ตั้งแต่ Work From Home (WFH) ผมก็มีโอกาสเข้าครัวทำอาหารบ่อยขึ้น จากเมนูง่ายๆ พวกผัดผัก ไข่เจียว หมูทอด ฯลฯ กระทั่งขยับมาเป็นหมูกรอบ แกงเหลือง ต้มยำ ฯลฯ แต่ละครั้งที่คนในครอบครัวกินแล้วชอบ พ่อครัวฝึกหัดก็จะมีความสุขตามไปด้วย ฉะนั้นจึงทำให้ผมเสาะหาเครื่องปรุงต่างๆ มาเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูอยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะ “เครื่องแกง” เพราะเป็นสิ่งที่ไม่ค่อยถนัด บางครั้งกว่าจะหาซื้อขิง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ครบได้ ก็ต้องเสียเวลา ตำเองบางครั้งก็ไม่แหลกดี บางทีก็ไม่เข้าเนื้อ ปรุงอาหารมาไม่นัว กระทั่งเพื่อนสาว ซึ่งเพิ่งแต่งงานออกเรือนไปหมาดๆ แนะนำว่า “ลองพริกแกงแม่บ้าน จากวังหมัน ชัยนาท สิ ทำอาหารไม่เป็น สามียังชมว่าแกงอร่อย” เคลมมาขนาดนั้นแล้ว จะไม่ลองได้อย่างไร พริกแกงแม่บ้าน เป็นสินค้าจากกลุ่มแม่บ้าน ต.วังหมัน อ.วัดสิงห์ จ.ชัยนาท ซึ่งทำพริกแกงเผ็ดจำหน่ายทาง Shopee https://shp.ee/zhgrwwp ผมมองว่า มีความเก๋หลายอย่าง คือ คำพูดของเพื่อนที่บอกทำกับข้าวไม่เป็นก็อร่อย และ เป็นกลุ่มแม่บ้าน แต่ยกระดับเครื่องแกงจำหน่ายผ่านแอปพลิเคชั่นออนไลน์ นอกจากนี้ผมเป็นคนชอบอาหารผัดเผ็ด คั่วเผ็ด ทำนองนี้อยู่แล้ว จึงสั่งมาทดลอง 1 ถุง พริกแกงแม่บ้านวังหมัน จำหน่ายหลายขนาด ตั้งแต่ 100 กรัม, 200 กรัม และ 500 กรัม รวมถึงยังมีแบบเซ็ต 100 กรัม (4 ถุง) กับ 200 กรัม (3 ถุง) อีกด้วย ส่วนราคามีดังนี้ ขนาด 100 กรัม ราคา 29 บาท ขนาด 200 กรัม ราคา 49 บาท ขนาด 500 กรัม ราคา 79 บาท เซ็ต 100 กรัม (4 ถุง) ราคา 100 บาท เซ็ต 200 กรัม (3 ถุง) ราคา 130 บาท จะเห็นว่าใครชอบแกงเผ็ด ทำบ่อยๆ ซื้อแบบเซ็ต ถูกกว่าเยอะ ส่วนผมเนื่องจากสั่งมาลองดูก่อน จึงสั่ง แบบ 200 กรัม มา 1 ถุง ข้อดีของเครื่องแกงเผ็ดแม่บ้าน ที่ทางกลุ่มแม่บ้านวังหมันระบุไว้ คือ ทำสด ใหม่ทุกวัน เครื่องสมุนไพรแน่น เน้นถึงความอร่อย ความหอมของตัวสมุนไพร ●ไม่ใส่ผงชูรส ●ไม่ใส่สารกันเสีย ●ไม่ใส่สีผสมอาหาร ต่อมา...รีวิวจริง ผมได้พริกแกงเผ็ดแม่บ้าน วังหมัน มา 1 ถุง ขนาด 200 กรัม เมนูที่จะทำ คือ ไตปลาแห้ง เพราะสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน (เหมาะกับช่วงเศรษฐกิจซบเซาอย่างนี้ยิ่ง) เครื่องแกงที่ใช้ทำไตปลาแห้งแต่ละสูตรบอกไม่เหมือนกัน มีทั้งใช้เครื่องแกงคั่ว เครื่องผัดเผ็ด แต่กระนั้น เมื่อเปิดดูสูตรเครื่องแกงในเว็บไซต์แล้ว เราสามารถใช้ “พริกแกงเผ็ด” ได้ ต้องออกตัวก่อนว่า ผมทำอาหารตามใจปากตัวเอง และนี่ไม่ใช่วิธีสอนทำอาหาร แต่เป็นการรีวิวเครื่องแกงเผ็ด ฉะนั้นสูตรที่ผมนำมาเล่าในบทความ จึงเป็นการเล่าในรูปแบบการประยุกต์ เพื่อให้เห็นคุณลักษณะของพริกแกงชัดเจน ส่วนสูตรไตปลาแห้งนั้น ผมประยุกต์จากบทความ สูตรทำ แกงไตปลาแห้ง เครื่องแกงตำเอง เมนูสร้างอาชีพ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี! ของ food.trueid.net เอาละครับ มารีวิวพริกแกงเผ็ดวังหมัน กับเมนู ไตปลาแห้งกันเถอะ จากวิธีทำ อัตราส่วน แกงไตปลาแห้ง ระบุว่า ใช้เนื้อปลาโอย่าง 400 กรัม แต่ผมปรับเป็น ปลาทูต้ม แทน (อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ผมไม่มีส้มแขก น้ำตาลปี๊บ และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ จึงไม่ใช้ (อันนี้ขอกระซิบในวงเล็บ บังเอิญวันที่ผมทำ มีเมล็ดจำปาดะอยู่ จึงนำมาต้มแล้วใส่รวมไปด้วย จำปาดะคล้ายขนุน เมล็ดจึงสามารถนำมาต้มกินได้ รสชาติมันๆ กรุบๆ) เพราะอยากทดสอบรสเครื่องแกงเผ็ด ขั้นตอนการปรุงรสทั้งหมด ผมใช้เพียง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เท่านั้น ส่วนปริมาณพริกแกงเผ็ด ใช้ 1/3 ถุง ผลลัพธ์รสปรุงพริกแกงเผ็ดวังหมัน เมื่อคั่วไตปลาจนแห้งแล้ว ผลปรากฏว่า อร่อยเลยล่ะ รสกลมกล่อม ไม่เค็มมาก กลิ่นหอม ที่สำคัญไม่ค่อยเผ็ด สิ่งนี้อาจไม่ถูกใจคนรักรสจัดจ้าน เผ็ดจี๊ดนัก แต่แนะนำว่า ถ้าชอบเผ็ดๆ ควรตำพริกแห้งแล้วใส่เพิ่มเข้าไปในเครื่องแกง โดยการตำให้พริกละเอียดก่อนผสม สำหรับส่วนตัวผม ถือว่า พริกแกงเผ็ดวังหมัน ผ่าน ถูกจริต โดยเฉพาะตอนที่ไตปลาใกล้แห้ง คั่วแล้วกลิ่นหอมเครื่องแกงโชยชั่งยั่วยวน จวนห้ามใจไม่ให้ตักข้าวร้อนๆ มาตักกินตรงหน้ากระทะไม่ไหว และขณะที่กำลังเขียนรีวิวนี้ พริกแกงเผ็ดก็หมดไปกับ เมนูแกงไตปลาแบบน้ำ และผัดเผ็ดหมูสะตอ ไปเรียบร้อยแล้ว กำลังจะสั่งเพิ่มแบบเซ็ตมาติดครัว ทำกับข้าวไม่เป็นแต่ก็อร่อย ผมว่านิยามพริกแกงแม่บ้าน วังหมัน ได้เลยล่ะ เพราะที่นำมาปรุงไตปลาแห้ง ก็ใส่เพียงน้ำตาลทรายตัดความเค็มของไตปลาเท่านั้น แนะนำเลยครับ สั่งได้ที่ https://shp.ee/zhgrwwp เรื่องและภาพทั้งหมด โดย Anusorn Srikhamkhwan ช่องทางติดตามอื่นๆ Facebook Youtube รีวิวสินค้าอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ รีวิว Jump Start จัมป์สตาร์ทรถยนต์ อุปกรณ์เสริมที่ควรมีไว้ติดรถ รีวิวแหวนพลอยมงคล สวมแหวนดี มีโชคลาภ ปังทุกทิศทาง