วิธีทำบราวนี่จากผงโกโก้ยืมสูตรมาจากครัวป้ามารายห์ มันก็จะหนึบหน่อย ๆ กับเมนูโกโก้บราวนี่ (Cocoa Brownie) ใส่ผงโกโก้รสเข้มข้น หน้าฟิล์มเงาเนื้อหนึบ คือสารภาพก่อนว่าสูตรป้าเค้าหน้าฟิมล์แต่เราได้หน้ากรอบมาค่ะแต่อร่อยหนึบหนับเหมือนกัน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลต อบออกมาเนื้อหนึบใครที่ชอบรวยด้วยหน้าอะไรก็ตามสะดวกที่เรามีเลยค่ะส่วนผสม โกโก้บราวนี่สูตรของป้ามารายห์ (ใช้พิมพ์ขนาด 7x7 นิ้ว หรือจะใช้ 8x8 นิ้ว)ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)น้ำตาลทราย 180 กรัม (ถ้านำไปปั่นก่อนจะดีมาก แทบจะละลายตอนตีกับไข่ขาวเลยค่ะ เวลาละลายจะมีลักษณะคล้าย ๆ รอยัลไอซิ่ง จะข้น ๆ หนืด คล้ายครีมแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ พอเป็นแบบนี้แล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปนะคะ)กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชาเนยเค็มละลาย 45 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชาผงโกโก้ 45 กรัมเกลือป่น 1/4 ช้อนชา ภาพจากผู้เขียนเองวิธีการทำ1.แยกไข่แดงไข่ขาวก่อน จากนั้นทำส่วนของไข่ขาว ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีกับไข่ขาว ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่ขาวฟูขึ้น มีลักษณะเป็นครีมเงา ๆ (ควรแยกไข่แดงกับไข่ขาวห้ามมีปนกันเหมือนของผู้เขียนนะคะไม่งั้นไข่จะตีขึ้นยาก) ภาพจากผู้เขียนเอง2. ค่อยทะยอยใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีผสมจนเข้ากัน ภาพจากผู้เขียนเอง3. เติมกลิ่นวานิลลาลงไปตีจนเข้ากัน หลังจากนั้นค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้งภาพจากผู้เขียนเอง4.แบ่งแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ เกลือป่นเป็นสองส่วนค่อยๆใส่ส่วนแรก ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไป ภาพจากผู้เขียนเอง ตีจนทุกอย่างเข้ากันดี ภาพจากผู้เขียนเอง 5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ภาพจากผู้เขียนเอง6. แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาทีอันนี้ต้องบอกก่อนว่าแล้วแต่เตาด้วยนะคะเตาแต่ละตัวใช้ความร้อนที่เวลาไม่เท่ากันเราต้องรู้ใจตัวของตัวเองด้วยภาพจากผู้เขียนเอง7.อบเสร็จรอเย็นแล้วจึงเอาออกจากพิมพ์แล้วแบ่งตัดตามใจชอบได้เลยค่าภาพจากผู้เขียนเองเป็นไงกันบ้างคะลองเอาไปทำดูนะคะ ของผู้เขียนที่ได้หน้าแตกต่างจากสูตรเนื่องจากนักเขียนแยกไข่แดงกับไข่ขาวได้ไม่ดีพอ แยกไข่ขาวควรมีแต่ไข่ขาวห้ามให้มีไข่แดงปน และน้ำตาลทรายควรปั่นให้ละเอียดกว่านี้ค่ะขอขอบคุณสูตรบราวนี่จาก ครัวป้ามารายห์ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !