ถ้าคุณหรือเพื่อนของคุณเคยเผลอกลืนใบมีดไป อย่ากังวลไปร่างกายเรานั้นสุดยอดกว่าที่คุณคิดครับ จากอันดับความเป็นกรด-เบส (หรือค่า pH 0-14) ถ้าค่า pH ต่ำหมายความว่าความเป็นกรดยิ่งแรง น้ำย่อยจากกระเพาะของเรานั้นมีความเข้มข้นอยู่ที่ประมาณ 1.0 - 2.0 ซึ่งหมายความว่าน้ำย่อยของเรามีความเป็นกรดสูงมากเมื่อเทียบกับเลือดที่มีค่า pH อยู่ที่ประมาณ 7.4 กระเพาะของเราย่อยใบมีดได้จริงๆซึ่งเคยมีการทดลองโดยนาย Paul K. Li เนื่องจากต้องการหาความเชื่อมโยงที่คนไข้คนหนึ่งกินใบมีดซ้ำๆ จึงได้ทำการทดลองโดยจำลองสภาพแวดล้อมของกระเพาะอาหารของเราขึ้นมา ถ้านาย Paul กลืนใบมีดลงไปจริงๆ เราก็อาจจะไม่ได้รู้ผลการวิจัยนี้แล้วหล่ะนะ นาย Paul ของเราได้นำวัสดุ 3 ชิ้น ได้แก่ ใบมีด ถ่านกระดุม และเหรียญเพนนี ใส่ลงไปใน "น้ำย่อยจำลอง" ที่อุณหภูมิ 37 °C น้ำหนักของวัตถุจะถูกบันทึกไว้ทุกๆชั่วโมง จากผลการวิจัยพบว่า ภายใน 24 ชั่วโมงใบมีดจะเปราะบางลงและแตกหักอย่างง่ายดาย โดยจะเหลือมวลเพียงแค่ 63% ของมวลเดิมเท่านั้น หายไปเกือบครึ่งแน่ะ แต่ถ่านกระดุม และเหรียญเพนนีไม่เกิดผลกระทบใดๆ รู้ผลการทดลองแล้วก็อย่าไปลองทำกันที่บ้านน้าา แต่ถ้ากรดในกระเพาะเราแรงขนาดกัดเหล็กได้แต่ทำไมกระเพาะเราเองถึงไม่รั่วกันนะ? สมมุติถ้าคุณกินสเต็กเข้าไปในไม่ช้ามันคงถูกย่อยจนหมดแต่กระเพาะของเราก็ทำจากโปรตีนเหมือนกันนะ ซึ่งความจริงก็คือถ้ามีโอกาสกรดในกระเพาะพร้อมที่จะกัดกระเพาะคุณเสมอ เช่นถ้ามันได้สัมผัสกับผนังกระเพาะเป็นประจำก็อาจทำให้เกิดแผลเปิดในกระเพาะ แต่อย่างไรก็ตาม ปกติแล้วกระเพาะจะมีชั้นป้องกัน ชั้นนี้จะประกอบไปด้วยชั้นของโปรตีนจากเยื่อเมือก ที่ปกคลุมด้วยโมเลกุลของน้ำตาลที่ยึดเข้าด้วยกัน ซึ่งน้ำตาลสามารถต้านทานกรดได้ดีมาก แต่การป้องกันนี้ก็ไม่ใช่การป้องกันที่สมบูรณ์แบบมีกรดบางชนิดที่สามารถผ่านการป้องกันนี้ไปได้ ซึ่งจะทำให้มีเลือดไหลในกระเพาะมากซึ่งเลือดจะช่วยปรับสมดุลและล้างกรดออกแต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีความเสียหายจากการที่เซลล์ของกระเพาะถูกทำลายอยู่แต่เรายังโชคดีที่เซลล์พวกนี้ถูกสร้างอยู่ตลอดเวลาขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : pubmed.ncbi.nlm.nih.govเครดิตรูปภาพ1. รูปภาพหน้าปกออกแบบโดยผู้เขียนบทความ / ภาพประกอบ canva2. ภาพประกอบ ภาพที่ 1 : benzoin / freepicภาพที่ 2 : brgfx / freepicภาพที่ 3 : ผู้เขียนบทความ / ภาพประกอบ canvaภาพที่ 4 : Pch.vector / freepic7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์