Dipping Fruit Chocolate เครดิตรูปภาพ : ภาพโดยผู้เขียน เชื่อว่า ช็อคโกแลต เป็นของโปรดปรานของใครหลาย ๆ คน แล้วแต่ความชอบว่าชอบแบบไหนกัน โดยหลัก ๆ จะเห็นช็อคโกแลต 3 แบบ มีช็อคโกแลตนม (Milk Chocolate ) ช็อคโกแลตสีขาว ( White Chocolate ) และช็อคโกแลตสีดำ รสชาติจะขม ๆ ( Dark Chocolate ) ส่วนจะทำจากอะไร ส่วนผสมอะไรบ้าง รายละเอียดแยกย่อยอะไรนั้น อันนี้เราจะไม่กล่าวถึงนะคะ เพราะว่าวันนี้จะมาบอกเคล็ดลับความอร่อยจากการดิฟช็อคโกแลตกับผลไม้กันค่ะ เครดิตรูปภาพ : ภาพโดยผู้เขียน สิ่งที่ต้องเตรียมผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี กล้วย มะม่วง แตงโม สัปปะรดช็อคโกแลต หม้อตุ๋นช็อคโกแลต หรือถ้วยสแตนเลสไม้ไอศกรีมถาดใหญ่หลุมลึกถาดสำหรับวางผลไม้น้ำแข็ง เครดิตรูปภาพ : ภาพโดยผู้เขียน วิธีทำเติมน้ำเปล่าลงในถาดใหญ่หลุมลึก และใส่น้ำแข็งพอสมควร ให้น้ำมีความเย็นนะคะตัดผลไม้ให้ได้ขนาดพอเหมาะ แล้วใช้ไม้ไอศกรีมเสียบ วางเรียงบนกระดาษรองที่ซับน้ำได้นะคะ ผลไม้ที่ตัด เตรียมพักไว้ ต้องแห้งนะคะใช้หม้อตุ๋นละลายช็อคโกแลต หรือจะใช้ถ้วยสแตนเลสวางบนหม้อน้ำเดือดอีกทีก็ได้นะคะ เราจะละลายช็อคโกแลตผ่านน้ำต้มเดือดนะคะ คน ๆ ให้เนื้อช็อคโกแลตละลายให้ทั่ว เนื้อเนียนสวย แล้วยกลงมาพักให้ความร้อนลดลง เราจะไม่ใช้ช็อคโกแลตที่ร้อน ๆ นะคะช็อคโกแลตเริ่มอุ่น ๆ ละ นำผลไม้ที่เตรียมไว้ จุ่มดิฟลงในช็อคโกแลตเลยค่ะ แล้วยกขึ้นมาปล่อยให้เนื้อช็อคโกแลตบางส่วนไหลกลับลงหม้อ แล้วตวัดเบาๆไปอีกด้านเพื่อให้ช็อคโกแลตละลายกลืนไปด้วยกัน แล้ววางในถาดใหญ่หลุมลึกที่น้ำเย็นจัด ที่เตรียมไว้อย่างเบามือเวลาผ่านไปสักระยะ ลองใช้มือจับผลไม้เบา ๆ ว่า ช็อคโกแลตยังนิ่มอยู่ หรือแข็งตัวดีแล้วหรือยัง ถ้าแข็งตัว เซ็ตตัวดีแล้ว ก็ยกลงมาซับน้ำ พร้อมรับประทานค่ะกรณีผลไม้ที่ต้องวาดลาย หลังซับผลไม้แห้งแล้ว วาดลายตามที่ต้องการ และนำเข้าตู้เย็น เครดิตรูปภาพ : ภาพโดยผู้เขียน เทคนิคที่ควรรู้ ผลไม้ชิ้นใหญ่เกินไป ด้วยน้ำหนักจะทำให้หลุดจากไม้ไอศกรีมได้ในขณะที่ดิฟช็อคโกแลตถ้าดิฟผลไม้ในขณะที่เนื้อช็อคโกแลตยังมีความร้อนมาก เมื่อสัมผัสกับน้ำที่เย็น เนื้อช็อคโกแลตจะเหมือนเป็นฝ้านะคะ ขาวเป็นฝ้าทั้งชิ้นเลยค่ะการวางผลไม้เรียงบนกระดาษรองที่ซับน้ำได้นั้น เพราะว่า ถ้าผลไม้น้ำเยอะเกินไป ผลไม้ไม่แห้ง จะทำให้ช็อคโกแลตไม่ติดเนื้อผลไม้ค่ะ และถ้าน้ำลงไปผสมในช็อคโกแลต ผิวของช็อคโกแลตบนผลไม้จะเป็นรอยด่าง ๆ ไม่สวยงาม ไม่น่าทานค่ะใช้ถาดใหญ่หลุมลึก เพราะว่าการวางผลไม้ในน้ำเย็น เราต้องการพื้นที่พอสมควร เพื่อไม่ให้ผลไม้โดนน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้น ผลไม้จะเป็นรอยจุด ๆ บุ๋ม ๆ ผิวขรุขระ และถ้าถาดตื้น ผลไม้ก็จะกระแทกที่ก้นถาดง่าย เนื้อช็อคโกแลตยังไม่เซ็ตตัว จึงทำให้เกิดรอยทันทีตามวัตถุที่มันกระแทกโดนค่ะสำหรับการดิฟสตรอวร์เบอร์รีนะคะ ใช้ช้อนส้อมจุ่มช็อคโกแลต ตวัดซ้าย ขวา ไปมาอย่างเร็วให้เกิดเส้นลายที่สวยงามค่ะ โดยใช้สีตัดกัน เช่น สำหรับดาร์กช็อคโกแลต ก็ใช้ช็อคโกแลตสีขาวมาตัดทำลายเส้น แบบนี้ค่ะการวาดลายเส้น จะทำหลังจากดิฟเสร็จเรียบร้อย แล้วมาวาดลายเส้น และไม่ต้องแช่น้ำเย็นแล้วนะคะ นำเข้าแช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ อยากได้สีแนวหวาน ๆ เช่น สีชมพู ก็ใช้ช็อคโกแลตสีขาวผสมด้วยสีแดงเล็กน้อยค่ะ และถ้าอยากจะแต่งหน้าเพิ่ม เช่น พวกน้ำตาลตกแต่งหน้าเค้ก ขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ใช้ตกแต่งหน้าขนม ก็ใช้ช็อคโกแลตเป็นตัวเชื่อมแทนกาว แค่นั้นเองค่ะ เครดิตรูปภาพ : ภาพโดยผู้เขียนเป็นอย่างไรกันบ้างคะ ทุกคนทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ จากผลไม้ธรรมดา ทำให้ดูน่าทานขึ้นมาทันที เป็นการผสมผสานที่ลงตัว เข้ากันได้เป็นอย่างดีระหว่างช็อคโกแลตกับผลไม้ อร่อยลงตัวมาก ๆ เพื่อน ๆ ต้องลองทำค่ะ แล้วจะติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้น อีกทั้งสามารถทำเป็นของฝาก ของขวัญให้กับคนที่รัก หรือเพื่อน ๆ ตามเทศกาลต่าง ๆ ได้อีกด้วยนะคะ หวังว่าจะเข้าใจวิธีทำกันนะคะ ถ้าไม่เข้าใจส่วนไหน สามารถสอบถามเข้ามาได้นะคะ ยินดีให้คำแนะนำค่ะ *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี` คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565