อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ว่าง ๆ แบบนี้มาเข้าครัวกันเถอะค่ะ สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักของสิริทุก ๆ ท่าน พาเข้าครัวกลับมาอีกแล้วกับการที่จะชวนทุกท่านมาทำอาหารอยู่บ้าน ครั้งนี้มาแปลกนิดหน่อยตรงที่ พาเข้าครัวครั้งนี้จะพาทุกคนมาทำขนมกันค่ะ เนื่องจากว่าสิริได้ขนุนมาจากสวนข้างบ้าน จึงอยากนำมาทำเป็นเมนูของหวานง่าย ๆ และอยากชวนทุกคนมาทำไปด้วยกัน นั่นก็คือ สังขยาขนุน วัตถุดิบในการทำสังขยาขนุน มีดังนี้ 1. ไข่เป็ด 4 ฟอง 2. ไข่ไก่ 3 ฟอง 3. เนื้อขนุนสุก 4. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม 5. น้ำกะทิ 450 มิลลิลิตร 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. ใบเตย 3-4 ใบ มาทำไปพร้อมกันเลย ขั้นที่ 1 เตรียมขนุน โดยการนำมาคว้านเมล็ดออกและหั่นเป็นเส้นตามยาว ขั้นที่ 2 ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ลงไปในอ่างผสม จากนั้นจึงใส่น้ำตาลมะพร้าวและเกลือ ขั้นที่ 3 ฉีกใบเตยเป็นครึ่งใบลงไปในอ่างผสม จากนั้นใช้มือขยำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลและเกลือละลายผสมเข้ากับไข่ จากนั้นจึงค่อย ๆ เทน้ำกะทิลงทีละนิดพร้อมกับขยำส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำกะทิหมด การขยำด้วยใบเตยเพราะต้องการให้สังขยามีกลิ่นหอมของใบเตย และยังช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีนั่นเอง ขั้นที่ 4 นำส่วนผสมทั้งหมดมากรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาว เพื่อให้เนื้อสังขยามีความเนียน ขั้นที่ 5 ขั้นตอนของการนึ่งสังขยา เคล็ดลับ ควรจะตั้งไปรอสำหรับนึ่งไว้และนำภาชนะใส่ขนมไปนึ่งให้ร้อนก่อน เพื่อที่จะให้เนื้อสังขยาไม่ติดภาชนะ เมื่อนึ่งถาดใส่สังขยาเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการเทส่วนผสมลงไปในถาด แล้วจึงค่อยใส่เนื้อขนุนทีหลัง จากนั้นปิดฝาและเปิดไปแรง ตั้งเวลาในการนึ่ง 30-35 นาที (ทั้งนี้ระยะเวลาในการนึ่งสังขยาขึ้นอยู่กับปริมาณและความหนาของตัวสังขยาด้วยนะคะ) ขั้นที่ 6 เมื่อสังขยาสุกได้ที่ ให้นำสังขยาออกมาวางในอุณหภูมิห้องจนเย็นตัว แล้วจึงตัดเป็นชิ้นพร้อมรับประทาน (ไม่ควรตัดตอนที่สังขยายังร้อน เพราะจะทำให้เนื้อสังขยาเละ ไม่น่ารับประทาน) สังขยาขนุน ขนมไทยง่าย ๆ แถมรสชาติหอมหวานจากเนื้อขนุน โชยกลิ่นใบเตยเล็ก ๆ เนื้อสังขยาเนียนละมุนลิ้น ยิ่งแช่ตู้เย็นไว้รับประทานช่วงร้อน ๆ แบบนี้ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ สำหรับท่านใดที่สนใจก็อย่าลืมลองไปทำกันดูนะคะ สูตรนี้สามารถนำไปดัดแปลงใช้ทำสังขยาหน้าอื่น ๆ ได้ เช่น สังขยาพักทอง สังขยามันเทศ สังขยาเผือก เป็นต้น ในครั้งหน้าสิริพาเข้าครัวจะพาไปทำเมนูอะไรนั้น อย่าลืมติดตามกันนะคะ สวัสดีค่ะ ***เครดิตภาพทั้งหมดโดยสิริเองค้าาาา***