สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกคน ปัจจุบันนี้ใครๆหันมารักสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งเรื่องการออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารเราพึงต้องใส่ใจ ซึ่งผู้เขียนเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบโยเกิร์ตมากโดยเฉพาะรสธรรมชาติด้วยเนื้อสัมผัสที่ละมุน มีกลิ่นหอมอ่อนๆพร้อมด้วยคุณประโยชน์ ซึ่งที่มาที่ไปของการเริ่มทำโยเกิร์ตของผู้เขียน คือ ตอนสมัยเรียนอาจารย์สอนทำโยเกิร์ตโฮมเมด หลังจากนั้นมาเราก็ทำรับประทานเองเรื่อยๆ จึงอยากนำมาแบ่งปัน มีวิธีการทำง่ายๆดังนี้เลยค่ะก่อนอื่นเราต้องเตรียมวัตถุดิบ 2 อย่าง ได้แก่ นมกล่อง UHT ปริมาตร 200 มิลลิลิตร 2 กล่อง ราคา 22 บาท (กล่องละ11บาท) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย ราคา 15 บาท ซึ่งเมื่อคำนวณต้นทุนแล้ว ใช้งบเพียง 37 บาทเอง และวัตถุดิบก็หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทุกสาขาอีกด้วยนอกจากนี้ใช้อุปกรณ์เครื่องครัวภายในบ้าน คือ หม้อ ไม้พายกวนอาหาร แก้วสำหรับใส่โยเกิร์ต และอื่นๆเพิ่มเติมตามความสะดวกของแต่ละบ้านเลยค่ะ ซึ่งสิ่งสำคัญอย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำร้อนก่อนนำมาใส่โยเกิร์ตด้วยนะคะ การทำโยเกิร์ต 4 ขั้นตอนเทนม 2 กล่องปริมาตรรวม 400 มิลลิลิตร ตุ๋นนมในหม้อนำหม้อออกมาพักให้หายร้อน(พออุ่นๆ) สักระยะเวลาหนึ่ง ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนเบาๆเป็นระยะเวลา 5-10นาที เพื่อให้จุลินทรีย์ Lactobacillus ในโยเกิร์ตกระจายตัวตักนมที่ผ่านการผสมหัวเชื้อโยเกิร์ต แบ่งใส่ภาชนะที่จัดเตรียมไว้ วางไว้ในกล่องโฟมหรือหม้อ หล่อด้วยน้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 45 องศาเซลเซียส ใช้ผ้าห่มคลุมอีกชั้น ทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 12-16ชั่วโมง (แต่ผู้เขียนมักจะทำตอนเย็นแล้วนำออกเช้าวันรุ่งขึ้นค่ะ)เมื่อบ่มครบเวลาก็ปิดฝาแก้วหรือหุ้มด้วยฟิล์มซีลอาหาร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เพื่อหยุดการทำงานของเชื้อจุลินทรีย์ Lactobacillus เท่านี้เสร็จเรียบร้อย หลังจากนั้นก็รับประทานได้เลยค่ะ สำหรับครั้งนี้รสชาติโยเกิร์ตอร่อยถูกใจมากๆค่ะถ้าเพื่อนๆคนไหน อยากเริ่มฝึกทำผลิตภัณฑ์หมักสักหนึ่งอย่าง ผู้เขียนขอแนะนำการทำ “โยเกิร์ต” เลยค่ะ เพราะสามารถทำเองได้โดยใช้วัตถุดิบแค่ 2 อย่าง 4 ขั้นตอน ทั้งนี้ยังประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์สร้างสมดุลให้กับระบบทางเดินอาหารเข้าสู่สภาวะปกติและช่วยในการขับถ่ายได้ดีเลยภาพถ่ายโดยผู้เขียน ตกแต่งด้วย canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !