สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้เราจะมาแชร์ วิธีการทำลูกชุบกันค่ะ แน่นอนว่าถ้าพูดถึง ลูกชุบ ขนมหวานนั้นก็ต้องรู้จักกันทุกคนแน่นอนใช่ไหมคะ ขนมนลูกชุบ เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คนเพราะมันมีรสชาติที่หวาน และมัน รูปภาพโดย ผู้เขียน แถมวิธีการทำก็ง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด และเราสามารถปั้นเป็นรูปต่าง ๆ ตามที่เราต้องการได้ อย่างเช่น รูปแอปเปิ้ล พริก หัวใจ ฯลฯ ตามที่เราต้องการที่จะปั้น เดี๋ยวเราไปดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้างก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบกันก่อน ส่วนผสม 1. สีผสมอาหาร (ตามที่เราต้องการเลยว่าเราอยากได้สีอะไร) 2. ถั่วเหลือง 3. น้ำตาลทราย 4. เกลือ 5. หัวกระทิ 6. น้ำเปล่า 7. ผงวุ้น รูปภาพโดย ผู้เขียน ส่วนผสม • สีผสมอาหาร ตามที่เราต้องการเลยว่าจะใช้สีอะไร • วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำเปล่า 500 กรัม • ถั่วเหลือง 500 กรัม • น้ำตาลทราย 500 กรัม • เกลือ 2 ช้อนชา • หัวกระทิ 500 กรัม ขั้นตอนในการทำ 1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ล้างหลาย ๆ ครั้ง แล้วหลังจากนั้นก็ให้ เราเอาถั่ว ไปแช่น้ำ และทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง พอแช่ทิ้งไว้เสร็จแล้ว ก็ให้เราเอาถั่วนำมาล้างอีกครั้ง 1 แล้วให้เรานำไปนึ่ง ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนึ่งเสร็จก็ให้เราพักไว้ ให้ถั่วมันเย็น 2. ต่อมาให้เรานำถั่วไปกวน พอกวนเสร็จแล้วให้ นำถั่วมาปั่นในเครื่องปั่น แล้วให้ใส่น้ำลงไปในปริมาณ ที่พอดี อย่าน้อยเกินไป เพราะเดี๋ยวมันจะหนืด 3. พอปั่นเสร็จแล้ว ก็ให้เทใส่กระทะ แล้วตามด้วยน้ำตาล แล้วก็น้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ให้ใส่ กระทิ และเกลือ คนให้มันเข้ากัน 4. แล้วนำไปตั้งไฟ และหลังจากนั้นก็ให้เรากวนถั่วด้วยไฟอ่อนๆ จนถั่วไม่ติดกระทะ 5. หลังจากกวนเสร็จแล้วให้ใช้ผ้าคลุมไว้ ไม่ให้ถั่วมันแห้ง 6. ทิ้งไว้ให้ถั่วมันเย็น พอถั่วเย็นแล้วก็ให้เราเอาใส่ถุงร้อน แล้วนวดถั่วอีกรอบ เพื่อที่จะทำให้ถั่วมันเนียน ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย 7. ขั้นตอนต่อไปก็ให้เราเอามาปั้นเป็นรูปต่าง ๆ ตามที่เราต้องการ แล้วให้นำไปจุ่มสี ตามที่เราชอบอยากได้สีอะไร ก็ให้เราเอาไปจุ่มสีนั้นได้เลยค่ะ พอจุ่มสีเสร็จ ให้พักทิ้งไว้ให้สีมันแห้ง 8. แล้วให้นำผงวุ้นไปต้มจนผงวุ้น ละลายหมด แล้วให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด 9. หลังจากนั้น ก็ให้ยกลงจากเตา แล้วพักทิ้งไว้ให้มันอุ่น ๆ แล้วนำลูกชุบไปชุบในน้ำผงวุ้นที่ต้มไว้ ไม่งั้นสีที่เราชุบมันจะหลุด เราจะต้องเคลือบสีไว้โดยเอาไปชุบกับน้ำผงวุ้นที่เราต้มไว้ค่ะ เห็นไหมค่ะว่าการทำ ลูกชุบ มันไม่ยาก อย่างที่คิดเลย รูปภาพโดย ผู้เขียน