สวัสดีคะ วันนี้จะมาแนะนำเมนู “ผัดไท” ที่ขึ้นชื่อและมีประวัติอันยาวนานอีกที่หนึ่งของจังหวัดเชียงใหม่คะร้านผัดไทท่าแพ ก่อนอื่นขอเล่าประวัติของต้นตำหรับก่อนนะคะ เจ้าของร้านท่านเล่าให้ฟังว่าสูตรผัดไทที่นำมาผัดทุกวันนี้ เป็นสูตรเฉพาะของร้านที่ถูกส่งทอดจากรุ่นสู่รุ่นยาวนานมากกว่า 100 ปี แม้ผ่านกาลเวลามานานแต่รสชาติยังคงเดิมเหมือนต้นตำหรับ ต้องบอกเลยว่า ผัดไทท่าแพ เป็นมรดกทางอาหารที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์และสำคัญอีกแห่งหนึ่งของ จ.เชียงใหม่เลยก็ว่าได้นะคะ ซึ่งการผัดยังคงไว้ซึ่งวิธีแบบสมัยโบราณโดยใช้เตาอังโล่ในการทำและปรุงเครื่องตามสูตรที่ได้รับการสืบทอดมา ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของที่นี่ไว้อย่างดี รสชาติของผัดไท เมื่อได้ลิ้มลองต้องบอกว่ารู้สึก ว้าวมากคะ สำหรับผู้เขียนคือไม่ต้องปรุงเพิ่มอะไรเลย รสชาติกลมกล่อม ออกหวานนำแต่ไม่หวานมากจนเกินไป มีรสชาติเปรี้ยวเล็กๆเข้ากันได้อย่างลงตัว เส้นก็เหนียวนุ่มกำลังดี ต้องบอกว่า อร่อยเหาะ เลยก็ว่าได้คะ ปริมาณที่ได้จะพอเหมาะในมื้อนั้น ๆก็คือ พออิ่มกำลังดี แต่ถ้าใครหิวมาก ๆแนะนำสั่งพิเศษ หรือ 2 จานไปเลย เอาแบบจุก ๆ จะได้ฟินยาว ๆกันคะ ราคาไม่แพงเลย ผัดไทไม่ใส่ไข่ 30 บาท ใส่ไข่ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ไข่สองฟอง 60 บาท ที่ร้านจะมีโต๊ะประมาณ 10 กว่าโต๊ะ มีที่นั่งเพียงพอสำหรับคนจำนวนมากที่มาเป็นกลุ่มใหญ่เลยคะ หรือจะสั่งกลับบ้านได้หมด แต่ต้องบอกว่าที่นี่ไม่มีช่องทางการขายผ่านโซเชียลมีเดียใดๆเลยนะคะ ถ้าอยากรับประทานต้องมาซื้อหรือกินที่ร้านเท่านั้นคะที่ร้านจะห่อ “ผัดไท” โดยใช้ใบตองพร้อมกับผัก สด ใหม่ ก็ห่อใส่ใบตองเช่นกัน อนุรักษ์ธรรมชาติสุด ๆ คะ การเดินทางมาที่ร้านไม่ลำบากเลยคะเพราะร้านตั้งอยู่ในตัวเมืองเชียงใหม่ เส้นทางบริเวณใกล้ ๆกาดหลวงหรือตลาดวโรรส แต่สำหรับที่จอดรถนี่ต้องบอกว่าลำบากนิดนึงสำหรับรถยนต์ อาจจอดได้สักครู่เดียวหรือหาที่จอดรถแล้วค่อย ๆ เดินมาที่ร้าน แต่สำหรับรถจักรยายนต์สามารถจอดหน้าร้านได้เลยไม่ยุ่งยากคะถ้าหากเป็นนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ แนะนำให้ใช้บริการรถสาธารณะหรือรถรับจ้างจะสะดวกมากกว่าคะ การมาสัมผัสที่ร้านแห่งนี้ ผู้เขียนประทับใจในเรื่องรสชาติเป็นอย่างมากและรู้สึกขอบคุณที่เจ้าของร้านยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ดั่งเดิมของ “ผัดไทท่าแพ” ไว้ให้คงอยู่ต่อไป ดังนั้นถ้าใครมีโอกาสมาเส้นทางแถว ๆนี้ก็ลองมาแวะทานด้วยตัวเองดูสักครั้งนะคะ สำหรับผู้เขียนยกนิ้วให้เลยคะ (^_^)สถานที่ตั้งของร้านถ. สิทธิวงศ์ ตำบล ช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300เปิด-ปิด เวลา: 13:00น. – 20:00 น.พิกัดร้าน: ผัดไทท่าแพCredit picture: SwanNature#ร้านอาหารไทย #ผัดไท #จังหวัดเชียงใหม่ #แหล่งท่องเที่ยว #อาหารแบบโบราณ #ชอบกินชอบเที่ยวรีวิว ร้านอร่อย อาหาร&คาเฟ่ อ.แม่แตง เชียงใหม่ "ร้านเหยิม Café&bistroรีวิว ร้านอร่อย เชียงใหม่ ภัตตาคารซั่ง ไห่ หลงชวนแต่งแฟนซี หลอน สวย เซ็กซี่หรือสร้างสรรค์ ถ่ายภาพหรือวิดีโอ แล้วโพสต์ที่ TrueID Community ห้อง "13 สยองขวัญ"สำหรับผู้ที่ยอดกดไลค์สูงสุด 5 อันดับแรกอันดับที่1 : (ต้องมียอดไลค์เกิน 150 ไลค์) เงินรางวัล 3,000 บาทอันดับที่ 2-5: (ต้องมียอดไลค์เกิน 50 ไลค์) เงินรางวัล รางวัลละ 1,000 บาท (รวม 4 ท่าน 4,000 บาท)STAR COVER ส่งภาพเข้ามาได้ตั้งแต่วันที่ 23 ตุลาคม 65 ถึง 3 พฤศจิกายน 65***ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป