อากาศร้อน ๆ แบบนี้หากได้เครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้วก็คงชวนให้อารมณ์ดีขึ้นได้ไม่ยาก เผื่อใครสนใจก็ ลองทำดู นะจ๊ะ เมนูเครื่องดื่มที่เราตั้งใจจะทำในครั้งนี้คือ น้ำเงาะปั่น โดยเราเลือกใช้เงาะกระป๋อง ตรานกพิราบคู่ในการทำนะคะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ตัวเนื้อเงาะค่อนข้างแน่น ชิ้นพอดีคำ ราคาก็ไม่แพงมาก ที่สำคัญเพียงแค่เปิดกระป๋องทานปกติ ใส่น้ำแข็งเล็กน้อย ก็อร่อยและชื่นใจมากแล้ว แต่ครั้นจะให้นำเงาะมาผสมน้ำแข็งและลงปั่นเลยก็เกรงว่าจะง่ายไปหน่อย และรสชาติที่ได้อาจจะยังไม่สดชื่นพอ แม่เราจึงขอแนะนำว่าสูตรเงาะปั่นครั้งนี้ควรผสมน้ำลิ้นจี่ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งน้ำลิ้นจี่ในที่นี้เราใช้เป็น น้ำลิ้นจี่ จากน้ำลิ้นจี่ ตราติ่งฟงค่ะ ดังนั้นแล้วเมนูน้ำปั่นในครั้งนี้คงจะเรียกว่าน้ำเงาะปั่นอย่างเดียวคงไม่ได้ ต้องเรียกว่า น้ำเงาะปั่น ผสมน้ำลิ้นจี่ ถึงจะถูก ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำมีดังต่อไปนี้ วัตถุดิบในการทำน้ำเงาะปั่น ผสมน้ำลิ้นจี่ 1. เงาะกระป๋อง 1 กระป๋อง (ใช้ไม่หมดกระป๋องนะคะ) 2. น้ำลิ้นจี่ ตราติ่งฟง 3. น้ำแข็ง 4. น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ก็ได้) สูตรนี้ใช้แก้ว 16 ออนซ์ค่ะ ขั้นตอนการทำน้ำเงาะปั่น ผสมน้ำลิ้นจี่ 1. เปิดกระป๋องเงาะให้เรียบร้อยนะคะ จากนั้นนำเนื้อเงาะ 3-5 ลูกตักใส่แก้วชงโดยพิจารณาตามขนาดของเนื้อเงาะ หากลูกใหญ่มากใส่ 3 ชิ้นพอ แต่หากลูกเล็กเราแนะนำให้ใส่ 4-5 ชิ้นค่ะ 2. ตักน้ำเชื่อมในน้ำเงาะใส่แก้วชง เราใช้ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ : แก้ว 16 ออนซ์ค่ะ 3. ผสมน้ำลิ้นจี่ลงไป โดยน้ำลิ้นจี่ติ่งฟงนี้จะเข้มข้นมาก ดังนั้นเราจะใส่ประมาณเกือบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะเท่านั้นนะคะ 4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยสูตรนี้เราจะไม่ใส่น้ำตาลทรายเนื่องจากเราอยากเน้นที่ความจัดจ้าน สดชื่น จึงใช้ความหวานของเนื้อเงาะและน้ำเชื่อมในน้ำเงาะแทน หากผู้อ่านไม่ชอบรสจัดเกินไป แต่ชอบความกลมกล่อม สามารถเพิ่มน้ำตาลทราย น้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย และเกลืออีกนิดหน่อยได้ค่ะ 5. เตรียมน้ำแข็งตักใส่พอดีแก้ว 16 ออนซ์ หากอยากให้น้ำปั่นออกมาพูนแก้วก็สามารถใส่น้ำแข็งเยอะ ๆ ได้ ซึ่งรสชาติที่ได้ก็จะอ่อนลงจากเดิมนิดหน่อย 6. นำน้ำแข็ง และน้ำที่ผสมไว้ในแก้วชงใส่ลงในโถปั่น และเริ่มปั่นได้ ถ้าผู้อ่านไม่อยากให้ทุกอย่างละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเกินไป เราแนะนำให้แบ่งเนื้อเงาะใส่ลงไปปั่นทีหลัง หรือแยกบางส่วนไว้ปั่นทีหลังก่อนที่น้ำแข็งจะละเอียดดี 7. เมื่อปั่นละเอียดจนเป็นที่พอใจแล้ว เทน้ำเงาะปั่นที่ได้ใส่แก้ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำเงาะปั่นค่ะในขั้นตอนสุดท้ายนี้เราขอวางเนื้อเงาะทั้งลูกบนแก้วนะคะ อันนี้ความชอบส่วนตัวค่ะ แต่ถ้าคุณผู้อ่านต้องการตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อเงาะเพิ่มอีก เราว่าหั่นก่อนก็จะดูสวยงามกว่าค่ะ ใส่ทั้งลูกเลยจะตักทานยากเกินไป แต่ถ้าทานเอง ดื่มเอง จะใส่จัดเต็มกี่ลูกก็ย่อมได้ค่ะ สูตรนี้ไม่เน้นหวานมาก แต่รับรองความสดชื่นค่ะ หากผู้อ่านต้องการทำขายควรซื้อเงาะกระป๋องแบบแพ็คเป็นโหลจะได้ราคาต่อกระป๋องถูกลงนะคะ ที่สำคัญต้องนับจำนวนเนื้อเงาะ และคำนวนต้นทุนให้ดีก่อนค่ะ จะได้คิดราคาต่อแก้วได้ถูกเพื่อทำกำไรต่อไป ทุกวัตถุดิบ ทุกยี่ห้อเราเพียงแนะนำเบื้องต้นเท่านั้นนะคะ ผู้อ่านปรับเปลี่ยนสูตร หรือผลิตภัณฑ์ได้ตามสะดวกเลยค่ะ รสชาติก็เหมือนกัน ปรับได้จนกว่าจะถูกปากนะคะ สุดท้ายนี้ ความตั้งใจในทุก ๆ บทความของเรานอกจากจะเป็นไอเดียสำหรับทานเอง และให้ผู้อ่านได้นำไปต่อยอดขาย อย่างเมนู ไอติมตัวดูดโกโก้ ยำไก่กรอบ เราก็ยังพยายามหาวัตถุดิบที่ใกล้ตัว ราคาไม่แพง หาซื้อง่ายมาแนะนำเป็นเมนูง่าย ๆ ให้ผู้อ่านได้ทำทานอีกด้วยนะคะ อย่างเช่น ไอติมโอรีโอ้ แพนเค้ก น้ำชา ไก่กรอบผัดน้ำพริก เป็นต้นค่ะ หวังว่าทุกท่านจะชอบบทความของเรานะคะ และอย่าลืมไปลองทำดู แล้วคุณจะรู้ว่าคุณทำได้ สามารถอ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ Long Time Do ค่ะ ภาพประกอบและเนื้อหาในบทความทั้งหมด : จัดทำและเรียบเรียงโดยผู้เขียนและครอบครัวค่ะ (พวกเราทีมงาน Long Time Do)