ในช่วงที่เชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ ระบาดที่ประเทศไทยช่วงแรกๆ ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็น โควิด 19 ประเทศไทยมีผู้ติดเชื้อเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากประเทศจีน ก็เริ่มมีข่าวว่าประเทศไทยจะประกาศเคอร์ฟิว หลาย ๆ ครอบครัวเริ่มตื่นตัว เตรียมความพร้อม เริ่มกักตุนอาหาร กลัวว่าจะออกจากบ้านไม่ได้ ตัวผมเองก็เช่นกัน ได้ไปเตรียมซื้ออาหารกระป๋องมาตุนเอาไว้ แต่แล้ว รัฐบาลก็ไม่ได้ประกาศเคอร์ฟิว 24 ชั่วโมง ทำให้ร้านสะดวกซื้อและร้านขายอาหารบางที่ ยังสามารถเปิดให้บริการตามปกติได้ในเวลากลางวัน ดังนั้นอาหารกระป๋องที่ซื้อไว้ยังเหลืออีกมากเลยครับ แต่ไม่เป็นไร ค่อย ๆ นำออกมาทำอาหารกินกันดีกว่า เปิดตู้มาเจอ "ปลาทูน่ากระป๋อง" จึงคิดว่าจะทำเมนูอะไรดีนะ อยากได้อาหารรสชาติจัดจ้าน เลยคิดที่จะทำประเภทยำแล้วกัน ดังนั้นเมนูที่จะรังสรรค์ในวันนี้คือ "ยำทูน่า" ส่วนประกอบที่จะต้องเตรียม คือ 1. ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. ผักคื่นช่าย 2-3 ต้น 3. ต้นหอม + ผักชี อย่างละ 2-3 ต้น 3. มะเขือเทศ 6 ผล ผมใช้เป็นมะเขือเทศสีดา ( สูตรนี้ขอไม่ใส่ หอมใหญ่ เพราะผมไม่ชอบกิน เลยไม่ได้ซื้อมา ) 4. พริกขี้หนูสด 10 เม็ด 5. มะนาว 1 ผล 6. น้ำปลา 1 ช้อน 7. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อน 8. หมูสับ ปูอัด และ ฮอทดอก ( ซื้อมาช่วงกักตุนเช่นกัน จึงนำมาใส่ด้วยเลย ) เมื่อส่วนประกอบพร้อมแล้ว เราไปเริ่มทำ ยำทูน่า รสเด็ดกันเลยครับ 1. เริ่มจากตำพริกขี้หนูพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เยอะใส่น้อยตามชอบเลยครับ 2. หั่นมะเขือเทศสดพอดีคำ และหั่นคื่นช่ายเป็นท่อน ๆ ไม่ต้องเล็กมาก จากนั้นซอยต้นหอมและผักชี 3. เมื่อผักสดต่าง ๆ พร้อมแล้ว เราก็มารวนหมูให้สุกกัน โดยใส่น้ำเปล่าลงหม้อสักเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ คลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุก จึงใส่ฮอทดอก คลุกเคล้าอีกสักนิด ปิดไฟ แล้วจึงใส่ปูอัดลงไป เพราะถ้าขณะตั้งไฟ ผิวของปูอัดจะติดที่หม้อทำให้ดูไม่สวย 4. เมื่อปิดไฟแล้ว นำผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ พร้อมกับทูน่ากระป๋อง ใส่ลงไปในหม้อเดียวกันกับหมูสับ ฮอทดอก และปูอัด 5. เติมมะนาว น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อน และน้ำตาลครึ่งช้อน ค่อย ๆ คลุกเคล้า และชิมรส หากขาดรสไหน ให้เติมเพิ่มลงไปจนกว่าจะ ได้รสชาติเด็ดดวงที่ต้องการ ( ปกติเวลาทำอาหาร ผมจะไม่ใส่ผงชูรสนะ หากใครจะใส่ก็ได้ครับ ) 6. เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รวมระยะเวลาที่ทำก็ประมาณ 15 นาทีเท่านั้นเอง ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะครับ จากมื้อนี้เราจะได้ประโยชน์จากทูน่าเต็ม ๆ เลยล่ะ ปลาทูน่ามีประโยชน์ที่สำคัญ คือ ให้พลังงานต่ำ มีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ที่สำคัญมีโอเมก้า 3 หรือ DHA มีประโยชน์โดยตรงต่อการบำรุงสมอง ช่วยพัฒนาระบบสมองให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่สำหรับคนที่ตั้งครรภ์นั้น ถึงแม้ปลาทูน่าจะมีโอเมก้า 3 ก็ไม่ควรกินนะครับ เพราะในปลาทูน่า จะมีสารปรอทที่ไม่เป็นผลดีต่อมดลูกที่อยู่ในขณะตั้งครรภ์นะครับ ภาพปกและภาพประกอบถ่ายจากผู้เขียนทั้งหมด ( โดยอนุญาติให้นำไปใช้เผยแพร่ต่อได้ )