ด้วยสถานการณ์เพราะด้วยโรคระบาดโควิดที่กลับมาระบาดอีกครั้งทำให้ต้องอยู่ที่บ้านยากที่จะออกไปด้านนอก วันนี้แอดมีเมนูสุดจะง่ายในการทำ และ อร่อยอีกด้วยอย่าง ลอดช่องสิงคโปร์อัญชัน ขั้นตอนในการทำแสนจะง่าย และ อุปกรณ์น้อย อุปกรณ์ในการทำ แป้งมันสำปะหลัง 400 กรัม กะทิสดแบบกล่อง (หรือจะใช้แบบกะทิคั้นสดก็ได้) 1 กล่อง 250 มล. ดอกอัญชันสด (ถ้าใครมีแบบตากแห้งก็สามารถนำมาทำได้) น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย ใบเตยสด 3 ใบ มันเทศ (จะไม่ใส่ก็ได้) เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำ ตัวแป้งลอดช่อง วันนี้แป้งที่ใช้เป็นแป้งมันสำปะหลังตรา New Grade หรือจะใช้ยี่ห้ออื่นก็ได้ตามที่ท่านสะดวก เทแป้งเตรียมไว้ให้เหลือแป้งสำหรับนวดแป้งไว้สักนิดหนึ่ง จากนั้นนำดอกอัญชันที่เตรียมไว้มาต้มกับน้ำเดือดจัดให้ได้สีที่ต้องการ และพอได้สีต้องการก็ตักแยกดอกอัญชันที่ต้มออกจากน้ำ น้ำต้มดอกอัญชันที่เดือดจัด ( ย้ำว่าน้ำต้องเดือดจัดจริง ๆ ) มาผสมกับแป้งที่เราได้เทเตรียมเอาไว้ เพราะอะไรถึงต้องใช้น้ำร้อนเดือดจัดในการผสมแป้ง ก็เพราะถ้าเราไม่ใช้น้ำที่เดือดจัด ๆ ในการผสมนั้นจะทำให้แป้งที่ผสมกับน้ำนั้นจะเหลวไม่จับตัวกันเป็นก้อน แต่เราใช้น้ำเดือดจัดในการผสมนั้นจะทำให้แป้งสุกจะจับตัวกันเป็นก้อน และ ง่ายในการตัดเป็นเส้นลอดช่อง คนแป้งจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำแป้งที่ได้มาแบ่ง ถาดที่ใช้รอแป้งนั้นจะโรยด้วยแป้งมันกันแป้งจะติดกับถาด และ นำแป้งที่ได้มารีบด้วยแก้วน้ำ หรือ เพื่อน ๆ มีที่รีบแป้งขนมปังก็ใช้ได้ตามความสะดวก ต้องรีบตอนมันยังร้อน ๆ เพราะหากแป้งเย็นตัวจะทำให้แป้งแตก ยากต่อการรีบให้เป็นแผ่น พอเรารีบแป้งที่ตามที่เราต้องการแล้ว นำมีดมาตัดให้เป็นที่เราต้องการ เส้นเล็ก เส้นบาง เส้นหนา แล้วเราจะได้เส้นของลอดช่องที่เราต้องการ จากนั้นนำเส้นลอดช่องที่เราได้นั้น ไปต้มกับน้ำเดือดจัดรอเส้นสุก มันจะลอยขึ้นมา พอเส้นสุก เส้นมันจะออกเป็นสีใส จากนั้นตักขึ้นมาไปใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นสุกจนเกินไปจนเละ ขั้นตอนในการทำ ตัวน้ำกะทิราด นำกะทิใส่หม้อ และ ตั้งไฟอ่อนใส่ใบเตยสด และ เกลือที่เตรียมเอาไว้ นำน้ำตาลทรายมาเต็มกับน้ำเดือดจัด จนละลายเป็นน้ำเชื่อม เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จหมดแล้วนำทุกอย่างมาใส่ถ้วย เติมน้ำแข็ง เติมน้ำเชื่อม(ตามใจชอบ) เติมกะทิ อาจจะท็อปด้วยมันเทศต้ม หรือ ข้าวโพดต้มสุก ธัญพืชต่างๆตามใจชอบได้เลย เพียงแค่นี้เราก็จะได้ขนมหวานเย็น ๆ กินดับคลายร้อนกันแล้ว #ภาพที่ใช้ประกอบเป็นของเจ้าของโพสต์ทั้งหมด เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !