มาตามคำสัญญาในครั้งก่อนที่ครูเล็กเคยบอกว่าจะทำเมนู "สุขภาพมาพร้อมกับความแซ่บ" หลาย ๆ คนเคยอาจไม่ทานเส้นเส้นบุก มารู้จักกับเส้นบุกกันก่อนนะคะ เส้นบุกแปรรูปมาจากหัวบุก ให้แคลอรี่ต่ำ เส้นใยอาหารสูง มีความนิยมมานานแล้วในกลุ่มคนที่ลดน้ำหนัก เส้นบุกเป็นเส้นที่ไม่มีรสชาติ จึงต้องเอามาปรุงก่อนทาน บุกมีหลายรูปแบบ แบบเส้น แบบม้วน แบบเมล็ดข้าว แบบแผ่น ฯลฯ วันนี้ครูเล็กขอเลือกแบบบุกม้วน แต่มาแกะให้เป็นเส้น แกะกล่องเส้นบุกล้างน้ำเปล่าผ่านหลาย ๆ ครั้ง แล้วจึงนำไปต้มในหม้อที่ตั้งน้ำเดือด ตามเวลาที่เขียนไว้ข้างกล่องหรือข้างถุง มาเริ่มปรุงกันเลยนะคะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เส้นบุก 1 กล่อง 200 กรัม ทูน่าในน้ำเกลือหรือน้ำแร่ก็ได้ 1 กระป๋อง แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วย มะเขือเทศ 5 ลูก หอมแดงซอย 3 หัว ผักชี 2 ต้น พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการปรุงน้ำย้ำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำพริกขี้หนูซอยละเอียด กระเทียม เทลงไปผสมในน้ำยำที่เตรียมไว้ หรือหากต้องการทำเก็บไว้ก็สามารถทำเพิ่มเป็น 3 เท่าหรือ 4 เท่าได้ ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ ขั้นตอนการทำยำเส้นบุกทูน่า 1. เททูน่ากรองน้ำออกให้หมด หั่นมะเขือเทศ ผักชี ขูดแครอท หอมแดง เตรียมไว้ 2 ล้างเส้นบุกผ่านน้ำหลาย ๆ รอบ ต้มเส้นบุกเตรียมใส่จานไว้ 3. แบ่งน้ำยำที่ปรุงไว้เทในทูน่าที่กรองน้ำออกแล้ว คลุกเคล้าให้น้ำยำเข้าไปในเนื้อทูน่า ทุกคำที่ทานจะได้รสชาติน้ำยำที่ติดในเนื้อทูน่า 4. จากนั้นใส่เส้นบุก หอมแดง แครอท มะเขือเทศ และเติมน้ำยำ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับผักสลัด อร่อย แซ่บ ง่าย ๆ สำหรับเมนูนี้ ซึ่งเส้นบุก และทูน่า สามารถซื้อติดครัวไว้ได้ วันไหนรู้สึกเบื่ออาหารก็ปรุงเมนูนี้ทาน อร่อย สุขภาพดี แซ่บได้ใจ ยิ่งสาว ๆ คนไหนกำลังต้องการคุมน้ำหนัก เมนูนี้จัดว่าเด็ด และโดนใจอย่างแน่นอนค่ะ...