สวัสดีค่ะ วันนี้แค่เลจะพามาเข้าครัวอีกตามเคยนะคะ วันนี้แค่เลเอาสูตรขนมหวานง่าย ๆ มาฝากค่ะ มะละกอเชื่อม การแปรรูปมะละกอให้เก็บเอาไว้กินได้นาน เป็นอีกหนึ่งวิธีแปรรูปมะละกอ สามารถทำกินและทำขายได้ และถ้าบ้านใครมีมะละกอเยอะ ๆ กินไม่ทันหรือขายไม่หมด เหลือไว้ก็เน่าเสีย ก็ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะ และยังสามารถเอาไปสร้างอาชีพได้อีกด้วย เดี๋ยวตามแค่เลมาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ มะละกอดิบ น้ำตาลทราย เกลือป่น มะนาว วิธีทำแบบละเอียด 1. ปอกเปลือกล้างทำความสะอาดมะละกอให้สะอาดค่ะ และเอาไส้ในมะละกอออกให้หมด เพราะจะทำให้ตอนเชื่อมมะละกอจะเละนะ 2. นำมะละกอมาหั่นชิ้น หั่นชิ้นขนาดตามรูปเลยค่ะ 3. เมื่อหั่นชิ้นเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่น้ำปูนใส 20 นาทีค่ะ 4. เมื่อครบเวลา 20 นาทีแล้ว ให้เพื่อน ๆ นำมะละกอไปล้างน้ำทำความสะอาดอีก 1 รอบ จะได้ไม่มีกลิ่นปูนตอนเชื่อมนะคะ 5. จุดไฟตั้งกระทะ ใส่มะละกอลงไป พร้อมกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อย 6. ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อย ๆ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนนะคะ 7. เมื่อเคี่ยวมาประมาณ 20 นาที น้ำจะเริ่มแห้ง เพื่อน ๆ จะสังเกตุได้ชัดว่ามะละกอเราเนื้อใสขึ้นมาก 8. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มแห้ง ให้เพื่อน ๆ ใส่สีผสมอาหารลงไป แค่เลใช้สีเหลืองเลม่อน เพื่อน ๆ จะใช้สีไหนก็ได้นะคะ หรือถ้าใครไม่มีสีผสมอาหารก็ไม่จำเป็นต้องใส่นะ และเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีเลยค่ะ 9. เมื่อน้ำแห้งได้ที่แล้ว ให้เพื่อน ๆ บีบมะนาวใส่ลงไป 1 ซีก ความเปรี้ยวของมะนาว จะไปตัดกับความหวาน จะทำให้ไม่หวานเลี้ยนจนเกินไปค่ะ 10. รสชาติเพื่อน ๆ สามารถปรับได้ตามชอบเลยนะคะ ลองชิมดู และยกลงตักใส่จาน เตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ มะละกอเชื่อม วิธีแปรรูปมะละกอดิบให้เก็บไว้ทานได้นาน บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมาก ๆ จะเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทาน หรือเอาไปทานคู่กับน้ำแข็ง จะอร่อยชื่นใจดับร้อนได้ดี ถ้าใครจะทำเอาไว้กินกับน้ำแข็ง แค่เลแนะนำอย่าให้น้ำเชื่อมแห้งจัดนะ เหลือน้ำไว้ใส่น้ำแข็งด้วยยิ่งอร่อยเลยค่ะ สามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทานได้ 2 เดือนเลยนะ แต่ที่บ้านแค่เลไม่ถึง 2 เดือนสักที 2 วันก็หมดแล้วค่ะ 5555+ ประโยชน์มะละกอดิบ บำรุงประสาทและสมอง เป็นยาช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นให้คุณแม่ที่ให้นมลูกมีน้ำนมมากขึ้น ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ลักปิดลักเปิด เป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ท้องผูก ขับปัสสาวะ ป้องกันโรคนิ่วในระบบปัสสาวะ ช่วยป้องกันการเกิดอาการตับโตและโรคที่เกี่ยวกับตับ และ ถ้าทานบ่อย ๆ สามารถลดการเกิดมะเร็งได้ เครดิตภาพถ่าย : ผู้เขียน แค่เล