อาหารคือสิ่งที่สะท้อนวัฒนธรรมพื้นถิ่นและบ่งบอกหลายๆสิ่งเกี่ยวกับประเทศนั้นๆ ในทุกครั้งที่เราไปเที่ยวต่างบ้านต่างเมือง เรามักจะชอบลองชิมอาหารท้องถิ่นเสมอ เพราะนอกจากจะได้ลองของแปลกๆแล้ว อาหารยังเป็นสิ่งที่ทำให้เราเชื่อมความสัมพันธ์กับผู้คนรอบตัวได้อีกด้วย ในครั้งนี้เราจะพาไปชิมอาหารและขนมในเมืองซานติอาโก้ เมืองหลวงของประเทศชิลีกันระหว่างเดินเที่ยวเล่นในตัวเมือง 1 วันค่ะ Mote con Huesillos เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ตามท้องถนนทั่วไปในประเทศชิลี ถือเป็นสตรีทฟู้ดอย่างหนึ่งของบ้านเค้าเลยทีเดียว เครื่องดื่มนี้ทำมาจากน้ำเชื่อมต้มกับลูกพีช แล้วใส่ซินนามอนกับถั่วชนิดหนึ่งสีเหลืองเหมือนถั่วเหลืองซีกบ้านเรา รสชาติ: หวานมากกกก จนเบาหวานอาจจะขึ้น แต่ถ้าใส่น้ำแข็งก็น่าจะสดชื่นดี ให้ 7/10 Pil-Pil หากได้มาเยือนกรุงซานติอาโกแล้ว สิ่งที่พลาดไม่ได้คืออาหารทะเล เราเลยถือโอกาสมากินร้านอาหารซีฟู้ดใน Mercado Central ซึ่งเป็นตลาดสดใหญ่ใจกลางเมืองที่ถือได้ว่าเป็นครัวของซานติอาโก จานนี้เรียกว่า Pil-Pil เป็นปลาหมึก กุ้งและหอยผัดโดยคลุกด้วยน้ำมันมะกอกและใส่พริกแห้ง ซึ่งเมื่อมาค้นคว้าภายหลัง อาหารจานนี้ได้อิทธิพลมาจากประเทศสเปนซึ่งเป็นประเทศที่ชิลีตกอยู่ใต้อาณานิคมอยู่เกือบ 300 ปี รสชาติ: เผ็ดๆเลี่ยนๆ เค้าว่าเป็นจานยอดฮิตแต่เราว่าธรรมดา ให้ 6/10 Pastel de Choclo แป้งพายใส่ไส้ข้าวโพดหวานโดยมีไส้เนื้อวัวบดอยู่ข้างใน จานนี้ถือว่าเป็นอาหารต้นตำรับของชิลี โดยมีการผสมผสานระหว่างความเป็นพื้นเมืองของอเมริกาใต้และความเป็นยุโรป เนื่องจากว่าเป็นการนำแป้งที่ถือกำเนิดมาจากกาคิดค้นของชนเผ่ามูปาเช่ มาผสมผสานกับการใส่เนื้อบดซึ่งเป็นอิทธิพลของยุโรปลงไป รสชาติ: มีความหวานจากข้าวโพดปนกับความเค็มของเนื้อบด ก็แปลกไปอีกแบบ แป้งข้างนอกที่เป็นฐานคือดีงาม มีความนุ่มกำลังดีและหอมมาก ให้ 9.5/10 ค่ะ ไอศกรีม Dulce de Leche เราพุ่งตรงไปต่อที่ของหวาน จะพาไปกินไอศกรีมจากร้านชื่อดัง Emporio la Rosa ซึ่งก็มาพร้อมราคาที่แพงสุดๆ เราเลยเลือกรสชาติที่เป็น signature ของเขา นั่นก็คือรส Dulce de Leche ซึ่ง Dulce de Leche เป็นคาราเมลเวอร์ชั่นละตินอเมริกา ซึ่งทำมาจากการผสมนมกับน้ำตาลและเคี่ยวจนเกิดการเหนียวตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยมักจะนำ Dulce de Leche มาทำเป็นไส้คุ้กกี้และขนมอบต่างๆ รสชาติ: เข้มข้น หอม อร่อยสมราคา ให้ 10/10 ค่ะ Pisco Sour ไหนๆมาถึงอเมริกาใต้ เราคงห้ามพลาด Pisco Sour ซึ่งเป็นค็อกเทลที่ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศเปรู แต่กระนั้นชิลีก็บอกว่าเป็นเครื่องดื่มจากประเทศตน จนเป็นข้อขัดแย้งระหว่างสองประเทศว่าใครเป็นเจ้าของค็อกเทลนี้กันแน่ เบสของค็อกเทลตัวนี้คือ Pisco ซึ่งเป็นบรั่นดีที่ทำมาจากองุ่น ใส่มะนาวและท็อปด้วยฟองจากไข่ขาว รสชาติ: สำหรับใครที่ชอบค็อกเทลที่รสชาติออกเปรี้ยว Pisco Sour ถือว่าสดชื่นใช้ได้เลยค่ะ ให้ 9/10 Tuna มาถึงผลไม้ที่เราเห็นครั้งแรกถึงกับสะดุดตา เลยถามคนขายว่ามันคืออะไร เค้าบอกว่า Tuna ไม่ใช่ปลานะคะ แต่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นลูกของพืชในตระกูลต้นกระบองเพชรนั่นเอง ตอนที่เราซื้อทางคนขายได้ลิดหนามทิ้งให้เราหมดแล้ว เราก็เลยปอกกินได้ง่ายๆเลย หน้าตาดูไม่ค่อยอร่อยและข้างในมีเม็ดค่อนข้างเยอะ แต่... รสชาติ: หวานอมเปรี้ยวนิดๆ น้ำด้านในของผลเยอะมาก ชุ่มฉ่ำและสดชื่น ให้ 9/10 ค่ะ สำหรับใครที่มีแพลนจะไปเที่ยวซานติอาโก ประเทศชิลี เราแนะนำให้ลองไปเดินตลาดสดและชิมร้านอาหารตามข้างทาง นอกจากจะได้เจอกับผักผลไม้และของกินแปลกตามากมาย คุณจะได้สัมผัสกับสีสันและความหลากหลายของอาหารที่น่าหลงใหลในเมืองกรุงแห่งนี้จนต้องเก็บมาเล่าต่อทีเดียว ภาพประกอบโดยผู้เขียน เครดิตแหล่งข้อมูล: https://www.curiouscuisiniere.com/pastel-de-choclo https://www.thisischile.cl/tunas-how-to-eat-cactus-like-a-chilean