สวัสดีค่ะ ช่วงนี้จะทานอะไรก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยเฉพาะเมนูยำ ๆ ตำ ๆ ต้องมั่นใจว่าสะอาดปลอดภัยนะคะ แต่ถ้าจะให้ชัวร์เรามาลงมือทำเองดีกว่าค่ะจะได้มั่นใจ 100% เมนูวันนี้จะเป็นยำกระท้อนปุยนุ่นใส่ปลาร้าค่ะ ช่วงนี้กระท้อนวางขายตามตลาดเยอะมากค่ะ เลยอยากนำกระท้อนมาทำเมนูใหม่ ๆ ให้ลองทาน เพราะปกติเราจะเห็นแต่กระท้อนน้ำปลาหวาน กระท้อนทรงเครื่อง ที่ต้องมีวัตถุดิบมากมายแต่วันนี้เราจะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็ได้ยำกระท้อนรสชาติอร่อย ๆ ไว้ทานเหมือนกันค่ะ 😘😘 ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ 🔴วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. กระท้อนปุยนุ่น 2. หอมแดง 3. พริกแดง 4. น้ำตาล 5. น้ำปลาร้าต้ม 6. น้ำปลา 🔴วิธีเตรียมวัตถุดิบ หั่นพริกหอมแดงชิ้นเล็กใหญ่แล้วแต่ทุกคนเลยค่ะ แต่แนะนำให้หั่นหอมแดงเป็นชิ้นสไลด์บาง ๆ นะคะจะได้เข้ากับน้ำยำได้ดีไม่มีกลิ่นฉุน นำกระท้อนปุยนุ่นมาล้างให้สะอาดจากนั้นนำมาปอกเปลือกดังรูป เมื่อปอกเปลือกแล้วให้นำกลับไปล้างอีกรอบเพราะหลังปอกเปลือกกระท้อนจะมียางขาว ๆ ซึมออกมา หลังจากล้างยางกระท้อนออกจนสะอาดแล้ว นำมาสับตามรูปด้านบนเพื่อให้เข้ากับน้ำยำได้เป็นอย่างดี 🔴วิธีเตรียมน้ำยำ ✍ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ /น้ำตาล 2 ช้อนชา/ น้ำปลา1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ✍นำพริกหั่นและหอมแดงหั่นคลุกเคล้าลงไปกับน้ำยำ ✍เมื่อได้น้ำยำแล้วชิมรสชาติ หากรู้สึกว่ารสออกเค็ม ๆ อย่าพึ่งใส่น้ำตาลเพิ่มนะคะ ให้นำไปคลุกกับกระท้อนก่อน เพราะกระท้อนหวานอยู่แล้วเมื่อคลุกเข้ากันรสชาติจะพอดี (หากใครอยากได้หวานเพิ่มค่อยเติมน้ำตาลหลังคลุกกับกระท้อนค่ะ) 🔴ขั้นตอนสุดท้ายคลุกให้เข้ากัน เทน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไปบนกระท้อนที่สับไว้แล้ว จากนั้นขยำน้ำยำกับกระท้อนให้เข้ากันเป็นอับเสร็จเรียบร้อยค่ะ เป็นยังไงบ้างคะเป็นเมนูยำแซ่บ ๆ ประหยัดมากค่ะ เพราะร้านยำก็ขายแพงเหลือเกิน ถ้าเรามีวัตถุดิบก้นครัวของเราอยู่แล้วแค่หากระท้อนมาก็ได้ยำสุดแซ่บไว้ทานเวลาทำงานคลายง่วงแล้วค่ะ แถมยังสะอาดปลอดภัยไม่ต้องกลัว covid-19 เพราะเราทำเองทุกขั้นตอน สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อ ๆ ไป สวัสดีค่ะ 📸ภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน