ลูกไข่เนา เราเห็นที่ไหนต้องเดินเข้าไปซื้อทุกครั้ง...ตามตลาดโบราณ อย่างตลาดโก้งโค้งจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ตลาดดอนหวายจังหวัดนครปฐมหรือตามงานวัด ลูกไข่เน่าวางขายรวมอยู่กับแผงขายผลไม้ดอง ความเชื่อของเรามีอยู่ว่า ลูกไข่เน่ากินแล้วดีบำรุงร่างกาย บำรุงสมอง กินวันละ 2-3 ลูก บำรุงเลือด แต่ยังมีคำถามในใจตลอดว่า...จริงหรือ? ลูกไข่เน่า คืออะไร เป็นผลไม้หรือเปล่า? ความจริงแล้ว "ไข่เน่า" เป็นผลไม้พื้นบ้าน ลำต้นขนาดกลางไปถึงขนาดใหญ่ ต้นสูงได้ถึง 30 เมตร ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและตอนกิ่ง นับว่าเป็นพืชโตเร็วให้ผลเมื่อมีอายุราว 5 ปี ติดผลปีละครั้งช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ผลอ่อนมีสีเขียวรสฝาดผลสุกแก่จัดมีสีม่วงดำ ผิวดำเงา รสชาติบางต้นฝาด จืด บางต้นมีรสชาติหวาน เนื้อข้างในนุ่ม มีเมล็ดแบน การเก็บผลไข่เน่า ต้องรอให้ผลสุกร่วงลงมาที่พื้นเองเพราะถ้าสอยเนื้อจะกระด้างไม่อร่อย ประโยชน์ของไข่เน่าผลสุก: จากงานวิจัยของประเทศญี่ปุ่นและอินเดียพบว่า มีสารแอนโทไซยานิน สูงช่วยบำรุงกระดูกและบำรุงสมอง ช่วยระบบเลือดไหลเวียนดี เปลือกผล ช่วยรักษาโรคกระเพาะ หรือโรคลำไส้อักเสบของเด็กทารกเปลือกของต้น: จะมีสารจำพวก Steroid แก้ไข้ แก้เด็กถ่ายเป็นฟอง ขับพยาธิในเด็กที่มีอาการเบื่ออาหาร ราก: ช่วยรักษาอาการท้องร่วง ใช้ขับพยาธิไส้เดือนต้น: ช่วยแก้เลือดตกค้างราก เปลือกต้น: มีรสฝาด ช่วยแก้อาการท้องเสีย แก้บิด ทำให้เจริญอาหารลูกไข่เน่า นำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง นำไปทำแกง ทำขนมก็ได้ เชื่อมก็อร่อยดี แต่ส่วนใหญ่ที่เราเห็นตามตลาดจะเป็นแค่ ผลไข่เน่าดอง รสชาติออกเค็ม มีกลิ่นเฉพาะตัวแต่ขอบอกว่าไม่ได้เหม็นเหมือนไข่เน่านะเพื่อน ๆ เวลาเราซื้อมาเราจะนำมาโรยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ในตู้เย็นเก็บได้นานเป็นเดือน ลองรับประทานกันดูนะเพื่อน ๆ ขอขอบคุณข้อมูลจาก งานวิจัยของสถาบันพืชสวน กองพื้นสวน กรมวิชาการเกษตร เรื่องโดย ButrCLUB ภาพปกจากและภาพประกอบ จาก ButrCLUB เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !