าลืมมาแวะทานผัดไทยโบราณนะคะ ผัดไทยป้าสวัส (Pad Thai Pa Sawat) 93/11 ซอยสุกัญญา ตำบลธานี จังหวัดสุโขทัยค่ะภาพปก และภาพที่ 1-4 ถ่ายโดยผู้เขียน Nana เองค่ะ (ป.ล. ถ่ายภาพยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ องค์ประกอบภาพยังไม่ดี แต่อยากให้ทุกๆ คนช่วยเป็นกำลังใจติดตาม "นักเขียนมือใหม่" ด้วยนะคะ จะพยายามพัฒนาฝีมือต่อไปค่ะ^^ ขอบคุณทุกๆ ท่านค่ะ) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !