มาทำเต้าหู้ homemade กันเถอะ💕💕 สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้วันดีใกล้ช่วงเทศกาล ”กินเจ” แล้วนะคะทุกคน เมนูที่เราคิดว่าทำงายและสามารถใช้ได้หลากหลายส่วนเลยนั่นก็คือ “เต้าหู้ “ น่าสนใจใช่ไหมละค่ะทุกคนว่าทำไมถึงบอกว่าได้หลายส่วนกันนะ ? อย่างแรกเลยที่เราจะได้นั่นก็คือ น้ำเต้าหู้ ส่วนที่สองคือ ฟองเต้าหู้ จะเอาไปทอด หรือตากให้แห้งแล้วต้มจืดวันหลังก็ได้นะคะ และส่วนสุดท้าย เต้าหู้ พระเอกของวันนี้นั่นเอง เห็นไหมทุกคนเราได้ตั้งสามส่วนจากการทำแค่หนึ่งครั้งมันดีใช้ไหมละค่ะ เมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นานและเบาแรงมากเลย วันนี้ขอมานำเสนอและพาทุกคนทำในรูปแบบของภาพวาดนะทุกคน เอาละเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า อันดับแรกเรามาดูวัตถุดิบอุปกรณ์และสัดส่วนการทำเต้าหู้กัน ถั่วเหลือง 500 กรัม น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกไข่ไก่ 1 ใบ น้ำสำหรับปั่นและต้ม (ตามปริมาณถั่วได้เลย) เราเตรียมของกันพร้อมแล้วรึยังค่ะมาเริ่มกันเลย วิธีทำเต้าหู้ เอาถั่วเหลืองของเราไปแช่น้ำไว้จนนิ่มหรือพอแตกตัวเมื่อบีบดูเลยนะคะ แช่น้ำส้มสายชูและเปลือกไข่ทิ้งไว้ (เพื่อเร่งปฏิกิริยาในน้ำส้มสายชู) เอาถั่วไปปั่นให้ละเอียดจังเหวะนี้สามารถเทน้ำลงไประหว่างปั่นได้นะ เอาถั่วที่ปั่นแล้วไปต้มไฟกลางไปจนอ่อน ต้มจนเดือด 1 รอบ พอเดือดแล้วเอาไปกรองด้วยกระชอน และ ผ้าขาวบางเพื่อความเนียนของน้ำเต้าหู้ กรองเสร็จแล้วเราเอาน้ำเต้าหู้มาต้มได้เลย *(ขั้นตอนนี้เราจะได้🥛 น้ำเต้าหู้แล้วทุกคนใครชอบหวานแยกออกมาแบ่งไว้ทานได้เลย)* เดือดรอบ1 ปิดเตาทิ้งไว้สักพักจนหน้าน้ำเต้าหู้เกินฟองเต้าหู้บางๆ เราตักขึ้นมาผึ่งเอาไว้เลยทำวนไปสามถึงสี่รอบ ตักฟองออกแล้วเปิดให้น้ำร้อนและปิดเตาอีกรอบแล้วเทน้ำส้มสายชูที่แช่ไข่เอาไว้ลงไปเลย จังหวะนี้ค่อยๆเทนะทุกคนไม่ต้องเทหมดก็ได้ค่อยๆดูที่น้ำเต้าหู้ของเราว่าพอแยกชั้นกันหรือยัง คนและทิ้งไว้สักพักจนเห็นการแยกชั้นอย่างชัดเจน เอากรองคั้นน้ำออกได้เลยเราจะเห็นน้ำโปรตีนสีเหลืองๆออกมาแปลว่าใช้ได้ และสิ่งที่เหลือในผ้าขาวบางนั้นคือเต้าหู้ของเรานั่นเอง เอาใส่แม่พิมพ์และหาอะไรทับไว้รอมันเซทตัว เย้ เราได้เต้าหู้แล้ว เสร็จแล้วค่ะทุกคนเป็นยังไงกันบ้างยากไหมเอ่ย เรามาดูเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆกันระหว่างรอเต้าหู้เซ็ตตัวกันดีกว่า ทุกคนค่ะเต้าหู้ที่เราทำนั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้คุณค่าทางโปรตีนสูงเป็นพิเศษเลย และยังย่อยง๊ายง่ายอีกด้วย แถมยังมีสาร ที่ข่วยเรื่อง ความทรงจำ และดีต่อวัยหมดประจำเดือนด้วยนะ ความดีเขาเยอะมากเลยใช่ไหมละคะทุกคนอย่าลืมนำไปปรุงประกอบอาหารและรับประทานให้อร่อยนะคะ ตัวอย่างเมนูที่นำเต้าหู้ของเรามาทำค่ะ เมนูนี้คือ “โอเด้งเต้าหู้กับลูกชิ้นกุ้งของเขา” ใครที่อยากทำตามอย่าลืมติดตามบทความต่อไปนะคะ 😘😘 ***ทุกรูปภาพเป็นภาพของเจ้าของบทความเองนะคะตั้งแต่ภาพวาดและภาพถ่ายค่ะ