สวัสดีครับ วันนี้ผมได้มีโอกาสมาเลือกชา ที่ร้าน สุวิรุฬห์ ชาไทย ไปฝากญาติผู้ใหญ่ท่านหนึ่งที่ท่านชอบดื่มชา อย่างมาก ปัจจุบันท่านอายุเกือบ 90 ปี แล้วยังแข็งแรงอยู่เลย และทุกครั้งที่ได้แวะเวียนไปหามักจะซื้อชา ของโปรดยามเช้าไปให้ท่าน ท่านมักบอกผมว่า ชามีประโยชน์ของชา การดื่มชามีประโยชน์ ทำให้ร่างกายสดชื่น แข็งแรง เพราะมีการกระตุ้นขบวนการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกายช่วยย่อยอาหารละลายไขมัน ป้องกันโรคกระเพาะอาหารที่เรื้อรังช่วยชะลอความชรา และบำรุงผิวพรรณ และยังบอกเทคนิคการดื่มชา คือ ไม่ควรแช่ชานาน แกบอกว่าการแช่ชาในน้ำร้อนนานๆ หรือแช่ชาเข้มๆ จะทำให้เราท้องเสียได้ หรืออาการท้องเสียก็จะหยุดไปเมื่อเราทานชาเข้มๆ แกแนะนำให้น้ำชงชาควรเป็นน้ำที่สะอาดหรือน้ำกรอง คือ น้ำที่กดจากกระติกน้ำร้อนแบบปกติใช้ได้เลยครับ ใส่ใบชา 2-3 หยิบมือ สำหรับกาน้ำชาขนาดกลาง ช้อนชาตวงไม่ได้ จึงให้ใช้หยิบมือแทน จะ 2 นิ้วหยิบ 3 นิ้วหยิบ หรือ 4 นิ้วหยิบ ก็แล้วแต่ความเข้มอ่อนที่ชอบเลยครับ พร้อมการเติมน้ำชาพอให้ท่วมใบชานิดเดียว แล้วรินทิ้งทันที หเติมน้ำอีกรอบ แล้วรอบนี้จะ ทำให้ชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ที่ผมเลือกไปซื้อที่ “สุวิรุฬห์ ชาไทย” เพราะเขาเป็นผู้ปลูก ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายใบชาอินทรีย์คุณภาพกว่า 32 ชนิด และมีให้เราเลือกมากมายไม่ว่าจะชาเขียว ชาอูหลง ชาดำ ชาสมุนไพร ฯลฯ และที่สำคัญเขายังได้รับเลือกเป็น “ไร่ชาอินทรีย์ตัวอย่าง” ของจังหวัดเชียงราย นับว่าเป็นผู้เชี่ยวความรู้เรื่องชา เป็นอย่างมาก พร้อมทั้งมีส่งเสริมเกษตรกรในจังหวัดเชียงรายที่มีใจรักและสนใจอยากเริ่มปลูกชากันมากขึ้น ซึ่งพื้นที่ในจังหวัดเชียงราย หลายแห่งเป็นทำเลที่ปลูกชา ชั้นยอดไม่ว่าจะเป็นสภาวะอากาศ หรือ ภูมิประเทศ ที่ร้านจะให้เราได้ความรู้ด้านชา และยังมีผู้เชี่ยวชาญในการชงชา มาแนะนำเรา เขาตกแต่งร้านได้สวยและคลาสิค ถ้ามานั่งก็เหมือนเราเข้าไปโรงเตี๊ยม สมัยราชวงค์ถัง ของประเทศจีน นะครับ อีกอย่างผมว่าเขายังศูนย์จัดจำหน่ายอุปกรณ์ชงชาครบครัน เลยนะมีหมดและมีการอธิบายในการเลือกอุปกรณ์ชงชา เราสามารถเลือกชมอุปกรณ์แปลกๆ ที่แฝงด้วยความละเอียดอ่อนสุดคลาสิกของชา ในบรรยากาศเรือนไม้ กลางเมือง ที่ผมคิดว่าลองมาเช็คอิน และดูความเป็นชา ที่เขาว่า “ดื่มชาดี มีประโยชน์ ยิ่งดื่มมาก ยิ่งได้ประโยชน์มาก” ที่ตั้ง : 175 ถนนธนาลัย ตำบลเวียง อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57000 โทรศัพท์ : 053-712007 เครดิตรูปภาพ ผู้เขียนถ่ายเอง หมด