มาม่าเกาหลี เผ็ด แซ่บเว่อร์ ไม่ต้องไปถึงเกาหลี ทำกินเองที่บ้านก็ได้... สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ วันนี้เรามีเมนูธรรมดาที่แสนจะพิเศษมาฝากค่ะ ปกติมาม่า เป็นเมนูที่ทุกบ้านจะต้องมีติดไว้ในครัวตลอด เผื่อฉุกเฉิน และไม่มีเวลาทำกับข้าว ยิ่งช่วงกักตัวด้วยแล้ว คงออกไปซื้อข้างนอกได้ไม่สะดวกเท่าที่ควร ผู้เขียนจึงมีมาม่าในใจ ที่อยากทานเมื่อไหร่ ก็แซ่บไม่มีแผ่วเลย เรียกได้ว่า เอาใจคนกินเผ็ดถึงเผ็ดมาก เผ็ดถึงทรวงเลยทีเดียว จะทานตอนไหนก็ทานได้ตอนต้นเดือน กลางเดือน หรือสิ้นเดือน แต่ต้องมีน้ำสักขวดอยู่ข้าง ๆ ด้วยนะคะ ไม่งั้นจะหาว่าไม่เตือน ฮ่า ๆ นั่นก็คือมาม่าเกาหลี ซัมยัง สูตร Hot Chicken Ramen เผ็ดคูณสองนั่นเอง บอกเลยว่าทานครั้งเดียวแล้วจะติดใจ... นอกจากนั้นยังมีวิธีการทำที่ไม่ยากด้วยนะคะ และวันนี้ผู้เขียนจะนำสูตร และเคล็ดลับของผู้เขียนเองมาแชร์ บอกต่อเพื่อน ๆ เผื่ออยากจะลองไปทำและทานกันดูค่ะ นอกเหนือจากเคล็ดลับพิเศษแล้วตัวผลิตภัณฑ์นั้น ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรูปแบบของเส้น ความเหนียวนุ่ม รสชาติของมาม่านั้่นเอง สิ่งแรกเลยก็คือ เส้นแบนของซัมยัง ซองสีแดงนี้จะมีขนาดใหญ่กว่าเส้นมาม่าทั่วไปของไทย จะได้เนื้อสัมผัสที่มีความแน่นหนึบของเส้นอย่างมาก เมื่อคลุกเคล้ากับผงปรุงรสแล้วนั้นยิ่งมีความหอม บวกกับรสชาติที่เข้มข้น และเผ็ดจัดจ้าน ยิ่งทำให้รสชาติโดยรวมอร่อยถึงใจอย่างบอกไม่ถูกเลย.. ต่อไปจะเป็นวิธีการทำง่าย ๆ เคล็ดลับที่ไม่ลับ และวัตถุดิบ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้เลยที่บ้านค่ะ วัตถุดิบ มาม่าเกาหลี ซัมยัง รสไก่เผ็ดคูณสอง ซองสีแดง 1 ซอง ไข่ไก่ 1 ฟอง หมูชิ้น ตามชอบ Mozzarella cheese 1 ถ้วย เห็ดเข็มทอง (จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) วิธีการทำ ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เส้นมาม่าเกาหลีลงไป สูตรของเราคือต้มเส้นประมาณ 3 นาที หรือต้มเส้นแบบ Al dente เพื่อที่จะไม่ให้เส้นสุกจนเกินไป และไม่นิ่ม ไม่เละ เวลาทานเข้าไปจะกรุบ ๆ หน่อย ฮ่า ๆ อร่อยเลย.. วิธีนี้เป็นการต้มเส้นพาสต้าของอิตาเลี่ยนค่ะ เราเอามาปรับใช้กับเส้นมาม่าเกาหลี เวลาผัดกับซอสแล้วพร้อมทาน เส้นก็จะสุกพอดีไม่เละจนเกินไป แต่ว่าถ้าใครอยากได้สุกเลยก็แนะนำเป็น 5 นาทีไปเลย เมื่อต้มน้ำเสร็จแล้วเทน้ำออกและพักเส้นไว้ข้าง ๆ เวลาเทน้ำแนะนำว่าให้เหลือสัก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อที่เวลาผัดอีกรอบนึงเส้นจะได้ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส และจะได้ไม่แห้งจนเกินไปค่ะ ขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำมันนิดหน่อย และกระเทียมสับลงไป พอให้เหลืองนำหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก ผู้เขียนชอบกระเทียมมาก จึงเจียวในกระทะเวลาใส่หมูและเส้นมาม่าลงไป จะมีความหอมของกระเทียมมาก พอหมูใกล้สุกใส่น้ำลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ไข่ไป 1 ฟองและคนให้ทั่ว หรืออยากใส่มากกว่านั้นก็ได้ค่ะ ตามใจชอบเลย ขั้นตอนนี้ใส่ไข่คนให้เกือบสุกนะคะ และเบาไฟเล็กน้อยเดี๋ยวจะไหม้เอา!! ใส่เส้นมาม่าที่เตรียมไว้ลงไปผัดได้เลย ขั้นตอนนี้ปรับไฟปานกลางพอนะคะ ไม่อย่างนั้นเส้นมาม่านั้นจะสุกและแห้งไป เดี๋ยวจะไม่อร่อยค่ะและคนให้ทั่วกันค่ะ เสร็จแล้วใส่ผงปรุงรสที่มากับซองมาม่าได้เลย ก็คลุกเคล้าให้ผงปรุงรสซึมเข้าในเส้นเลยนะคะ จะได้ถึงรสชาติที่แท้จริง เคล็ดลับของผู้เขียนคือนำ Mozzarella cheese แบ่งครึ่งถ้วยเทลงไป และคนให้ชีสนั้นละลายไปกับเส้นมาม่าเกาหลี โดยปกติแล้ว Mozzarella cheese จะเป็นชีสสดที่มีรสชาติที่เข้มข้นบวกกับความมันของตัวชีสแล้ว เมื่อเข้ากับเส้นมาม่าและผงปรุงรสแล้วยิ่งเข้ากันได้ดีเลยค่ะ ส่วนชีสอีกครึ่งถ้วยนำมาโรยบนมาม่าตอนสุดท้าย เพราะความร้อนจากเส้นจะยิ่งละลายชีสให้มัน Melt ยิ่งขึ้นไปอีก และโรยด้วยสาหร่ายด้านบนแค่นั้นเองค่ะ ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้ว ส่วนชีสสามารถซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ท่านไหนที่ชอบมาก ๆ ก็สามารถใส่ได้ตามความชอบเลย... มาม่าหนึ่งจานสำหรับวันธรรมดา ๆ ที่ทำงานอยู่บ้านแค่นี้ก็เพียงพอสำหรับผู้เขียนแล้วค่ะ นอกจากมีรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้าน จี๊ดจ๊าดมาก ๆ ทานแล้วเผ็ดถึงทรวงแล้ว ก็ยังอิ่มท้องมาก ๆ เลยด้วยความหนึบของเส้นและจำนวนต่อหนึ่งซอง บอกเลยว่าคุ้มค่ามาก ๆ ค่ะ ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจไม่มีลืม ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความต่อไปค่ะ :) 📌 หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป 🍝 เผ็ดมาก อย่าลืมเตรียมน้ำดื่มไว้ในขณะทาน 🏋♂ ควรทานในขนาดที่เหมาะสม และออกกำลังกายนะคะ 📸 รูปภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน ***