วิธีทำ 3 เมนูยำยอดฮิตที่คนไทยชอบกิน "ยำ" เป็นอาหารไทยที่ตอนนี้คนไทยนิยมที่จะรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งรสชาติของยำแต่ละชนิดนั้นรสจัดจ้าน จึงเป็นที่ติดอกติดใจของชาวแก็งยำทั้งหลาย 1. ยำกุ้งสด "ยำกุ้งสด" เป็นอาหารประเภทยำที่ใช่เนื้อกุ้งที่ทำความสะอาดเป็นอย่างดี เนื้อกุ้งใสๆ หวานๆ ผสมลงไปในน้ำยำที่รสจัดจ้านและเพิ่มความแซ่บด้วยน้ำปลาร้านัวนัว แซ่บสุดสุด ไปเลยจ้า ส่วนผสมยำกุ้งสด 1.กังสด 10 ตัว 2.พริกสดตำละเอียด ตามชอบ 3.น้ำเชื่อม (น้ำตาลปี๊บละลาย) 2ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 7.หอมแขก 1 หัว 8.ผักชีฝรั่ง 1 ต้น วิธีทำ 1. นำกุ้งไปทำความสะอาดโดยล้างกับน้ำโซดา 2.ตำพริกให้ละเอียด แล้วใส่พริก น้ำเชื่อม น้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำปลาร้า ลงไปในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน 3.ใส่กุ้งสดลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ 4.หั่นหอมแขกและผักชีฝรั่ง แล้วน้ำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน 2.ยำมะม่วงปูม้า "ยำมะม่วงปูม้า" ยำที่ไม่ว่าร้านยำร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ก็คือ ยำมะม่วงปูม้า นั้นเอง เป็นอีกหนึ่งเมนูยำที่ชาวยำขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นยำปูม้าสด หรือยำปูม้าสุก ก็รับประกันความแซ่บไม่แพ้กันเลยจ้า ส่วนผสมยำมะม่วงปูม้า 1.ปูม้า 3 ตัว 2.มะม่วงซอย 1 ลูก 3.พริกสดตำละเอียด ตามชอบ 4.น้ำเชื่อม (น้ำตาลปี๊บละลาย) 2ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 8.หอมแขก 1 หัว 9.ปลากรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 10.ถั่วลิสง วิธีทำ 1.ซอยมะม่วงให้เป็นเส้นๆ 2.แกะปูม้าและทำความสะอาดแล้วล้างทำความสะอาดในน้ำโซดา 3.ตำพริกให้ละเอียด แล้วใส่พริกที่ตำลงไป ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำปลาร้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 4.ใส่ปูม้าที่ทำความสะอาดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ 5.หั่นหอมแขกแล้วน้ำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ 6.ตักใส่จานแล้วโรยด้วยปลากรอบและถั่วลิสง 3.ยำหอยแครง "ยำหอยแครง" สวรรค์ของคนกินหอย หอยแครงไม่ว่าจะน้ำมาลวงจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด หรือจะนำมายำก็อร่อยเหมือนกัน ยำใส่ตะไคร้ซอย หอมอย่าบอกใครไปเลยจ้า ส่วนผสมยำหอยแครง 1.หอยแครง 1 กิโลกรัม 2.พริกสดตำละเอียด ตามชอบ 3.น้ำเชื่อม (น้ำตาลปี๊บละลาย) 2ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 7.หอมแขก 1 หัว 8.ตะไคร้ซอย 9.ใบสะระแหน่ วิธีทำ 1.ลวกหอยแครงใช้เวลา 1 นาที แล้วนำหอยมาแกะแล้วพักทิ้งไว้ 2.ตำพริกให้ละเอียด แล้วใส่พริกที่ตำลงไป ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำปลาร้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 3.ใส่หอยที่ลวกไว้แล้วเรียบร้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ 4.หั่นหอมแขกแล้วน้ำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ 5.ใส่ตะไคร้ซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน *** ภาพปก/ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน