เพื่อน ๆ เคยรู้สึกเหมือนกันไหมคะว่าวันหนึ่งจู่ ๆ เราก็ดันอยากกินเมนูอะไรสักอย่างขึ้นมาทั้ง ๆ ที่ไม่ได้นึกถึงมานานแล้ว อยู่ ๆ ความคิดอยากจะกินมันก็โผล่มาจากไหนก็ไม่รู้ แต่เพื่อสนองความอยากของเราแล้วก็มีอยู่สองทางเลือกหลัก ๆ ด้วยกันค่ะ ทางแรกคือไปซื้อมากินเลย แต่ถ้าเราอยู่ที่บ้านก็สามารถสั่งผ่านทางแอพพลิเคชั่นต่าง ๆ ที่คอยอำนวยความสะดวกให้เราก็ได้ค่ะ หรืออีกทางหนึ่งก็คือทำกินเองที่บ้านเลยค่ะ ได้เยอะแบบจุใจ กินเท่าไหร่ก็ได้ ปรุงอย่างไรก็ได้ ตามใจฉันมาก ๆ แต่ขึ้นชื่อว่ายำขนมจีนแล้วฟังดูเหมือนจะซับซ้อนใช่ไหมล่ะค่ะ เพราะดูมีวัตถุดิบมากมายที่จะต้องเตรียม ล้าง และหั่น แต่ความจริงแล้วเป็นเมนูที่ทำง่ายแบบน่าเหลือเชื่อเลยล่ะค่ะ เรามาดูกันดีกว่าว่าขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรบ้างมาเริ่มกันที่ส่วนประกอบหลักของเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ 1. เส้นขนมจีน 2. น้ำปลา 3. น้ำตาลปี๊บ 4. น้ำมะนาว 5. น้ำปลาร้า 6. พริก 7. ถั่วพลู 8. ถั่วฝักยาว 9. หอมแดง 10. ผักชีฝรั่ง 11. ปลาทู 12. หมูยอ อันที่จริงส่วนผสมตั้งแต่ข้อที่ 5 -12 สามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่ะ หากเพื่อน ๆ ไม่ชอบปลาร้าก็สามารถปรุงแบบไม่ใส่น้ำปลาร้าได้ ไม่ทานผักชนิดไหนก็เปลี่ยนได้ หรืออยากเปลี่ยนจากหมูยอกับปลาทูเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ เพื่อความสะอาดและถูกสุขลักษณะแล้ว เราจะเริ่มจากการล้างผักก่อนเลยค่ะ พอล้างทุกอย่างเสร็จแล้วก็มาหั่นผักทุกชนิดที่เรามีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งเพื่อความสวยและง่ายต่อการรับประทานด้วยค่ะ หลังจากนั้นก็มาทำปลาทูกับหมูยอให้สุกก่อน โดยสำหรับปลาทูแล้ว จะนึ่งหรือทอดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ ส่วนเราใช้วิธีทอดค่ะ เพราะกลิ่นหอมของการทอดปลาทูทำให้เราเปลี่ยนไปใช้วิธีนึ่งไม่ได้เลย ส่วนหมูยอเราเวฟเอาค่ะ เข้าไมโครเวฟให้หมูยอร้อนพอดี ๆ แล้วนำมาหั่นได้เลย พอหั่นทุกส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาปรุงน้ำยำแล้วล่ะค่ะ ต้องบอกไว้ก่อนว่าเราเป็นคนที่ค่อนข้างกินเค็ม ดังนั้นเพื่อน ๆ อาจจะลดเค็มหน่อยก็ได้นะคะ ค่อย ๆ ชิม ค่อย ๆ ปรุง ส่วนเรา เราใส่ น้ำปลา 3 ส่วน น้ำตาลปี๊บ 2 ส่วน น้ำมะนาว 2 ส่วน น้ำปลาร้า 10 ส่วน * เพราะน้ำปลาร้ายี่ห้อรสมือแม่จะมีความนัว ๆ ไม่เค็มมากค่ะ เราเลยใส่เยอะ ชอบความหอมของน้ำปลาร้ายี่ห้อนี้มากเลยค่ะ แนะนำให้ทุกคนลองซื้อมากินกัน หลังจากปรุงน้ำยำได้ที่เรียบร้อยก็ถึงเวลานำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ จัดใส่จานให้สวยงามก็จะเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารได้อีกเป็นเท่าตัวเลยทีเดียว เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำขนมจีนฝีมือเราเองแล้วค่ะ เพื่อน ๆ ก็อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะ