ต้มจืดฟักเเฟงกับซี่โครงหมู เป็นอาหารต้นตำรับที่มีมายาวนานตั้งเเต่สมัย ปู่ยา-ตายาย ซึ่งในปัจจุบันชาวไทยก็ยังนิยมรับประทานกันอยู่นะคะ เพราะทำง่ายหรือหาซื้อได้ง่าย ในต้มจืดฟักเเฟงกับซี่โครงหมู มีประโยชน์เเละคุณค่าสารอาหารมากมาย เพราะฟักเเฟงช่วยเรื่อง การขับถ่าย เเละมีวิตามินต่าง ๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน B เป็นต้น ฟักเเฟงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างเลยค่ะ เช่น ฟักอ่อนนำไปต้มทานคู่กับน้ำพริก เเกงเลียงกุ้งสดใส่ฟักเเฟง ต้มกะทิฟักเเฟงใส่วุ้นเส้น เเละยังนำไปทำขนมหวานได้อีกนะคะ เช่น ฟักเเฟงเชื่อมอบน้ำตาล เป็นต้น แต่วันนี้นักเขียนจะนำเสนอ ต้มจืดฟักเเฟงกับซี่โครงหมู อาหารต้นตำรับที่มีมาอย่างช้านานค่ะ รูปภาพจาก...SAKAORAT วัตถุดิบ - ฟักเเฟงอ่อน - ซี่โครงหมู - เเครอท - ต้นหอมผักชี - ผงปรุงรส - ซีอิ้วขาวตราเห็ดหอม - น้ำตาลทราย - เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ - ขั้นตอนเเรกทำการปอกเปลือกฟักเเฟงเเละนำไปล้างน้ำให้สะอาด หันฟักเเฟงเป็นชิ้นพอดี ๆ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไปนะคะ เพราะถ้าเราหันฟักเเฟงเล็กเกินไปจะทำให้ฟักเเฟงเราเละไม่น่าทาน หรือถ้าเราหันใหญ่จนเกินไปจะทำให้เรายากต่อการรับประทานค่ะ ส่วนตัวนักเขียนชอบใส่เเครอทลงไปนิดหน่อยเพราะจะทำให้เพิ่มความหวานจากเเครอทในน้ำซุปค่ะ รูปภาพโดย...SAKAORAT - หันซี่โครงหมูให้เป็นชิ้นพอดี ๆ นะคะ ซี่โครงหมูนักเขียนเเนะนำให้ใช้ ซี่โครงหมูที่สด สะอาด ส่วนตัวนักเขียนจะชอบซื้อที่ห้างสรรพสิ้นค้า เเม็คโค เพราะนอกจากจะสดเเล้วยังมีราคาที่ถูกกว่าท้องตลาดทั่ว ๆ ไปทำให้เราประหยัดค่าใช้จ่ายได้อีกนะคะ รูปภาพโดย....SAKAORAT หลังจากทำการเตรียมวัตถุดิบเเล้วเรามาลงมือทำต้มจืดฟักเเฟงกับซี่โครงหมูกันเลยค่ะ - ตั้งน้ำให้เดือน วันนี้นักเขียนก็มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มากระซิบบอกค่ะ การที่เราต้มนำเเละต้องการให้น้ำร้อนไว ให้เรานำช้อนสแตนเลสใส่ลงไปในหม้อ จะทำให้น้ำร้อนไวขึ้นนะคะ ( วิธีนี้คุณย่าเเนะนำนักเขียนมา ซึ่งนักเขียนลองเเล้วเห็นผลดีค่ะ ) รูปภาพโดย...SAKAORAT - หลังจากต้มน้ำจนเดือดเเล้วให้นำซี่โครงหมูใส่ก่อนนะคะ ต้มจนซี่โครงหมูเปื่อย ใช้ไฟปานกลางจะทำให้น้ำซุปใสน่าทานขึ้น ระหว่างรอซี่โครงเปื่อยให้เราพยายามตักฟองในหม้อออกให้หมดจะได้ดูน่าทาน - หลังจากซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่เเล้ว นำฟักเเฟงที่เราเตรียมไว้ใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือป่นเล็กน้อย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ( ใช้ตราเห็ดหอมจะทำให้น้ำต้มจืดมีกลิ่นที่หอมเเละมีรสชาติที่ดีขึ้น ) ตั้งไฟต่อด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 10 นาทีเเล้วปิดไฟนะคะ ไม่เเนะนำให้ต้มนานกว่านี้เพราะจะทำให้ฟังเเฟงเราเละเกินจ้า เเค่นี้ก็ได้ต้มจืดรสชาติอร่อยเเล้วค่ะ ^^ รูปภาพโดย....SAKAORAT ต้มจืดฟักเเฟงกับซี่โครงหมูมักมีขายตามร้านขายข้าวเเกงในตลาดทั่ว ๆ ไป เเต่นักเขียนเเนะนำให้ทำทานเองจะดีกว่านะคะ เพราะจะได้เลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด ถูกหลักอนามัยเเละที่สำคัญคือ ได้ต้มจืดที่มีรสชาติตามที่เราต้องการ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ดี ลองนำไปทำรับประทานกันนะคะ ^_^ ฝากติดตามผลงานต่อไปใน True ID นามปากกา.... SAKAORAT ด้วยนะคะ เครดิตภาพหน้าปกโดย....SAKAORAT