วันนี้ ครัวดงดิบ จะพามาทำเมนู แกงคั่วปลาดุก หรือแกงกะทิปลาดุก แกงเด็ดแกงเด่นประจำภาคใต้ ที่หาทานได้ตามร้านอาหารใต้ แต่วันนี้เราได้นำสูตรของภาคใต้จริง ๆ มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำลองชิมกัน ในส่วนของรสชาติและวิธีการทำจะเป็นอย่างไร เรามาดูกันเลยครับ อ่านก่อนสักนิด จะได้อร่อยเหมือนกันน!! - เนื้อปลาควรมีความสด เพื่อรสชาติที่อร่อยและดียิ่งขึ้น - ผักที่ใช้ในการแกงควรใช้ผักที่มีรสชาติเปรี้ยวหรือเค็ม ในการแกง เช่น หน่อไม้ดอง มะม่วงเปรี้ยว ละมุด ฯลฯ - ในส่วนของเครื่องแกงเพื่อน ๆ สามารถดูวิธีการทำได้ใน บทความที่ MR.BOY ได้เขียนไว้ สามารถคลิกลิงค์ ได้ที่นี่ หรือคลิกที่ชื่อ MR.BOY ด้านบนหรือล่างบทความได้เลย มาเตรียมวัตถุดิบ กันเลยย วัตถุดิบ 1. หัวกะทิ+หางกะทิ 5 ถ้วย 2. ปลาดุก 400 กรัม 3. หน่อไม้ดอง 200 กรัม 4. เครื่องแกงคั่ว 50 กรัม (หรือตามต้องการ) 5. กะปิ 50 กรัม (หรือตามต้องการ) เริ่มทำกันเลยย 1. นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิและเครื่องแกงลงไปคนให้เข้ากัน 2. จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไป 3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่ปลาดุกลงไป 4. จากนั้นปรุงรสชาติอาจจะใส่ เกลือ น้ำปลา หรือ น้ำตาล ลงไปเมื่อรสชาติได้ตามต้องการแล้ว 5. ใส่ใบมะกรูดลงไปปิดท้ายเมื่อใบมะกรูดเหี่ยวปิดแก๊ส และพร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วว รสชาติเด่นของ หมึกกะตอย ต้มยอดมะขาม - น้ำแกงมีความมันของกะทิ - เค็มของหน่อไม้ดอง - เผ็ดของเครื่องแกง - หวานจากเนื้อปลา ในส่วนของรสชาติ และผักที่ใช้แกงเพื่อน ๆ สามารถปรุงตามความชอบได้เลยไม่จำเป็นต้องยึดติดตามสูตรตลอดไป หากเพื่อน ๆ ชอบเมนูที่ทาง ครัวดงดิบ ได้นำเสนอโปรดแชร์บทความนี้และส่งต่อบทความนี้ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นได้ทานอาหารอร่อยไปด้วยกัน ครั้งหน้า ครัวดงดิบ จะนำอาหารหรือวิธีเคล็ดลับอะไรเด็ด ๆ มานำเสนออีกโปรดติดตามได้เลยครับ หากเพื่อน ๆ ต้องการให้เราทำเมนูอะไรสามารถคอมเม้นไว้ได้ด้านล่างได้เลยครับ มารู้จักกับครัวดงดิบกัน ครัวดงดิบถูกสร้างขึ้นเพื่อ ให้สูตรเมนูอาหารวิธี และ การรีวิวต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน และทางผู้เขียนต้องการจัดเก็บไว้เพื่อเป็นที่ระลึก โดยทุกท่านที่เข้ามาอ่านสามารถนำสูตรอาหาร ไปทำทานได้โดยเรารับรองในความอร่อยเพราะ เรามีการทดลองทำก่อนนำมาเขียนในบทความทั้งหมด