ขนมเข่ง หรือในภาษาจีนเรียกว่า “เหนียนเกา” ซึ่งขนมเข่งเป็นที่นิยมที่สุดในช่วงตรุษจีน คนนิยมรับประทานขนมเข่งในช่วงนี้ เพราะคำว่า เหนียนเกา ออกเสียงเหมือนคำว่า ปีที่สูงขึ้น ในภาษาจีน ซึ่งในปัจจุบันนี้ขนมเข่งก็มีหลากหลายรูปแบบมาก มีการปรับเปลี่ยนและดัดแปลงไปตามกาลเวลา ในวันนี้เราจะมาแจกสูตรขนมเข่งสูตรดังเดิม แต่เพิ่มเติมคือรูปทรงที่เปลี่ยนไป เพราะว่าเราจะทำขนมเข่งเป็นรูปดอกกุหลาบค่ะ ไปทำกันเลยยย ส่วนผสม 1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 2. น้ำตาลทราย 250 กรัม 3. น้ำ 250 มิลลิลิตร 4. สีผสมอาหารสีแดงสำหรับแต้มหน้าขนม ***สูตรนี้ใช้พิมพ์ดอกกุหลาบเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร จะได้ขนมอยู่ที่ 30 ชิ้นค่ะ*** วิธีทำ 1. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายมาผสมให้พอเข้ากัน 2. จากนั้นก็ค่อยๆเทน้ำลงไป แบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งที่ใส่น้ำลงไปให้คนผสมให้เข้ากันดี ก่อนที่จะใส่น้ำครั้งต่อไป 3. จากนั้นก็คนผสมไปเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลละลายจนหมด 4. เตรียมพิมพ์โดยการนำพิมพ์รูปดอกกุหลาบมาทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดพิมพ์5. ใส่น้ำลงไปในหม้อประมาณ 1 ส่วน 3 ของหม้อ แล้วจุดเตาด้วยไฟกลาง6. นำพิมพ์รูปดอกกุหลาบไปวางเรียงในซึ่ง แล้วเทตัวเนื้อขนมลงไปให้เกือบเต็มพิมพ์7. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำตัวขนมไปนึ่ง ประมาณ 20-30 นาที หรือสังเกตจากเนื้อขนมจะมีความใสขึ้น 8. เมื่อขนมเย็นตัวลง ให้แกะออกมาจากพิมพ์ แล้วนำสีแดงมาจุดตรงกลางขนม เป็นอันเสิร์ฟได้... หากเราทานทันทีหลังทำเสร็จ ขนมก็จะมีความเหนียวนุ่ม อร่อยมาก แต่หากเราทานไม่หมดขนมก็จะแข็งตัวขึ้น เราก็มีวิธีทานอีกแบบมานำเสนอคือ การหั่นเป็นแผ่น แต่ละแผ่นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นนำไปชุบแป้ง แล้วนำไปทอด ก็จะให้ความอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งส่วนตัวเราชอบทานขนมเข่งแบบทอดมากกว่า เพราะเวลาทานมันได้ทั้งความกรอบ ความมัน และความเหนียวนุ่มในเวลาเดียวกัน อร่อยสุด ๆ ไปเลย สูตรนี้ดีจริง ๆ ลองไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ ไม่ผิดหวังแน่นอน ภาพทั้งหมดจาก : LeMOn แจกเมนูเด็ด ของกินอร่อย ๆ ส่องร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !