เชื่อว่าหลายคนก็ไม่เคยรับประทานมะเขือเทศเพราะกังวลในเรื่องรสชาติอาจจะไม่ถูกปากสักเท่าไหร่นัก แต่รู้มั้ยว่ามะเขือเทศนั้นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆนานามากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เป็นต้น อีกทั้งยังมีสาร lycopene , carotenoid , beta-carotene และกรดอะมิโน อีกด้วย ซึ่งสารเหล่านี้ก็เป็นสารสำคัญสำหรับต้านอนุมูลอิสระและบำรุงร่างกายอีกด้วย สำหรับตัวผู้เขียนเองเมื่อได้ลองทานมะเขือเทศแล้วก็รู้สึกว่ารสชาติของมะเขือเทศก็ไม่ได้แย่อย่างที่คิดนะ รสชาติจะออกไปทางรสเปรี้ยวหน่อย แต่ไม่ได้มากมายเหมือนมะนาว มีความฉ่ำน้ำแต่ถ้าคนที่ไม่ชอบทานแบบเปรี้ยวๆหรือไม่ชอบแบบเนื้อฉ่ำๆก็ลองนำมะเขือเทศไปลองผัดกับเนื้อสัตว์แล้วปรุงรสนิดหน่อย บอกเลยว่าอาจจะต้องชอบเมนูที่มีมะเขือเทศเป็นองค์ประกอบแน่ๆ แต่ถ้าใครรักสุขภาพอยากจะทานมะเขือเทศแบบเข้มข้น ผู้เขียนขอแนะนำเมนูนี้เลย นั่นก็คือ ซุปมะเขือเทศ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก สามารถหาวิธีการทำได้จากบทความทั่วไปเลย ไว้มีโอกาสผู้เขียนจะมาเขียนวิธีการทำลงในหมวดอาหารนะครับ แต่ในส่วนตัวเคยทำเพื่อรับประทานบอกเลยว่ารสชาติอร่อยมากและยังได้รสสัมผัสถึงมะเขือเทศเน้นๆ รับวิตามินเข้าร่างกายไปเลยเต็มที่ ซึ่งเมื่อทานแล้วก็รู้สึกถึงสุขภาพผิวที่ดีขึ้นมากอีกด้วย ได้อ่านเมนูที่เกี่ยวกับมะเขือเทศไปแล้วเรามาดูกันว่ามะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรกันบ้างนะครับประโยชน์ของมะเขือเทศที่ผู้เขียนได้ค้นคว้าหาข้อมูลมาสรุปให้กับทุกคนมี 6 ข้อ ซึ่งต้องบอกก่อนว่าไม่ได้มีเพียงประโยชน์ด้านผิวพรรณเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีด้านอื่นๆอีกด้วยข้อที่ 1 ก็คือ มะเขือเทศมีวิตามินซีช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน จากประสบการณ์ของผู้เขียนปกติเป็นคนที่แปรงฟันแล้วจะมีเลือดออกตามไรฟันเป็นประจำเลยลองทานมะเขือเทศมาสักระยะนึงพบว่าอาการเลือดออกตามไรฟันดีขึ้น จากที่มีเลือดออกมากก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จึงได้เลือกที่จะซื้อติดตู้เย็นและทานอย่างต่อเนื่องแน่นอน เพราะได้ติดใจไปแล้ว แต่ถ้าให้แนะนำจะแนะนำว่าถ้าหากต้องการวิตามินซีพยายามหลีกเลี่ยงการประกอบอาหารที่ใช้ความร้อน เพราะจะทำให้วิตามินซีสลายตัวได้ แนะนำให้ทานสดหรือไม่ผ่านความร้อน เช่น ส้มตำข้อที่ 2 มะเขือเทศมีสาร lycopene ที่ช่วยทำให้ผิวพรรณของเรามีความใส และช่วยปกป้องผิวเวลาออกไปเจอแสงแดดได้ จากประสบการณ์โดยตรงของผู้เขียนพบว่าเมื่อเวลาออกไปข้างนอกเจอแสงแดดจัดๆพบว่าผิวของเราจะรู้สึกแสบ และมีความหมองคล้ำมากขึ้น แต่พอลองทานมะเขือเทศไปได้สักระยะนึงพบว่าผิวมีความใส อมชมพู สู้แสงแดดได้มากขึ้น ไม่รู้สึกแสบผิว สารตัวนี้เองถ้าหากต้องการจะรับมันในปริมาณสูงแนะนำว่าให้นำไปผ่านความร้อนก่อน (ตรงกันข้ามกับวิตามินซี) เพราะความร้อนจะทำให้ปริมาณของ lycopene เพิ่มขึ้น และเราได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ หากใครไม่มีเวลาประกอบอาหารก็ทานน้ำมะเขือเทศได้เลยข้อที่ 3 ในมะเขือเทศมีวิตามิน K ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด แนะนำเลยสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับผนังหลอดเลือดไม่แข็งแรง สำหรับตัวผู้เขียนเองก็มีปัญหาในเรื่องนี้เช่น ผนังหลอดเลือดมีความเปราะง่าย ชนอะไรนิดอะไรหน่อยก็เกิดอาการช้ำง่าย พอลองทานมะเขือเทศประจำก็รู้สึกผนังหลอดเลือดเราเริ่มกลับมาแข็งแรงมากขึ้น อาการช้ำลดน้อยลงอย่างมากข้อที่ 4 มะเขือเทศช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในมะเขือเทศมีสาร lycopene ซึ่งสาร lycopene นี้แหละที่จะไปช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง เหมาะกับคนในยุคนี้มากๆเลย จากประสบการณ์โดยตรงของผู้เขียนที่ต้องออกไปข้างนอกไปทำงาน ต้องเจอกับมลพิษที่แย่ๆ เจอแสงแดดแรงๆ เจอฝุ่น เจอควันจากรถ ก็ต้องกินมะเขือเทศเพื่อช่วยในการปกป้องไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง และจะกินไปเรื่อยๆแน่นอน เพราะยุคสมัยนี้เสี่ยงต่อโรคนี้มากจริงๆข้อที่ 5 มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีกากใยสูงมาก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีและช่วยป้องกันเกิดโรคท้องผูก โดยส่วนตัวของผู้เขียนเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบทานผักผลไม้สักเท่าไหร่ แต่เป็นเพราะเป็นขับถ่ายยาก เลยต้องกินมะเขือเทศเพื่อเพิ่มกากใยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นมาก แทบไม่ต้องทานอาหารเสริมเพื่อช่วยขับถ่ายกันเลยทีเดียวข้อที่ 6 มะเขือเทศเป็นผลไม้รสเปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามิน A ปริมาณสูง ช่วยบำรุงสายตา แนะนำสำหรับคนที่ต้องใช้สายตาในการทำงานเป็นเวลานานๆ จากประสบการณ์โดยตรงจากผู้เขียนที่ต้องใช้สายตาในคอมพิวเตอร์นานๆก็รู้สึกปวดตา แสบตามาก ก็ต้องบำรุงสายตาด้วยการรับประทานมะเขือเทศ หลังจากทานมาได้สักพัก รู้สึกว่าสายตาดีขึ้น สามารถนั่งทำงานผ่านหน้าจอคอมพิวเตอร์ได้นานขึ้นอีกด้วยและนี่ก็คือ 6 คุณประโยชน์ของมะเขือเทศดีที่ผู้เขียนได้นำมาแชร์ประสบการณ์หลังจากที่ได้รับประทานมะเขือเทศมาได้ในระยะสักพักนึง หวังว่าจะเป็นประโยชน์ให้กับใครได้อีกหลายๆคนเลยนะครับขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากเว็บไซต์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลภาพปกทำเองจากเว็บไซต์ canva.comภาพที่ 1 โดย stevepb จาก Pixabayภาพที่ 2 โดย Couleur จาก Pixabayภาพที่ 3 โดย kie-ker จาก Pixabayภาพที่ 4 โดย Anelka จาก Pixabayอัปเดตความรู้ใหม่ ๆ อีกมากมาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !