ในช่วงยุคของโรคระบาดโควิด 19 นี้ ที่มีทั้งการรณรงค์ให้เว้นพื้นที่อยู่ห่างกัน 2 เมตร การไม่ไปที่แออัด การกำหนดมาตรการเคอร์ฟิว หรือการกักตัวเอง 14 วัน สำหรับบุคคลที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงนั้น ทำให้หลายๆคนมีเวลาว่างมากขึ้น หรือเรียกได้ว่าว่างจนน่าเบื่อ จนต้องลุกขึ้นมาหาอะไรทำ บางคนเล่นโซเชียลแก้เบื่อ บางคนปลูกต้นไม้จัดสวน และอีกหนึ่งกิจกรรมที่นิยมเป็นอันดับหนึ่งเลยก็ว่าได้นั่นคือ การทำอาหารรับประทานเอง ในการทำอาหารนั้นก็มีทั้งคนที่ทำอย่างชำนาญอยู่แล้ว กับคนที่แทบจะทำไม่เป็นเลย หรือบางคนต้องการเมนูใหม่ๆจึงต้องหาคำแนะนำ ขั้นตอนจากอินเตอร์เน็ต วันนี้ผู้เขียนจึงอยากมาแนะนำอีกเมนูหนึ่งที่ทำได้ง่าย อร่อย แต่หาซื้อทานได้ยาก ต้องซื้อเฉพาะท้องถิ่นที่นิยมทานเท่านั้น เมนูนั้นก็คือ “น้ำชุบหยำ” น้ำชุบหยำ มีชื่อเรียกอีกอย่างคือ น้ำพริกขยำกุ้งสด โดยน้ำชุบหยำเป็นชื่อของทางภาคใต้ที่นิยมรับประทานในจังหวัดพังงา และภูเก็ต ส่วนในภาคกลางเรียกน้ำพริกขยำกุ้งสดนั้นเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ครกเพียงแค่ใช้มือของเราที่ล้างให้สะอาดและเตรียมเครื่องที่จะทำน้ำพริกให้พร้อมก็เพียงพอแล้ว วัตถุดิบในการทำน้ำชุบหยำ 1. กะปิคุณภาพดี 2. พริกสดหั่นซอย 3. กุ้งสดต้มสุก (อย่าทิ้งน้ำต้มกุ้ง) 4. หอมแดงซอย 5. มะนาว 6. น้ำตาลทราย ขั้นตอนในการทำน้ำชุบหยำ 1. นำวัตถุดิบทั้งหมดใส่รวมกันในถ้วยขนาดที่พอดีมือลงไปขยำได้ รวมถึงน้ำต้มกุ้งด้วย 2. ทำการขยำไปเรื่อย ๆ ให้กะปิไม่เป็นก้อน จนกะปิเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำต้มกุ้ง 3. จาดชกนั้นชิมและปรุงรสชาติตามใจชอบได้เลยน้า ใครชอบรสไหนก็ปรุงรสนั้นเลย (เคล็ดลับควรใช้กุ้งสด ๆ เวลาต้มใช้น้ำเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้น้ำต้มกุ้งที่เข้มข้นหอมหวาน) เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูน้ำพริกแบบใหม่ ที่ทำง่ายและอร่อย พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อาจจะมีเสริมด้วยไข่เจียว ปลาเค็ม ผักเครื่องเคียง อีกอย่างที่นิยมคือสะตอลวกและลูกเนียงอ่อน เมื่อรู้จักเมนูนี้แล้วอย่าลืม ลองทำกิน น้ำชุบหยำ (น้ำพริกกุ้งสด) ไม่ต้องใช้ครกตำก็ทำได้ เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียน Facebook : Ploy Honchaiya