สวัสดีค่ะคุณนักอ่านทุกท่าน คนคิดมากกลับอีกแล้ว และเช่นเคยกับเมนูที่ทำง่าย ไม่ซับซ้อน เพราะคนคิดมากเองก็ไม่ใช่คนทำอาหารที่มีฝีมือฉกาจฉกรรจ์สักเท่าไหร่ค่ะ (แถมความอดทนและความประณีตก็น้อยซะด้วยค่ะ 😅) เมนูนี้ มีที่มาจากการที่คนคิดมากอยู่ที่ประเทศเยอรมนี และคนส่วนมากที่นี่ก็เป็นชาวคริสเตียน ซึ่งทุกวันศุกร์ พวกเขาจะนิยมทานเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเมนูปลาแทนค่ะ ด้วยเหตุนี้ คนคิดมากจึงจัดเมนู "ปลาสวายไวน์ขาวครีมซอส " ด้วยเหตุผลที่ว่า วัตถุดิบหาง่าย + ราคาไม่แพง + วิธีทำก็ง่ายมากกกกก( ก.ไก่ ล้านตัวค่ะ)😁 (ทั้งที่จริงๆแล้วคนคิดมากอยากทานปลาเผาหรือปลาทอดน้ำปลาสไตล์ไทยๆบ้านเราค่ะ ฮือฮือ😂) หลายคนพอได้เห็นว่า เป็นปลาสวายอาจจะคิดว่า ไม่น่าทาน ทั้งด้วยเหตุผลที่ว่า เป็นหนึ่งในปลาที่มีกลิ่นคาวมาก อีกทั้งก้างก็ไม่เป็นสองรองใคร แต่คนคิดมากแนะนำให้ใช้เป็นปลาสวายแบบสำเร็จรูป ไม่มีก้างและไม่คาวด้วยค่ะ เราไปเริ่มทำกันเลยค่ะ▶▶▶ วัตถุดิบของเมนู "ปลาสวายไวน์ขาวครีมซอส " มีดังต่อไปนี้ค่ะ - เนื้อปลาสวาย แบบสำเร็จรูป (ไร้ก้าง ไร้คาวค่ะ😉) ขนาด 475 กรัม (มีทั้งหมด 4 ชิ้นใหญ่) - ไวน์ขาว 200 มล. - นมจืด 150 มล. - ครีมสด 200 มล. - ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรืออาจน้อยกว่านั้น) - หอมแดง 1 หรือ 2 หัว - กระเทียม 1 หรือ 2 กลีบ - ใบกะเพราสับหยาบ - เกลือ, พริกไทย (ปริมาณตามรสชาติที่เราชอบเลยค่ะ) ในรูปไม่มีน้ำมัน แต่เราต้องใช้ด้วยนะคะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ 👨🍳วิธีการทำเมนู "ปลาสวายไวน์ขาวครีมซอส " 👨🍳 ละลาย, ล้าง และเช็ดเนื้อปลาสวายให้แห้ง นำเนื้อปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ไปจัดเรียงลงในถาดอบ แล้วพักไว้ค่ะ หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนใส ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปแล้วผัดสักครู่ จนเข้ากัน เทไวน์ขาวลงไปต้มจนเดือด (ซึ่งไวน์ขาวจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะเดือด) ใส่ครีมสด,นมจืด และใบกะเพราลงไป (ซึ่งคนคิดมากใช้ใบกะเพราที่ซื้อมา แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเก็บด้วยการแช่แข็ง จึงทำให้ใบกะเพรามีลักษณะดังในรูปวัตถุดิบค่ะ แต่พอใส่ลงไปในกระทะ น้ำแข็งก็จะละลายจนกลายเป็นใบกะเพราทั่วไปค่ะ) คนให้เข้ากันสักพักค่ะ แล้วลดไฟลง ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย และน้ำตาลทรายค่ะ ตามรสชาติที่ชอบเลยค่ะ เทซอสที่เราปรุงเสร็จแล้ว ลงในถาดปลาสวายที่เราพักไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170องศาเซลเซียส (ไฟบนเปิดพัดลม) เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีค่ะ 😋😋😋 เพียงเท่านี้ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ปริมาณนี้สามารถทานได้ 2-3 คนค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และสลัดเคียงก็นับว่าไม่เลวเลยค่ะ อย่าลืมตัวซอสราดที่ข้าวด้วยนะคะ วันศุกร์นี้ใครยังไม่มีเมนูในใจ ลองทำเมนู "ปลาสวายไวน์ขาวครีมซอส " ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจค่ะ 😊 บทความโดย คนคิดมาก ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดย คนคิดมาก (นักเขียน) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !