สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ อ๊บ ๆ อ๊บ ๆ ได้ยินเสียงกบร้องในวันฝนพรำ ช่วงนี้ฝนเริ่มตกบ้างแล้ว วันนี้จะมาแนะนำเมนูยำกบขึ้นว่ากบหลายคนรู้สึกไม่ชอบเรื่องหน้าตาที่ไม่น่ารับประทานของมันสักเท่าไหร่แต่ถ้าลอกหนังออกแล้วก็จะเหมือนเนื้อไก่ ใครที่อยู่ตามต่างจังหวัดก็จะชอบรับประทานกันมากเพราะเป็นเมนูที่คุ้นเคยจัดว่าเป็นอาหารป่าก็ว่าได้เป็นกับแกล้มชั้นดีเลย กบจัดว่าจัดเป็นสัตว์เศรษฐกิจชนิดหนึ่งเลยเพราะคนไทยเองก็รับประทานมาช้านานสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเป็นอย่างดี การเลี้ยงกบลงทุนต่ำเลี้ยงในบ่อปูนและแบบกระชังก็ได้ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ ดูแลง่าย ชาวบ้านนิยมชอบเลี้ยงกบไว้เพื่อนำมาทำอาหารลดการใช้จ่ายเพราะกบจะโตเร็วมากที่สำคัญอีกอย่างรสชาติของเนื้อกบนั้นช่างต่างแตกกับหน้าตาของมันซะเหลือเกิน ใครไม่เคยลองกินก็ต้องลองดูนะคะ ลองเมนูแซ่บแบบที่วันนี้จะมาแนะนำกันก็ได้ค่ะทำง่ายเสร็จเร็วแถมอร่อยด้วย มาค่ะตามมาดูกัน เครื่องที่นำมาปรุงสมุนไพรไทยมีหลายอย่างเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด สาระแน ส่วนผสม 1. กบย่างหรือจะนำไปต้มก็ได้ 1-2 ตัว 2 .ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ 3. ใบมะกรูด 3 ใบ 4. สาระแน 5. ผักชีฝรั่ง 6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 7. หอมแดง 8.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. มะนาว 2 ใบ วิธีทำ 1. เครื่องพริกยำ มีพริกป่นตำผสมกับหอมกระเทียมเผาโคกเครื่องพริกยำให้ละเอียด 2. นำกบที่ผ่าท้องควักไส้ออกไปล้างน้ำให้สะอาด ต้มใส่ตะไคร้กับใบมะกรูด 3. นำตัวกบที่พักเย็นแล้วแกะออกเป็นชิ้นขนาดพอคำ ต้องฉีกออกเป็นชิ้นอย่าสับจะได้อรรถรสในการรับประทาน 4. นำเครื่อง ยำลงในชามผสมใช้มะนาวน้ำปลาคนละลายให้เข้ากันนำเนื้อกบที่ฉีกแล้ว ตะไคร้หั่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง สาระแน ชิมรสตามชอบ เคล็ดลับ ควรเลือกกบนาจะดีกว่ากบเลือก เนื้อจะอร่อยกว่ากันแต่กบนาหาอยาก ถ้าเป็นกบเลี้ยงไม่ควรเลือกตัวที่ใหญ่มากกระดูกจะได้ไม่แข็ง เนื้อจะแน่นฉีกง่าย ยำกบเป็นอีกเมนูที่อยากจะแนะนำเพื่อน ๆ รสชาติจะครบรสมีทั้งเผ็ดเปรี้ยวเค็ม รสชาติจัดจ้าน ให้รับประทานจะได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เนื้อกบนั้นรสชาติจะเหมือนเนื้อไก่มีความนุ่มเด้ง ถ้าลอกหนังออกแล้วนำไปทอดจะเหลืองกรอบน่ารับประทานมาก หรือจะเป็นผัดกะเพรากบ จัดเป็นอาหารและกับแกล้มชั้นดีเลยเดียวสำหรับคนคอทองแดง ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่ติดตามไว้เจอกันเรื่องหน้า สวัสดีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน