เริ่มแรกพวกวิตามิน แร่ธาตุ นั้นมาธรรมชาติ ทั้งเนื้อสัตว์ พืชผัก รวมทั้งแสดงแดด และน้ำ เมื่อโลกมีการพัฒนาขึ้นทำให้เกิดการสกัดขึ้นมาเป็นเหล่าพวกอาหารเสริมต่าง ๆ ที่เราเห็นในปัจจุบัน แซนดี้เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยกินพวกอาหารเสริมกันบ้างแล้ว ตัวอย่างเช่น วิตามินซี วิตามินบีรวม ธาตุเหล็ก แคลเซียม คลอลาเจน และอื่น ๆ ซึ่งพวกนี้สามารถช่วยเสริมส่วนที่ร่างกายเราขาดไป หรือเพิ่มเติมส่วนที่สึกหรอ บางทีก็ใช้เพื่อเพิ่มภูมิต้านทาน บางทีก็ใช้เพื่อเสริมความงาม แซนดี้มีความสนใจในเรื่องวิตามินบีเป็นพิเศษ เนื่องจากอาหารเสริมส่วนใหญ่จะบอกว่าวิตามินบีรวมและข้างขวดของมันจะบอกส่วนประกอบต่าง ๆ ลงไป เช่นแซนดี้จะเห็นฉลากข้างขวดว่า B1-B6-B12 ช่วยบำรุงระบบปลายประสาท B3-B6-B12 ช่วยบำรุงสมอง และที่เคยอ่านตอนเด็ก ๆ มาถ้าขาด B1 กับ B2 อาจทำให้เกิดปากนกกระจอกได้ เมื่อแซนดี้ไปค้นหามาก็เห็นว่าวิตามินบีแตกต่างกันจริง ๆ ค่ะ ดังนั้นจึงเกิดบทความรวบรวมนี้ขึ้นมาวิตามินบี 1 (Vitamin B1)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Thiamineคุณสมบัติคือ สามารถละลายน้ำได้ ช่วยในระบบเผาผลาญพวกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนให้เป็นพลังงานให้กับร่างกาย ป้องกันการเกิดโรคเหน็บชา ปวดกล้ามเนื้อ แต่หากบริโภคมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ แต่เนื่องจากมันสามารถละลายน้ำได้ จึงขับออกมาทางปัสสาวะได้ (ดังนั้นดื่มน้ำเยอะ ๆ นะคะ)พบในอาหารประเภท ยีสต์ ธัญพืช ถั่ว และเนื้อสัตว์วิตามินบี2 (Vitamin B2)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Riboflavin หรือ Vitamin Gคุณสมบัติคือ สามารถละลายน้ำได้ในสภาพเป็นด่าง ช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต เผาพลาญพวกไขมันให้เป็นพลังงาน ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อ และเซลล์ผิวหนัง ป้องกันพวกโรคปากนกกระจอก น้ำตาไหล และเหน็บชา เนื่องจากยังไม่ผลวิจัยว่าถ้าบริโภคมาก ๆ จะทำให้เป็นพิษต่อร่างกาย แต่หากบริโภคมากเกินไปในกรณีที่มากแบบมาก ๆ อาจทำให้ปัสสาวะเหลือง และหายใจติดขัดได้พบในอาหารประเภท ข้าวกล้อง ไข่ เห็ด พืชตระกูลถั่ว ผักใบเขียว ยีสต์ ธัญพืช และเนื้อสัตว์วิตามินบี3 (Vitamin B3)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Niacinคุณสมบัติคือ สามารถละลายน้ำได้ ช่วยในการสร้างฮอร์โมนเพศ ซึ่งโดยทั่วไปร่างกายสามารถผลิตขึ้นเองได้ ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อในแข็งแรง ช่วยในการควบคุมระบบสมอง และระบบประสาท ป้องกันพวกโรคเพลลากรา (Pellagra) แต่กระนั้นวิตามินบี3จะไม่สามารถดูดซึมได้ดีถ้าร่างกายขาดวิตามินบี1 (vitamin B1) บี2 (vitamin B2) หรือบี6 (vitamin B6) เราจึงมักจะเห็นวิตามินบี3 อยู่ในวิตามินบีรวม หากขาดวิตามินบี3 อาจทำให้เกิดอาการปวดหัว มึนหัว แต่ในทางกลับกันถ้าบริโภคมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอาการปวดหัว เวียนหัวได้เช่นกันพบในอาหารประเภท ไข่ ยีสต์ ถั่ว ธัญพืช และเนื้อสัตว์วิตามินบี5 (Vitamin B5)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pantothenate หรือ Pantothenic acid (กรดแพนโทเทนิก) มาจากภาษากรีกคำว่า “Pantou” ที่แปลว่าทุกที่ เพราะมันมีอยู่ในอาหารทุก ๆ ชนิด (แต่ในปริมาญเล็กน้อยนะ)คุณสมบัติคือ สามารถละลายน้ำได้ ช่วยในการบำรุงผิวหนัง เส้นผม ดวงตา และตับ รวมทั้งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง และฮอร์โมนเพศพบได้ในอาหารประเภท เนื้อสัตว์ ปลา ธัญพืช ไข่แดง พืชตระกูลถั่ว และพืชผักวิตามินบี6 (Vitamin B6)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pyridoxineคุณสมบัติคือ ละลายน้ำได้ ช่วยในการเสริมสร้างเม็ดเลือดให้แข็งแรง และสร้างสารสื่อประสาท (neurotransmitters) เช่น เซโรโทนินและโดปามีน ช่วยควบคุมระบบสมองส่วนกลาง ทำให้ระบบกความจำดีขึ้น ป้องกันโรคสมองเสื่อม ลดอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์พบในอาหารประเภท พืชตระกูลถั่ว ตับ ปลา เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และกล้วยวิตามินบี7 (Vitamin B7)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Biotin หรือ Vitamin Hคุณสมบัติคือ ละลายน้ำได้ โดยทั่วไปร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินบี7 ขึ้นเองได้ นอกจากจะบริโภคเข้าไป แบคทีเรียในร่างกายก็สามารถสร้างขึ้นมาได้ มีส่วนช่วยบำรุงเส้นผม และเล็บ หากร่างกายขาดมันอาจทำให้เกิดปัญหาผมร่วง และปัญหาผิวหนังพบในอาหารประเภท เนื้อแดงสัตว์ ไข่ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ววิตามินบี9 (Vitamin B9)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Folate หรือ Folic acid (กรดฟอริก)คุณสมบัติคือ ละลายน้ำได้ ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดงในกระดูกสันหลัง และสร้าง DNA และ RNA มีส่วนสำคัญในระบบประสาท ป้องกันการเกิดอาการคลื่นไส้ เหมาะบริโภคตอนตั้งครรภ์พบในอาหารประเภท หน่อไม้ฝรั่ง ตับ พืชตระกูลถั่ว ไข่แดง และอโวคาโด้ วิตามินบี12 (Vitamin B12)ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cobalamin หรือ Cyanocobalaminคุณสมบัติคือ ละลายน้ำได้ ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จำเป็นต่อการกระบวนการเสริมสร้างร่างกาย และระบบร่างกายอื่น ๆ เช่น สมอง เม็ดเลือด และเส้นประสาท ลดการเกิดการสมองเสื่อม เพิ่มความจำให้กับสมอง ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน เพราะสูญเสียแร่ธาตุไปพบได้ในอาหารประเภท ปลา หอย ไข่ และเนื้อสัตว์เห็นไหมว่าวิตามินบี มีทั้งหมด 8 ชนิด ทั้งชื่อ และคุณสมบัติก็มีความแตกต่างกันไป ทั้งนี้ทั้งนั้นวิตามินบีทุกชนิดสามารถละลายน้ำได้ และมีส่วนช่วยในระบบเผาผลาญพลังงานจากพวกเนื้อสัตว์ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และร่างกายเราจะเปลี่ยนพลังงานนั้นไปเสริมสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่ง ณ ที่นี้ แซนดี้ได้พยายามรวมรวบเนื้อหา และประโยชน์เกี่ยวกับวิตามินบีแต่ละชนิดมาอย่างคร่าวๆหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อนักอ่านทุกคนนะคะแหล่งข้อมูลwww.webmd.comwww.paphayomhospital.go.thamprohealth.comwww.foodnetworksolution.comamprohealth.comwww.medicalnewstoday.comwww.medicalnewstoday.comwww.medicalnewstoday.comwww.medicalnewstoday.comwww.mountsinai.orgwww.webmd.comwww.healthline.comods.od.nih.govภาพประกอบจาก ผู้เขียนบทความ Sandy, ภาพหน้าปกจาก Chokniti Khongchum / pexelsเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !