“ลูกเนียง” เป็นไม้ยืนต้นมีปลูกมากในภาคใต้ของไทย และพบกันได้อีกในหลายประเทศ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซียและพม่า เป็นผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมของคนใต้ นิยมกินคู่กับแกงเผ็ด แกงส้ม แกงไตปลา ขนมจีนหรือน้ำพริก นิยมกินเป็นผักเช่นเดียวกับสตอ แต่ว่าลูกจะมีขนาดใหญ่กว่าลูกสตอ ในปัจจุบันจะหากินได้ยากกว่าสตอ เปลือกจะมีสีน้าตาลเข้มอมเขียวเม็ดข้างในมีสีเหลืองอ่อนคล้ายกับสตอ ลูกเนียงนิยมกินตอนที่ลูกอ่อนเกือบแก่ จะมีรสชาติมันและกรอบ มีรสฝาดนิดหน่อย มีกลิ่นแรง เมื่อคนที่กินแล้วจะมีกลิ่นออกมาเมื่อฉี่ แต่จะเป็นที่นิยมของคนรุ่นเก่าและรุ่นกลางคน คนรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยชอบเพราะจะมีกลิ่นแรงมาก เป็นผักที่เข้ากันกับอาหารใต้เอามาก ๆ ทีเดียว สำหรับลูกที่แก่จัดจะนิยมนำมาดองไว้ทานได้นาน ๆ และนอกจากจะกินเป็นอาหารคาวแล้ว ลูกเนียงก็ยังสามารถนำมาทำเป็นของหวานไว้กินเล่นได้อีก เมนูที่ว่าก็คือ “ลูกเนียงต้มจุ่มพร้าว” ซึ่งเป็นอาหารหวานที่นิยมอีกอย่างที่ทำมาจากลูกเนียงของชาวภาคใต้ที่มีลูกเนียงติดบ้าน ส่วนประกอบก็ไม่ได้มากมายสามารถทำกินเองได้ไม่ยุ่งยาก ก็จะมีลูกเนียงแก่, น้ำตาล, เกลือ, ,มะพร้าว,น้ำเปล่า (ลูกเนียงแก่จัดเมื่อต้มสุกแล้วรสชาติจะออกมัน ๆ และเนื้อจะมีความหนุบหนับคล้ายผลของเกาลัด) ซึ่งเริ่มหากินได้ยากแล้ว แต่ก็ยังจะพอหากินได้อยู่แถวจังหวัดนครศรีธรรมราช สรรพคุณของลูกเนียง คือ ช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน และช่วยขับปัสสาวะ แต่ภายใต้ความอร่อยถ้ากินในปริมาณที่มากจนเกินไปก็อาจจะเป็นอันตรายได้ เพราะในตัวของลูกเนียงจะมีสารที่เป็นพิษต่อผู้กินนั่นก็คือ “กรดเจงโคลิค” เป็นกรดอะมิโนที่มีกรดกำมะถันสูงมาก สามารถทำลายระบบประสาทของไตให้เสื่อมลงได้ ถ้ามีอาการรุนแรงจะทำให้ไตล้มเหลวจนถึงขั้นเสียชีวิต ส่วนอาการที่พบเมื่อมีผู้กินลูกเนียงมากจนเกินไปคือ จะมีอาการปวดขาหนีบ ปวดปัสสาวะมากและปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะจะมีสีข้น และอาจเป็นเลือดถ้ามีอาการหนักขึ้น รวมถึงมีอาการทางไต และปวดท้อง คลื่นไส้ อาจจะทำให้เสียชีวิตได้ แต่อาการเหล่านี้จะเกิดก็ต่อเมื่อเรากินลูกเนียงในจำนวนที่มากจนเกินไปเท่านั้น ดังนั้นเราจึงควรกินแต่พอเหมาะเท่านั้น ขอบขอบคุณรูปภาพจาก Facebook: ชุมพร-ขายปลีก-ส่ง ลูกเหรียง ลูกเนียง สตอใต้ และผักพื้นเมือง ใครตามหาลูกเนียง สตอ และผักพื้นเมืองของทางภาคใต้ติดตามได้ทางเพจนี้เลยนะคะ ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมจาก ลูกเนียงคืออะไร รู้จักลูกเนียง พืชผักยอดฮิตทางใต้ ลูกเนียง ไม่ใช่ฆาตกร วิธีทานปลอดภัยง่าย ๆ ลดพิษได้ แถมช่วยคุมเบาหวาน ลูกเนียงต้มจุ้มพร้าว ของหวานคนใต้ http://medplant.mahidol.ac.th/tpex/poison/lukniang.htm