สวัสดีครับผู้ที่รักการอ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ผมขอแนะนำอาหารพื้นบ้านโบราณ ที่ปัจจุบันนี้หารับประทานยากมาก ๆ แล้วนะครับ หรืออาจจะเป็นเพราะคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จัก และไม่เคยรับประทานกันแล้วก็เป็นไปได้ครับ อาหารพื้นบ้านที่ผมจะขอแนะนำให้คุณผู้อ่านได้รู้จักกันในวันนี้ ก็คือ มะตูมยัดไส้ข้าวเหนียว หรือ แถวภาคอีสานบ้านผมจะเรียก มะตูมบ่ายข้าว นั่นเองครับ การทำมะตูมยัดไส้ข้าวเหนียว เราต้องเลือกมะตูมลูกที่สุก ๆ นะครับ หากใช้จมูกดมที่ลูกมะตูม จะได้กลิ่นหอมถือว่าใช้ได้ครับ จากนั้นใช้มีดผ่ากลางลูก แล้วใช้ช้อนขูดเอาส่วนเมล็ดออกก่อนครับ จากนั้นจะเหลือเนื้อมะตูมที่ติดอยู่บริเวณเปลือกของผลมะตูม ใช้ช้อนขูดเอาเนื้อมะตูมออกมาครับ จากนั้นใส่ข้าวเหนียวยัดลงไปเป็นไส้ แล้วใช้ช้อนผสมให้เนื้อมะตูมเข้ากับข้าวเหนียวครับ จากนั้นก็รับประทานได้เลย บอกได้เลยครับว่ารสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอมของมะตูมพร้อมด้วยรสหวาน ผสมกับรสชาติมันเล็กน้อย ความหวานที่ไม่มากเกินไป หวานแบบพอดีครับ อร่อยแบบอธิบายไม่ถูกจริง ๆ ครับ จนอยากให้ทุกท่านที่อ่านอยู่ได้ลองกินด้วยตัวเองจริง ๆ ครับ หากเรารับประทานเนื้อมะตูมหมดแล้ว ในส่วนของเปลือกมะตูมนั้น ยังสามารถนำมาต้มเป็นน้ำมะตูมได้อีกด้วยนะครับ โดยการล้างเปลือกมะตูมที่เรารับประทานเนื้อเขาหมดแล้ว จากนั้นนำเปลือกมาตากแดดให้แห้ง สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี ๆ เลยครับ หากวันไหนอยากดื่มน้ำมะตูม ก็สามารถนำมาต้มได้เลยครับ ความหอมของมะตูมก็ยังคงอยู่ "มะตูม" ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานอีกมากมายนะครับ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยแก้กระหายน้ำ ทำให้รู้สึกชุ่มคอ ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ ช่วยในการขับลม ขับปัสสาวะ มีส่วนในการป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้ เนื่องจากช่วยในการควบคุมน้ำตาล ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร และบรรเทาอาการท้องเสียได้อย่างดี ซึ่งประโยชน์ของมะตูมยังมีอีกมากมายครับ เป็นยังไงกันบ้างครับทุก ๆ ท่าน กับมะตูมยัดไส้ข้าวเหนียว พออ่านมาแล้วรู้สึกอยากทดลองรับประทานกันบ้างไหมครับ ทั้งเป็นอาหารพื้นบ้านโบราณ ที่ปัจจุบันหารับประทานยากมากแล้ว หากมีโอกาสได้เจอมะตูมสุก ลองทำมะตูมยัดไส้ข้าวเหนียวรับประทานดูนะครับ นอกจากจะหอม หวาน อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเรามาก ๆ อีกด้วยครับ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน