สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่านค่ะ เชื่อว่าในช่วงเวลานี้หลาย ๆ คนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่ต้องอยู่กับบ้าน และมีวิถีในการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนไปในช่วงของการเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด – 19 นี้ และเรื่องการรับประทานอาหารก็เป็นเรื่องหนึ่งที่ผู้เขียนเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน โดยหลาย ๆ ครอบครัวหันมาทำกับข้าว อาหารรับประทานเองในครอบครัวจากเดิมที่เคยแต่ซื้อรับประทานแบบสำเร็จรูป ซึ่งผู้เขียนคิดว่าเป็นเรื่องที่ดีมากที่ผู้คนเริ่มหันมาทำอาหารรับประทานเอง เพราะทั้งประหยัด ทั้งอร่อย และมั่นใจในความสะอาดได้ร้อยเปอร์เซ็นเลยค่ะ วันนี้ผู้เขียนเลยมีไอเดียนำเมนูขนมหวานที่สามารถหาวัตถุดิบง่าย ๆ ที่ได้จากผลไม้รอบบ้านมาฝาก นั่นก็คือ 3 เมนูขนมหวานที่ทำจากกล้วยน้ำว้า เพื่อเป็นไอเดยเมนูอาหารสำหรับท่านผู้อ่านได้ทำให้สมาชิกในครอบครัวรับประทานในช่วงกักตัวกันค่ะ กล้วยทอด ( กล้วยแขก ) เมนูกล้วยทอดนี้เป็นเมนูขนมโบราณรับประทานเล่น เป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นเมนูที่เราสามารถหารับประทานได้ไม่ยาก และเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบ และส่วนประกอบไม่กี่อย่าง เพียงมีกล้วยน้ำว้า มะพร้าวขูด น้ำตาลปึก แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส น้ำมันพืช ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และที่สำคัญหาได้ง่ายมาก ๆ ในท้องถิ่น ใช้กล้วยน้ำว้าเพียงแค่หวีเดียวก็สามารถทำเมนูกล้วยทอดรับประทานกันจนอิ่มทั้งครอบครัว นอกจากจะเป็นเมนูที่อร่อยแล้ว ยังประหยัดค่าใช้จ่ายในเรื่องของค่าอาหารไปได้เยอะทีเดียวค่ะ กล้วยน้ำว้าเชื่อม เมนูกล้วยเชื่อม เป็นเมนูหนึ่งที่คนไทยให้ความนิยมชมชอบในการรับประทานกันมาก เพราะสามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน เป็นเมนูที่ถือได้ว่ารับประทานเพลิน ๆ อีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียว และยังเป็นเมนูที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพราะเป็นเมนูเชื่อมที่มีกรรมวิธีในการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง ส่วนประกอบ และวัตถุดิบในการทำมีเพียงแค่กล้วยน้ำว้า น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น น้ำมะนาวนิดหน่อย จับทุกอบ่างลงหม้อแล้วเคี่ยวเพียง 20 – 30 นาทีก็สุกพร้อมรับประทานแล้วค่ะ เป็นเมนูที่เหมาะมาก ๆ สำหรับบ้านที่มีสมาชิกในครอบครัวจำนวนมาก เพราะทำครั้งหนึ่งได้ปริมาณกล้วยเชื่อมหม้อใหญ่เลยทีเดียวค่ะ เรียกได้ว่าคุ้มแสนคุ้มเลยทีเดียวค่ะ ขนมกล้วย เมนูขนมกล้วยเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อร่อย ถูกปากกถูกใจคนทุกเพศทุกวัย เพราะมีรสชาติหวานมันหอม มีรสสัมผัสที่หนึบ ๆ หนับ ๆ ยิ่งรับประทานก็ยิ่งเพลิน เป็นเมนูที่อยู่คู่กับประเพณี งานมงคลต่าง ๆ ของคนไทย เพราะทำง่าย สะดวกในการรับประทาน และเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบ และส่วนประกอบที่ไม่ตายตัว สามารถปรับเปลี่ยนเป็นขนมกล้วยแนวต่าง ๆ ได้ และอีกทั้งวัตถุดิบ และส่วนผสมในการทำยังหาได้ง่ายมาก ๆ อีกด้วยค่ะ มีเพียงกล้วยน้ำว้า แป้งสาลี แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย เกลือป่น ใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ผสมกันจนเข้าที่แล้วตักใส่ภาชนะที่สะดวก แล้วนำไปนึ่ง 20 – 30 นาที เพียงเท่านี้ก็เสร็จขั้นตอนของการทำขนมกล้วยแล้วค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 3 เมนูขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากกล้วยน้ำว้าที่ผู้เขียนนำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะเป็นแนวทาง และไอเดียในการนำไปทำเป็นขนมให้กับสมาชิกในครอบครัวรับประทานกันอย่างอร่อยค่ะ บ้านไหนที่สามารถหากล้วยน้ำว้าได้นี่จะเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก ๆ เลยค่ะ และบ้านไหนที่ต้องซื้อกล้วยน้ำว้า ผู้เขียนก็คิดว่ายังคุ้มค่าอยู่ดีค่ะ เพราะกล้วยน้ำว้าหนึ่งหวี สามารถนำมาทำขนมต่าง ๆ ได้ในปริมาณที่เยอะมาก สามารถรับประทานจนอิ่มกันได้ทั้งครอบครัว เป็นการบริหารจัดการการใช้เงินในครอบครัวที่ดีมาก ๆ อีกวิธีหนึ่งในช่วงที่เป็นวิกฤติมาก ๆ ในตอนนี้เลยทีเดียวค่ะ และสุดท้ายนี้ผู้เขียนขอให้ทุกท่านอย่าลืมดูสุขภาพ กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ กันทุกครั้งในการทำอาหาร และการรับประทานอาหารกันด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพของตัวท่านเอง และคนที่ท่านรักห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บนะคะ ภาพหน้าปก wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพประกอบทั้งหมด wharaphorn ( ผู้เขียน )