ชวนมาทำเกี๊ยวสำหรับมือใหม่ ก่อนอื่นเลยเราต้องทำไส้เกี๊ยวให้เป็นก่อน เริ่มจากหมักหมูสับด้วยด้วยรากผักชีและกระเทียมที่ตำจนละเอียด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยและผงชูรส จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับขั้นตอนเหล่านี้นี่แหละ เมื่อหมักหมูสับได้ที่แล้วจึงทำการห่อเกี๊ยวด้วยแผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป เราใช้เนื้อหมูประมาณ 200 กรัม รากผักชีประมาณ 3-4 ราก กระเทียมไทยประมาณ 10 กลีบ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงก้นครัว เมื่อพร้อมแล้วเราไปห่อเกี๊ยวกันเลย ห่อเกี๊ยวแบบที่ 1 ห่อออกมาทรงคล้าย ๆ รูปเรือ วิธีการก็วางแผ่นเกี๊ยวไว้บนฝ่ามือ หมุนด้านแหลมขึ้นข้างบน วางเนื้อหมูไว้ตรงกลางค่อนลงด้านล่าง พับแผ่นเกี๊ยวขึ้นปิด 2 ทบ แล้วบิดปลายแหลม ๆ ด้านข้างทั้งสองมาด้านหน้า ใช้น้ำเปล่าแทนกาวเป็นตัวเชื่อมแผ่นเกี๊ยวเข้าด้วยกัน อยากให้ตรงไหนติดกันก็เอาน้ำทาได้เลย ห่อเกี๊ยวแบบที่ 2 ห่อออกมาทรงเหมือนผ้าเช็ดปากเลย อิอิ วิธีการก็วางแผ่นเกี๊ยวไว้บนฝ่ามือ หมุนด้านแหลมขึ้นข้างบน วางเนื้อหมูไว้ตรงกลางค่อนลงด้านล่าง พับแผ่นเกี๊ยวขึ้นปิด 2 ทบ แล้วพับปลายแหลมทั้งสองข้างทบซ้ายและทบขวา อย่าลืมทาน้ำเปล่าแทนกาวสำหรับติดแผ่นเกี๊ยวด้วยนะเธอ ห่อเกี๊ยวแบบที่ 3 ห่อออกมาเป็นทรงถุงทอง วิธีการก็วางแผ่นเกี๊ยวไว้บนฝ่ามือ วางเนื้อหมูไว้ตรงกลาง ทาน้ำเปล่าโดยรอบพื้นที่แผ่นเกี๊ยว ใช้มือห่อรวบแผ่นเกี๊ยวให้เป็นทรงกรวย แล้วบีบบริเวณปากถุงที่ห่อเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา วิธีการนี้เป็นวิธีโปรดของเราเพราะทำได้อย่างรวดเร็วมาก เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่หิว ๆ แบบนี้ เมื่อเหล่าเกี๊ยวพร้อมก็ต้มน้ำให้เดือดโยนเกี๊ยวลงไปต้มเลยจ้า เกี๊ยวตัวที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาด้านบนเราก็ตักไปสะเด็ดน้ำ แอบบอกเทคนิคนิดนึงว่าเราผสมน้ำมันพืชลงไปในขั้นตอนการทำไส้หมูสับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวตัวติดกัน เราทำเกี๊ยวได้ประมาณ 40 ตัว เสียค่าใช้จ่ายไปประมาณ 80 บาท ตกเฉลี่ยตัวละ 2 บาทเอง แถมได้เนื้อหมูตู้ม ๆ อีก เพื่อน ๆ คนไหนสนใจลองเอาไปทำดูได้น้า