สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ทุกคนชอบทำอาหารไทยกันหรือเปล่า ทุกคนที่ชอบทำอาหารไทยล้วนต้องคุ้นเคยกับ พริกแกง เเน่นอนว่าเป็นเครื่องปรุงที่เป็นหัวใจหลักของการปรุงรส เเละต้องมีติดบ้านกันทุกหลัง สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านค้าเเละตลาด เเต่บางครั้งที่ซื้อมามักจะพบปัญหาเลยยย คือ รสชาติไม่ถูกปาก อาจจะเค็มไป เผ็ดไป หรือจืดไป เเละวันนี้ดิฉันเองก็อยากจะมาบอกวิธีการทำ พริกแกง เครื่องปรุงที่สามารถทำใช้เองที่บ้านได้ ซึ่งเป็นสูตรที่บ้านทำเอง จะมีอะไรบ้างไปดูพร้อม ๆ กันเลยจ้า วัตถุดิบมีดังนี้ 1. ข่า 2. พริก 3. ตะไคร้ 4. หอมแดง 5. กระเทียม 6. ใบมะกรูด 7. เกลือ ขั้นตอนแรกในการทำเลยก็คือ การบด ข่า ตะไคร้ เเละบด พริก ให้ละเอียด เเต่ก่อนจะบดข่ากับตะไคร้เราควรล้างทำความสะอาดก่อน สาเหตุที่ต้องบด ข่า ตะไคร้ พริก ก่อนเพราะทั้ง 3 อย่างนี้เป็นสมุนไพรที่บดละเอียดยากต้องบดหลาย ๆ ครั้ง ที่บ้านจะใช้เครื่องบดพริกแกงเเทนการตำ เพราะที่บ้านจะทำพริกแกงขาย จึงใช้ปริมาณการทำเยอะ เเละจะทำแบบนี้ทุกวัน สูตรนี้ก็เป็นสูตรลับที่ทำง่าย ๆ หลังจากบด ข่า ตะไคร้ พริก เสร็จเรียบร้อยเเล้วเราจะคนให้เข้ากัน เเละจากนั้นนำ หอมเเดง กระเทียม ใบมะกรูด กลือ มาใส่รวมกันเเล้วคนอีกรอบให้สมุนไพรที่ใช้ทำพริกแกงเข้ากันเพื่อง่ายต่อการนำไปบดให้ละเอียด จะบอกเลยว่าพริกแกงที่บ้าน จะมีรสชาติที่อร่อยมากเมื่อนำไปทำอาหาร เเละพริกแกงถือเป็นเครื่องปรุงของไทยที่มีมายาวนานตั้งเเต่สมัยโบราณ บ้านดิฉันทำขายทุกวันจนไม่ทันลูกค้า ลูกค้าบางรายมาขอตามซื้อถึงที่บ้านเลย เพราะความหอมของเครื่องแกง เเละรสชาติที่ถึงเครื่องที่ทำให้ลูกค้ามาซื้อเป็นประจำ เเละหลังจากบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเเล้ว ก็จะได้พริกแกงที่มีเนื้อหยาบสักหน่อย ให้เพื่อน ๆ บดพริกแกงอีก 1 รอบ เพื่อให้เนื้อพริกแกงมีความเข้ากันเเละเนื้อผิวของสมุนไพรมีความละเอียด จากการทำทั้งหมดเราจะบดพริกแกงทั้งหมด 3 รอบ ก็จะเสร็จสมบูรณ์ การทำเเต่ละครั้งไม่ใช่เรื่องง่ายเลยใช่ไหมละค่ะ หลังจากทำเสร็จเเล้วเพื่อน ๆ ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ตามใจชอบเลย การกำหนดขนาดของสมุนไพรก็ขึ้นอยู่กับเพื่อน ๆ ว่าต้องการรสชาติแบบไหน เเละเราก็สามารถทำพริกแกงไปขายได้ด้วย ถือเป็นอีกอาชีพที่รวยได้ง่าย ๆ จากพืชผักที่เราสามารถปลูกได้เองที่บ้าน เเละวันนี้ดิฉันก็ต้องขอตัวลาไปก่อน บ๊าย ๆ ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน