สวัสดีจ้าทุกคน จากบทความที่แล้ว “ ปั่นไปกิน@ตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ” เราได้พาทุกคนไปปั่นจักรยานชมวิวหาของกินกันที่ตลาดน้ำ แต่ในตอนนี้สถานการณ์ COVID -19 อาจจะทำให้หลายๆคนไม่ค่อยออกไปหาอะไรทานกันนอกบ้าน ส่วนใหญ่จะซื้อของ วัตถุดิบในการปรุงอาหารมาตุนไว้เพื่อที่จะทำอาหารทานเอง วันนี้เราก็เลยจะมาแชร์เมนูของกินที่ทั้งแซ่บ! ทั้งเด็ด! วิธีทำก็แสนจะง่ายให้ทุกคนได้ไปลองทำทานกันดู รับรองว่าถูกใจใครหลายๆคนกันแน่นอน นั่นก็คือ“ ยำขนมจีนปลาทูกรอบ ”แต่เดี๋ยวก่อน เราอยากจะบอกว่ายำขนมจีนปลาทูกรอบของเราจานนี้ไม่ธรรมดานะบอกเลย สูตรเด็ดของจานนี้อยู่ที่เจ้าปลาทูตัวอ้วนของเรานี่แหละ ถ้าอยากรู้ว่ายำขนมจีนปลาทูกรอบจานนี้ไม่ธรรมดายังไง เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยจ้า ส่วนผสมและเครื่องปรุง - เนื้อปลาทู - ต้นหอม - เกล็ดขนมปัง - หมูยอหั่นเต๋า - แป้งทอดกรอบ - พริกป่น - ขนมจีน - น้ำปลา - ถั่วฝักยาว - น้ำตาล - แครอท - น้ำมะนาว - ผักชีฝรั่ง - น้ำร้อน ขั้นตอนวิธีการทำ ขั้นตอนที่1 : นำเนื้อปลาทูที่นำไปแกะก้างออกแล้วมาตำให้ละเอียด ขั้นตอนที่2 : นำเนื้อปลาทูที่ตำจนละเอียดแล้วไปใส่ไว้ในภาชนะ เพื่อที่จะทำการคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ขั้นตอนที่3 : ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อปลาทูอีกรอบ ขั้นตอนที่4 : ขั้นตอนนี้เราต้องตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัดๆหรือใช้ไฟแรง จากนั้นนำเนื้อปลาทูที่เราได้ทำการผสมแล้ว ค่อยๆใส่ลงไปในกระทะ ทอดให้เนื้อของปลาทูที่ผสมเป็นสีเหลืองและนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ข้อควรระวังไม่ควรทอดเนื้อปลาทูนานเกินไปอาจทำให้เนื้อปลาทูอมน้ำมัน ขั้นตอนที่5 : วิธีทำน้ำยำ นำส่วนผสมต่างๆที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน พริกป่น 2 ช้อน, น้ำตาล 1 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน, น้ำมะนาว 2 ช้อน, น้ำร้อน 2 ช้อน โดยเครื่องปรุงสามารถปรุงรสได้ตามความชอบของเรา จากนั้นใส่หมูยอและผักต่างๆลงไป ตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วยปลาทูกรอบที่เราทอดลงไป 2 ช้อน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยปลาทูกรอบ หากใครชอบน้ำปลาร้าสามารถใส่น้ำปลาร้าลงไปในยำขนมจีนได้ ปลาทูทอดกรอบผสมเกล็ดขนมปังจะช่วยเพิ่มความนัวให้กับรสชาติยำขนมจีนของเรามากยิ่งขึ้น เสร็จแล้วเป็นไงกันบ้างคะ เห็นมั้ยว่ายำขนมจีนปลาทูกรอบของเราเนี่ยเจ้าปลาทูของเราไม่ธรรมดาเลยจริงๆ วิธีทำก็แสนจะง่าย วัตถุดิบก็หาได้ทั่วไป แถมรสชาติก็แซ่บอีหลีเด้อจ้า ใครอยู่บ้านคิดเมนูอาหารไม่ออกว่าวันนี้จะทำอะไรทานดีเราก็ขอแนะนำ ยำขนมจีนปลาทูกรอบจานนี้เลย รับรองอร่อยเด็ดถูกใจกันแน่นอนคอนเฟิร์มจ้า รูปภาพที่ใช้ในการเขียนบทความเป็นรูปภาพที่ถ่ายโดยผู้เขียนบทความทุกภาพ