สวัสดีค่ะ วันนี้ Mo_wrp จะมารีวิวการทำชีสเค้กญี่ปุ่นครั้งแรกในชีวิตค่ะ สาเหตุที่มาทำชีสเค้กญี่ปุ่นเพราะว่าช่วงที่เริ่มมีการระบาดของ COVID-19 ช่วงแรก ๆ มีคนทำขนมกันเยอะมาก และชีสเค้กญี่ปุ่นก็เป็นหนึ่งในขนมที่เขาทำกันค่ะ เราไม่ใช่คนที่ทำขนมเป็น แต่ที่บ้านมีเตาอบของพี่สาว เลยอยากลองทำค่ะ และดูจากส่วนผสมการทำชีสเค้กญี่ปุ่นแล้วไม่น่าจะยาก ซึ่งสูตรที่เราทำเราดูตามคลิป ชีสเค้กคีโต ค่ะ ส่วนผสมของชีสเค้กญี่ปุ่น มีทั้งหมด 6 อย่างค่ะ ครีมชีส 200 กรัม เนย 20 กรัม วิปปิ้งครีม 60 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาล 80 กรัม Cheddar cheese 40 กรัม วิธีการทำ สามารถทำตามคลิปได้นะคะ แต่เราอาจจะแตกต่างนิดนึงค่ะ นำ Cheddar cheese มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไข่ขาว และไข่แดง นำครีมชีส เนย วิปปิ้งครีม Cheddar cheese มาผสมรวมกัน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ เป็นเวลา 1.5 วินาที ( วิธีนี้จะทำหรือไม่ทำก็ได้ค่ะ เพราะเราต้องการให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเล็กน้อย ก่อนที่จะนำเอาไปตุ๋นนิดนึงค่ะ ) คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาตุ๋นบนหม้อที่ต้มน้ำร้อน เพื่อให้ตัวครีมชีส เนย วิปปิ้งครีม Cheddar cheese ที่ผสมกันละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ แล้วนำลงจากเตา นำไข่แดงที่แยกออกมา ค่อย ๆ มาผสมในส่วนผสมที่เราตุ๋นไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาพักไว้ นำไข่ขาวที่เราได้แยกไว้มาตีจนกว่าจะขึ้นยอดค่ะ โดยที่เราต้องค่อย ๆ ใส่น้ำตาลที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ นำไข่ขาวที่เราตีขึ้นยอดมาตักใส่ส่วนผสมที่เราพักไว้ โดยที่ค่อย ๆ แบ่งไข่ขาวมาใส่ แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าจะผสมไข่ขาวหมด เทส่วนผสมลงในถ้วยขนมที่เราเตรียมไว้ การอบขนม ให้นำถ้วยขนมมาวางบนถาดที่ใส่น้ำร้อนไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบ เราทำการอบทั้งหมด 2 รอบค่ะ รอบแรกเราใช้ไฟประมาณ 120 องศา เป็นเวลา 50 นาที และอบรอบที่สอง เราใช้ไฟประมาณ 160 องศา อีก 20 นาที ( ให้ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูนะคะว่าเนื้อเค้กสุกหรือยัง ถ้ายังไม่สุกให้อบต่อนะคะ ) ชีสเค้กที่อบเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็น 1 คืนก่อนนำมาทานค่ะ นี่คือชีสเค้กญี่ปุ่นที่เราอบได้ค่ะ สีด้านบนของชีสเค้กที่ไม่เหมือนกัน อาจจะเป็นเพราะเราอบถ้วยใหญ่กับถ้วยเล็กพร้อมกันค่ะ รสชาติที่เราได้ ตัวเนื้อของชีสเค้กญี่ปุ่นมีความนุ่มมาก เหมือนละลายในปากค่ะ รสเปรี้ยวของชีสเค้ก 2/5 รสหวาน 3.5/5 รสเค็ม 2/5 ค่าใช้จ่ายในครั้งนี้ ครีมชีส ราคา 109 บาท เนย ราคา 78 บาท วิปปิ้งครีม ราคา 55 บาท ถ้วยใส่ขนม ขนาดใหญ่ ราคา 40 บาท ขนาดเล็กราคา 32 บาท น้ำตาลที่เราใช้คือน้ำตาลของลิน ฮาล์ฟ แคลอรี ชูการ์ ค่ะ รูปภาพทั้งหมดเราถ่ายเองค่ะ อาจจะมืดเล็กน้อยเนื่องจากว่าเราทำขนมช่วงตอนเย็นค่ะ กว่าจะเสร็จก็มืดแล้วค่ะ นอกจากเราจะเป็นมือใหม่ในการหัดรีวิว หัดเขียนบทความแล้ว เรายังเป็นมือใหม่สำหรับวงการขนมอีกด้วย หากมีข้อผิดพลาดตรงไหน เราต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เครดิตภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน