มีบ้านไหนชอบทานกุ้งแม่น้ำบ้างคะขอมือกันหน่อยจ้า… วันนี้สายกุ้งห้ามพลาดกับเมนูสุดโปรดของใครหลายคนนั่นก็คือ “กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม” ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็สุดแสนจะฟินอย่าบอกใครเชียว กระเทียมพริกไทยหอม ๆ คลุกเคล้าเข้าเนื้อกุ้งเพิ่มความกรุบกรอบด้วยกระเทียมทอดเรียกได้ว่าใครทานแล้วจะต้องขอเพิ่มอีกจานเป็นแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะทุกคน วัตถุดิบ กุ้งแม่น้ำ 7-8 ตัว กระเทียม 10 กลีบ รากผักชี 5 ราก พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ เริ่มต้นด้วยการทำ “สามเกลอ” นำพริกไทยใส่ในครกแล้วโขลกให้พอหยาบ ๆ ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี (หั่นรากผักชีให้เล็กลงเพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น) โขลกส่วนผสมทั้งสามอย่างให้เข้ากันแล้วตักออกพักไว้ นำกรรไกรตัดแต่งหนวดกุ้งและตัดเปลือกกุ้งตามแนวยาวที่ส่วนหลัง ล้างน้ำให้สะอาดและวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันด้วยไฟอ่อนใส่กระเทียมลงไปแล้วทอดให้กระเทียมกลายเป็นสีเหลือทองและตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน (กระเทียมจะคนละส่วนกับสามเกลอนะคะ) ต่อมาให้เร่งไฟแล้วใส่กุ้งแม่น้ำลงไปทอดในน้ำมันให้มีสีสวยและสุกพอประมาณ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่สามเกลอลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมตามด้วยกุ้งแม่น้ำทอด หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วตักออกจัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยกระเทียมทอดและผักชีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูกุ้งแม่น้ำทอดกระเทียมในวันนี้ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่คุณพ่อบ้านแม่บ้านสามารถทำให้กับคนที่รักทานได้เสมอเลย ใครชอบเมนูกุ้ง ๆ แบบนี้ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ ขอให้มีความสุขกับทุกมื้ออาหารแล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้านะคะ ขอบคุณค่ะ ภาพถ่าย โดย dinosaurus