ข้าวต้มผัดกะทิสด ข้าวต้มมัดที่เราเห็นได้ตามท้องตลาดก็ดี หรือตามงานบุญ งานเทศกาล ของไทย เป็นสิ่งสะท้อนวิถีชีวิตในชนบท การร่วมแรง ร่วมใจ ทำอาหารคาวหวานเพื่อสืบสานประเพณีไทย งานทำบุญต่างๆ บุญวันขึ้นปีใหม่ไทย งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานบวช งานบุญประจำปีของหมู่บ้าน วันออกพรรษาพิธีตักบาตรเทโวโรหณะ เป็นต้น ถ้าให้นึกถึงขนมไทย คงไม่พ้นเมนูข้าวต้มมัด เรียกว่า ข้าวต้มผัด ข้าวต้มกล้วย ข้าวต้ม แตกต่างกันไป ตามภูมิภาค วิดิโอที่แนบมานี้เป็นสื่อการเรียนการสอนผ่านตัวการ์ตูนที่ชื่อแพรและไผ่ สองพี่น้อง ที่รักการเรียนรู้และแบ่งปันความรู้อยู่เสมอ มีภาพบรรยายตั้งแต่ส่วนผสม การเตรียม อุปกรณ์ที่ใช้ และวิธีทำอย่างละเอียด มุ่งเน้นเพื่อการเรียนรู้ สืบสานวัฒนธรรมไทย เอกลักษณ์ของอาหารไทย ว่าตัวข้าวต้มมัด นี้ มีขั้นตอนอย่างไร ต้องใช้วัสดุอุปกรณ์อะไรบ้าง กว่าจะมาเป็นข้าวต้มมัดที่เห็น ที่เคยได้รับประทาน นั้นไม่ง่ายเลย การใช้เวลาทำกิจกรรมร่วมกันของสมาชิกภายในครอบครัว ในช่วงวันหยุด สร้างบรรยากาศความรักใคร่กลมเกลียว ตั้งแต่บรรพบุรุษ ซึ่งนับวันจะหาได้ยากขึ้น สิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้วัฒนธรรมอันดีงามเลือนหายไป ก็คือ การถ่ายทอดจากผู้มีประสบการณ์ ทั้งในรูปแบบ วิดีโอ และภาพสด เมื่อได้ทราบแล้ว มาดูวิธีทำคร่าวๆ ได้ที่นี่ค่ะ ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม 2. ถั่วดำ 100 กรัม 3. น้ำตาลทราย 300 กรัม 4. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 5. มะพร้าว 1ลูก 6. น้ำสะอาด 7. น้ำต้มสุก 8.กล้วยน้ำว้าสุก 10 ผล หลังจากที่เตรียมส่วนผสมและแช่ข้าวเหนียวแช่ถั่วดำได้ที่แล้ว ให้นำส่วนผสมมาผัด โดยใช้ไฟปานกลาง เติมเกลือ และน้ำตาล ตามสัดส่วน ผัดจนกระทั่งน้ำกะทิเข้ากันกับข้าวเหนียว ยกลง ปิดไฟ นำมาห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปนึ่ง 25 นาที ปิดไฟ พร้อมรับประทาน เราสามารถประยุกต์ส่วนผสม และปรับรสชาติ ปริมาณได้ตามใจชอบ รสชาติที่หวานกลมกล่อมหวานมันความหอมของกะทิสดใบตองที่นำมาใช้เป็นสิ่งที่ มีคุณค่าต่อการอนุรักษ์วัฒนธรรมไทย การใช้มะพร้าวแก่ คั้น กะทิ มีความแตกต่างจากกะทิแบบกล่อง ด้วยความหอมความสดใหม่ นอกจากนี้แล้วข้าวต้มผัดยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนจากถั่วดำ มีวิตามินจากกล้วย คาร์โบไฮเดรต จาก ข้าวเหนียว ไขมันจากกะทิ ภูมิปัญญาไทยให้คุณค่าต่ออนุชน รุ่นหลังไม่ว่ายุคสมัยจะเปลี่ยนไปอย่างไร คนรุ่นหลังได้มีโอกาสเรียนรู้ ได้เห็นภาพการทำอาหารที่สืบทอดมายาวนาน ได้ถูกบันทึกไว้ แม้ ปู่ ย่า ตายาย ละจากโลกนี้ไปแล้ว อนุชนรุ่นหลังก็สามารถเรียนรู้ได้ ความรู้ไม่สูญไปตามกาลเวลา ดูวิธีทำได้ตามลิงค์ด้านล่างนี้ค่ะ ภาพปก ภาพที่1 ,2 ,3 ,4 โดย ผู้เขียน คลิปวิดีโอ โดย ผู้เขียน #ทำขนมไทย #กิจกรรมปิดเทอม #ข้าวต้มมัด หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !