พริกหวาน(sweet pepper) จะแตกต่างจากพริกสายพันธุ์อื่นตรงที่เม็ดใหญ่ ไม่เผ็ด รูปทรง ผิว และสีสวยงาม นำมาทำอาหาร อย่างเมนู พริกหวานผัดหมูสับ ผัดกะเพราพริกหวานหมูสับ พริกหวานผัดเปรี้ยวหวาน เนื้อผัดพริกหวาน แกงจืดพริกหวานยัดไส้หมูสับ พริกหวานผัดผักรวมมิตร ห่อหมกไก่ใส่พริกหวาน ยำวุ้นเส้นพริกหวานหมูสับ สลัดผักพริกหวาน บาบีคิวพริกหวาน ฯลฯ นอกจากพริกหวานจะนำมาทำอาหารมีรสชาติอร่อย เพิ่มสีสันให้อาหารน่ากิน พริกหวานยังมีประโยชน์เป็นยาบำรุงร่างกาย เพราะพริกหวานอุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี ฟอสฟอรัส โปรแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ การกินพริกหวานช่วยบำรุงธาตุ แก้หวัด ลดน้ำมูก ป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เจริญอาหาร ฯลฯ พริกหวาน มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Capsicum annuum L. อยู่ในตระกูลมะเขือ Solanaceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ มะเขือ มะเขือเทศ ยาสูบ มันฝรั่ง เป็นพืชข้ามปี แต่นิยมปลูกเป็นพืชฤดูเดียว มีอยู่หลายสายพันธุ์ หลากสี อาทิ พันธุ์ Spider พริกหวานสีแดง พันธุ์ Ace Hybrid, Bellboy พริกหวานสีแดงพันธุ์ Sunny พริกหวานสีเหลือง พันธุ์ Golden Belle พริกหวานสีเหลือง พันธุ์ Almirante พริกหวานสีเขียว พันธุ์ California Wonder พริกหวานสีเขียว พันธุ์ Bell King พริกหวานสีเขียว พันธุ์ Purple Sweet Pepper พริกหวานสีม่วง พันธุ์ Orange Sun Pepper พริกหวานสีส้ม พันธุ์ Colona พริกหวานสีส้ม พันธุ์ Purple Belle F1 สีม่วงน้ำตาล ฯลฯพริกหวานยังเป็นพริกที่มีราคา คือ ราคาค่อนข้างแพง แหล่งปลูกมีไม่กี่จังหวัด อาทิ เชียงใหม่ เชียงราย เพชรบูรณ์ ฯลฯ เพราะสีสันสดสวย เม็ดแตกต่างจากพริกทั่วไปของพริกหวาน จึงมีผู้ให้ความสนใจเรื่องการปลูกพริกหวานมากมาย สวนหรือฟาร์มใดที่ปลูกยังสามารถทำเป็นแหล่งศึกษาเรียนรู้ แหล่งท่องเที่ยว ให้ผู้สนใจได้มาชม การปลูก การดูแล กำจัดศัตรูพริกหวาน การเก็บเกี่ยว การจำหน่ายพริกหวาน สร้างรายได้เพิ่มนอกจากการขายพริกหวานสด ผู้เขียนได้เคยไปชมการปลูกพริกหวานที่เขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ เจ้าของสวนไม่ได้เก็บค่าเข้าชม และยินดีตอบทุกคำถามของผู้เข้าชมสวน ผู้ที่เข้าไปชมสวนพริกหวานส่วนใหญ่จะซื้อผลผลิตจากสวนติดไม้ติดมือกับบ้าน ท่านใดชื่นชอบปรุงอาหาร กินอาหารที่มีสีสัน เลือกพริกหวานหลากสีเป็นส่วนประกอบอาหารกันนะคะ นอกจากรสชาติจะอร่อย ไม่เผ็ด ยังเป็นยาบำรุงร่างกายด้วย เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก พริกหวาน/พริกยักษ์ รศ.นิพนธ์ ไชยมงคล ขอบคุณข้อมูลจาก การใช้สารสกัดจากพืชสมุนไพรพื้นบ้านควบคุมเชื้อราก่อโรคแอนแทรคโนสในพริกหวานของเกษตรกร ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ขอบคุณข้อมูลจาก มาตรฐานสินค้าเกษตร พริกหวาน สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Rafel AL Saadiภาพประกอบที่ 1 Sharon Snider / ภาพประกอบที่ 2 Artem Beliaikin/ ภาพประกอบที่ 3 Mark Stebnicki / ภาพประกอบที่ 4 Kai Pilger/ ภาพประกอบที่ 5 Evgeniy Akimenkoเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !