อย่างที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันประเทศไทย และอีกหลายประเทศกำลังเผชิญกับไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ หรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า COVID-19 ส่งผลให้การใช้ชีวิตในแต่ละวันยากขึ้น ยิ่งการกินยิ่งต้องใส่ใจเป็นพิเศษ และควรคำนึงถึงความสะอาดเป็นสำคัญ วันนี้โบว์จึงมาแนะนำวิธีการทำมะม่วงแช่อิ่มกินเอง โดยส่วยประกอบก็หาได้ภายในบ้านเลยค่ะ เป็นวิธีที่ช่วยประหยัดเงิน และปลอดภัยด้วยนะคะ รับรองว่าถ้าทำตามแล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ เรามาเริ่มทำมะม่วงแช่อิ่มกันเลยโดยมีส่วนประกอบและอุปกรณ์การทำ ดังนี้ มะม่วงเปรี้ยว 2 กิโลกรัม น้ำเปล่า 6 ลิตร น้ำตาลทราย 250 กรัม เกลือป่น 100 กรัม หม้อ ทัพพี เตาไฟฟ้า / กระทะไฟฟ้า วิธีทำ 1. นำมะม่วงมาปอกเปลือก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดจนกว่ายางมะม่วงจะออกหมด แล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. นำมะม่วงที่หั่นแล้วนำมาแช่น้ำเกลือ 3 ชั่วโมง (ความเค็มของเกลือจะลดความเปรี้ยวของมะม่วงลง) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. เมื่อแช่น้ำเกลือครบ 3 ชั่วโมงแล้ว นำมะม่วงออกมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 3 รอบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. จากนั้นทำน้ำแช่อิ่ม ขั้นตอนนี้ทำเหมือนต้มน้ำเชื่อมทั่วไปเลยค่ะ โดยการต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับปริมาณของมะม่วง) ชอบหวานมากใส่มาก ชอบหวานน้อยใส่น้อย ต่อด้วยเติมเกลือเพิ่มความเค็มนิดหน่อย น้ำแช่อิ่มจะได้ไม่หวานจนเกินไป (โบว์ไม่ชอบหวาน เลยลองเติมเกลือลงไปทำให้รู้สึกกลมกล่อมมากขึ้น) ต้มจนน้ำเดือดจากนั้นพักทิ้งไว้ รอให้น้ำแช่อิ่มเย็นจนไม่เหลือความร้อน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. เทน้ำแช่อิ่มที่เย็นแล้วลงบนมะม่วงที่เตรียมไว้จนท่วม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. นำออกมารับประทานได้เลยค่ะ ภาพปกโดย Ashan Rai จาก Pexels ภาพถ่ายวิธีการทำ ถ่ายโดยผู้เขียน