ถ้าพูดถึงฟักทอง คนส่วนใหญ่ก็มักจะเข้าใจว่าเป็นพืชผัก มากกว่าผลไม้ เพราะส่วนมากเราก็ไม่มีใคร ที่จะไปกินฟักทอง ดิบ ๆได้ต้องนำมาทำให้สุกก่อน ซึ่งเราก็เคยชินว่าถ้าเป็นผลไม้ ต้องกินได้เลยทันที เพราะแบบนี้คนเลยเข้าใจว่า ฟักทองเป็นผัก แต่แท้จริงแล้ว ฟักทองคือผลไม้นั้นเองค่ะ ในฟักทอง ยังมีสารอาหาร และ วิตามิน ที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่มากมาย เช่นมี ไฟเบอร์สูง วิตามินเอ แคลเซียม วิตามินซี ซึ่งนี้ก็เป็นสารอาหารสำคัญ ที่จำเป็นต่อร่างกายเรา โดยที่เราไม่ต้องไปกินอาหารเสริม หรือ วิตามินอะไรเลย ถึงแม้ว่าฟักทองจะมีประโยชน์ แต่ก็ยังมีคนอยู่ส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบกินฟักทอง เพราะควาไม่ชอบส่วนตัว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ สีสันรสชาติ ก็เป็นอีกสาเหตุที่ทำให้ รู้สึกไม่อยากกิน แต่ปัจจุบันก็มีเมนูที่เกี่ยวกับฟักทองมากมาย เพื่อทำให้ดูน่าสนใจ และน่ากินมากขึ้นไม่ว่าจะเป็น ของหวาน เช่น สังขยา แกงบวชฟักทอง เป็นต้น หรือไม่ก็นำมาทำอาหารคาว เช่น ผัดไข่ แกงฟักทองใส่หมู ซึ่งก็อร่อยแทบจะทุกเมนู แต่ก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่คงจะไม่ค่อยมีใครทำ เพราะเป็นเมนูที่ตัวผู้เขียนเอง ก็เคยเห็นแค่ที่บ้าน เนื่องจากคุณแม่เคยทำ ให้ทานมาตั้งแต่เด็ก วันนี้เลยอยากจะนำเมนู แปลกใหม่แต่รสชาติอร่อย ในแบบฉบับบของคุณแม่ อย่างฟักทอง ห่อใบตองนึ่ง มาฝากทุกคนกันค่ะ ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนที่ 1 ขั้นที่ 1 นำฟักทองมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นใช้แค่ครึ่งลูก ขั้นตอนที่ 2 ขั้นที่ 2 นำเมล็ดฟักทองออกให้หมด และปลอกเปลือกให้เรียบร้อย ขั้นตอนที่ 3 ขั้นที่ 3 นำที่ขูดมาขูด ให้ฟักทองออกมาเป็นเส้น ขั้นตอนที่ 4 ขั้นที่ 4 ใช้มะพร้าว ขนาดที่ใกล้จะแก้ มาขูดให้เป็นฝอยละเอียด ขั้นตอนที่ 5 ขั้นที่ 5 นำมะพร้าวที่ขูดและน้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผสมลงไปในชามที่เตรียมฟักทองแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในส่วนของน้ำตาลใครไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่นะคะ ขั้นตอนที่ 6 ขั้นที่ 6 นำใบตองมาห่อฟักทอง ที่เราได้คลุกเคล้าไว้ จากนั้นก็นำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาที จนสุก และทานได้เลยค่ะ การห่อแล้วแต่ใครจะสะดวก ทำแบบไหนก็ได้ค่ะ ฟักทองห่อใบตองนึ่ง ที่นำฝากทุกคนในวันนี้ เป็นวิธีที่แม่ของผู้เขียนใช้ เพื่อทำให้คนที่ไม่ชอบกินฟักทองอย่าง ตัวผู้เขียนนั้นกินได้ง่ายขึ้น ซึ่งก็เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน ของคเป็นแม่ที่อยากให้ลูก ได้กินของที่มีประโยชน์ ถ้าบ้านไหนมีคนในครอบครัว ไม่ชอบกินฟักทอง สามารถนำวิธีนี้ไปใช้กันได้นะคะ ภาพถ่ายโดย:ผู้เขียน