วันนี้อยากกินพะแนง เข้าครัวมาทำพะแนงกันดีกว่าค่า ซื้อทานไม่ถูกใจ มาดูส่วนประกอบเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง - พริกแกงพะแนง 1.5 ขีด - เนื้อหมู (สันใน) 500 กรัม - กะทิ - ใบมะกรูด 10 ใบ - พริกชี้ฟ้า เขียวแดง - น้ำตาลปี๊บ - น้ำปลาดี - เกลือป่น เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ พริกแกงพะแนงค่ะ ซื้อตามห้าง หรือตลาดทั่วไปก็มีค่ะ กะทิกล่อง หาซื้อง่าย เก็บง่าย หรือจะเอากะทิคั้นสดๆก็ได้แล้วแต่สะดวกค่ะ พริกชี้ฟ้าซอยและใบมะกรูดซอย วิธีทำ - นำหมูมาหั่นชิ้นตามต้องการ หั่นให้บางหน่อย จะได้เข้ากับน้ำแกง หั่นเสร็จ นำเอาหมูไปหมักกับน้ำปลาสัก 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีค่ะ - ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และแตกมัน - ใส่เนื้อหมูลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ผัดผสมจนเนื้อหมูสุก และน้ำเริ่มข้น ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน ตักข้าวสวยร้อนๆ ทานพร้อมกับพะแนง อาหารง่ายๆแต่อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ