สวัสดีค่ะวันนี้เราขอแนะนำเมนูที่ไม่ได้หารับประทานกันได้ง่าย ๆ และไม่ได้มีขายตามร้านอาหารทั่วไปมาแนะนำค่ะ เมนูนั้นก็คือปิ้งมิ้มค่ะ มิ้มหรือผึ้งมิ้มเป็นผึ้งที่มีขนาดเล็กมีชื่อวิทยาศาสตร์คือ apis florea ซึ่งในที่นี้จะขอเรียกสั้น ๆ ว่า "มิ้ม" ละกันนะคะ มิ้มเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ตัวค่อนข้างเล็กเรียกได้ว่าตัวใหญ่กว่าแมลงวันนิดหนึ่ง ชอบสร้างรวงรังค่อมรอบกิ่งไม้ที่เป็นพุ่มไม่สูงมากนักอาศัยใบไม้เพื่ออำพรางศัตรู พอดีวันนี้ที่บ้านตัดลำมันสำปะหลังเพื่อเก็บไว้ปลูกในรอบหน้าและเตรียมไถ่เอาหัวมันไปขายให้โรงงานแถวบ้านเลยไปเจอรวงมิ้มรวงนี้ และส่วนที่เราเอามาปิ้งก็คือส่วนของแผงลูกมิ้มค่ะ วิธีการปิ้งมิ้มก็สุดแสนจะง่ายแค่เอาแผงลูกมิ้มมาโรยเกลือนิดหน่อยย้ำนะคะว่านิดหน่อยและห่อด้วยใบตองใส่ตะแกรงปิ้งด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใครสามารถปิ้งด้วยเตาถ่านได้จะดีมาก ๆ ช่วยเพิ่มความหอมให้ปิ้งมิ้มได้ดีทีเดียว แค่นี้ก็ได้ปิ้งมิ้มหอม หวาน มัน นัวนิด ๆ จากเกลือเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้สูงอายุเพราะเคี้ยวง่ายอ่อนนุ่ม ส่วนรวงที่ค่อมรอบกิ่งลำมันสำปะหลังนี้ เรานำมาบีบเอาน้ำไว้รับประทานในที่นี้จะขอเรียกว่าน้ำผึ้งก็แล้วกันถ้าจะเรียกน้ำมิ้มก็คงจะฟังดูแปลก ๆ ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนรวงมิ้มจะมีน้ำผึ้งมากที่สุดนะขอบอก และนี่คือส่วนรวงที่เรานำมาบีบเอาน้ำผึ้งในวันนี้ น้ำผึ้งที่ได้มาในวันนี้มีรสชาติหอมหวานถือเป็นน้ำผึ้งเดือนห้าที่เชื่อกันว่าเป็นน้ำผึ้งที่ดีที่สุดเลยทีเดียว นอกจากการรับประทานน้ำผึ้งแบบสด ๆ แล้วยังสามารถใช้ชงกับชา กาแฟ ทานกับขนมปัง เหมาะกับผู้ที่ชอบความหวานแบบธรรมชาติ เรียกได้ว่าทานกับอะไรก็อร่อย บำรุงร่างกายแถมยังมีสรรพคุณทางยาบรรเทาอาการท้องเสียช่วยสมานแผลทั้งภายในและภายนอกได้ดีอีกด้วย วิธีการเก็บรวงมิ้มพี่เขยเราเคยเก็บประจำโดยการรมควันไล่ พอมิ้มบินหนีก็ตัดรวงออกจากกิ่งไม้ได้เลย ข้อควรระวังสำหรับคนที่ไม่เคยเก็บรวงมิ้ม แนะนำว่าอย่าดีกว่าให้คนที่เขาชำนาญช่วยเก็บให้นะคะ ถึงแม้ว่าหลายคนจะบอกว่ามิ้มตัวเล็กต่อยไม่เจ็บแต่ปลอดภัยไว้ดีกว่าเพราะบางรายอาจเกิดอาการแพ้จากการโดนมิ้มต่อยได้ เป็นไงค่ะถ้าอยากลองชิมปิ้งมิ้มกับน้ำผึ้ง(น้ำผึ้งมิ้ม) ต้องลองหาตามตลาดสดดูนะคะเพราะบ่อยครั้งที่เห็นชาวบ้านเข้าป่าไปเก็บมาขายในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนของทุกปี เห็นมั้ยล่ะค่ะว่าหารับประทานกันไม่ได้ง่าย ๆ เลย ภาพหน้าปกและภาพประกอบโดย : ผู้เขียน