ยำผักบุ้งทะเล สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว True-ID intrend จากที่เราห่างหายไปนานวันนี้เรากลับมาพร้อมเมนูไทย ๆ ที่ทำจากของเหลือในตู้เย็นเราจ้า และยังสามารถทำได้เองที่บ้านตามสไตล์เราเหมือนเคย นั่นก็คือ เมนู "ยำผักบุ้งทะเลนั่นเองค่ะ" กลมกล่อมอย่าบอกใครเลยค่ะ ว่าแล้วเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง ใช่เบอร์ 1 นะคะ (ฟองใหญ่) 2. พริกสด 8 เม็ด 3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนตัวใช้ยี่ห้อทิพรสค่ะ 4. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ 5. นมสด 7 ช้อนโต๊ะ 6.ผักบุ้ง 1 ถ้วย 7. กุ้ง 1 ขีด 8. ปลาหมึกบั้ง 1 ขีด หลังจากเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมเรียบร้อยกันแล้ว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาต่อไปพวกเราก็ไปดูขั้นตอนวิธีการปรุงกันเลยค่ะ ขั้นตอนการปรุง 1. ตั้งหม้อเพื่อต้มไข่ไก่ให้สุก วิธีการคือเติมน้ำลงไปในหม้อต้มจนกว่าน้ำจะเดือด พอน้ำเริ่มเดือดแล้วให้นำไข่ที่อุณหภูมิห้องมาต้มประมาณ 5-6 นาทีค่ะ เน้นว่าอุณหภูมิห้องนะคะถ้านำไข่จากตู้เย็นมาเวลาการต้มจะต้องเพิ่มจากที่เราบอกนะคะ แต่ในรูปขอถ่ายแบบไม่เดือดนะเพราะถ้าเดือดไอน้ำพุ่งมาเต้มเลย Y_Y กล้องไม่โฟกัสค่ะ 2. นำพริกสด 8 เม็ดที่เตรียมเอาไว้มาปั่นในโถปั่นให้ละเอียด 3.เติมน้ำปลาที่เตรียมเอาไว้ไป 2 ช้อนโต๊ะ 4. ตามด้วยน้ำตาลทรายอีก 2 ช้อนโต๊ะ 5. ตามด้วยนมสด 7 ช้อนโต๊ะ 6. นำไข่ไก่ที่ต้มไว้แล้วในข้างต้น 1 ฟองมาใส่โถปั่นเพื่อปั่นกับน้ำยำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนไข่ไก่อีก 1 ฟองเราจะเอาไว้ตกแต่งจานนะคะ 7. ต่อมาต้มผักบุ้ง 1 ถ้วยจนสุก และต้มกุ้งและปลาหมึกที่เตรียมเอาไว้ในตอนแรกจนสุกดีเช่นกัน แนะนำต้มปลาหมึกกับกุ้งก่อนนะคะ เพราะหลังต้มผักบุ้งน้ำจะมีสีเขียวของผักบุ้งออกมาเวลาเราไปต้มกุ้งหรือปลาหมึกต่อจะมีสีเขียวติดมาด้วยดูไม่น่ารับประทาน 8. ตักผักบุ้ง กุ้งและปลาหมึกใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำยำ ตกแต่งจานให้สวยงามเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟแล้วค่ะ สวยงาม นักเขียนก็เขียนไปหิวไปต้องขอตัวไปทำเมนูแซ่บๆ ทานก่อนนะคะ