สวัสดีผู้อ่านทุกท่านค่ะ ช่วงนี้ดูเหมือนอากาศที่แสนจะร้อนอบอ้าวแต่ก็ไม่รู้จะทำยังไงดี วันนี้ ครัวน้องแก้มใส ก็เลยหาเมนูของหวานมาคลายร้อนให้เป็นทางเลือกคลายร้อนกันค่ะ เมนูนี้ก็คือ ลูกตาลลอยแก้ว ลูกตาลเชื่อมหวานๆ ใส่ลงในน้ำแข็งที่เย็น ๆ กินแล้วจะช่วยให้เย็นฉ่ำชื่นใจยิ่งขึ้น วิธีทำก็ไม่ยากบอกเลยรีบไปทำดูกันเลยจ้า วัตถุดิบทั้งหมด 1. ลูกตาล 1 ก.ก. 2. น้ำตาลทราย 500 กรัม 3. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง( ครึ่งหม้อ) 4. ใบเตยเพิ่มความหอม 1 - 2 ใบ เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าจะค่ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด แนะนำให้ใช้ช้อนในการปอกเพราะจะไม่กินเนื้อลูกตาลมาก ปอกง่ายกว่าค่ะ 2. นำลูกตาลที่ปอกเสร็จมาหั่น เวลาหั่นลูกตาลนั้นมีเทคนิคอยู่สักนิดนะคะ คือเราจะหั่นโดยไม่ใช่เขียง โดยที่เราจะเอาลูกตาลวางในมือแล้วค่อย ๆ หั่นตามขวางเหนือหม้อที่เราจะต้มลูกตาล เพื่อให้น้ำของลูกตาลยังอยู่ในหม้อ คงความหอมหวานของลูกตาลไว้ได้เป็นอย่างดี (แต่ถ้าใครไม่มั่นใจกลัวมีดบาดมือก็ค่อยๆหั่นแล้วเทใส่ลงหม้อไว้อีกทีก็ได้จร้า) 3. ให้เราเทน้ำลงใส่หม้อเพื่อต้มน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำรอจนเดือด ( ผสมน้ำลูกตาล) ใส่น้ำตาลและใบเตยลงไปในหม้อด้วย คนให้น้ำตาลละลายจนหมด อย่าให้น้ำตาลนอนก้นหม้อเด็ดขาดจะทำให้ไหม้ค่ะ ให้เรานำน้ำเชื่อมมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสและน่ากินมากขึ้นค่ะ 4. ให้นำเนื้อลูกตาลใส่ลงไปต้มในหม้อน้ำเชื่อมที่เรากรองไว้ รอจนน้ำเชื่อมเริ่มเดือดอีกครั้งให้เราปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยค่ะ 5. พอลูกตาลเริ่มอุ่นแล้วเวลาจะรับประทานให้เราตักน้ำแข็งทุบละเอียด ๆ หน่อยใส่ลงไปด้วย รับรองว่าหอมหวานชื่นใจคลายร้อนได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ แค่นี้เราก็มีของหวานไว้คลายร้อนกันแล้ว เมนูสำหรับคลายความร้อนที่แสนจะทำง่าย อย่าช้าไปทำรับประทานกันเร็วค่ะ ร้อน ๆ แบบนี้ชื่นใจไปเลยค่ะ ไว้รอบหน้า ครัวน้องแก้มใส จะหาเมนูน่าทานมาฝากกันอีกนะคะ