ใครที่มีนมสดที่ดื่มไม่หมด หรือวิปครีมที่กินไม่ทันกำลังจะหมดอายุแบบเรา แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี อย่าเพิ่งทิ้งกันนะคะ รู้กันไหมว่าเราเอามาทำเป็นครีมชีสเอาไปไปทำขนมเองได้นะ ซึ่งบอกเลยว่าทำง่ายแบบเหลือเชื่อมากๆ หลังจากศึกษาวิธีทำอยู่นานสองนานเราก็ได้สูตรครีมชีสที่คิดว่าน่าจะทำง่ายที่สุด สะดวกที่สุดสำหรับเราแล้ว วันนี้เราก็เลยจะพาทุกคนไปทำครีมชีสโฮมเมดแบบง่ายๆ ทำตามได้ทุกคน พร้อมแล้วไปดูกันเลยค่า ส่วนผสมที่ต้องเตรียม นมสดจืด 500 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม 200 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม หม้อใบใหญ่ กระชอนตาถี่ ผ้าขาวบาง ขั้นตอนการทำ เทนมสด และวิปครีมที่ตวงเอาไว้ใส่หม้อใบใหญ่ ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง คอยคนเรื่อยๆ อย่าให้นมเดือด ตั้งพอให้ร้อนเกือบๆ เดือดก็ปิดไฟยกลงได้เลย ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงไปในหม้อ คนเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นมก็จะค่อยๆ เป็นลิ่มครีมชีสให้เรา หลังจากนั้นเตรียมชามผสมสำหรับรองน้ำ กระชอนตาถี่ และ ผ้าขาวบางสำหรับกรองครีมชีส ค่อยๆ เทนมลงไป คนเบาๆ ระวังครีมชีสจะหลุดออกจากผ้าขาวบางได้ เมื่อเทนมหมดแล้วเราก็จะได้ครีมชีสในผ้าขาวบาง ค่อยๆ บีบน้ำนมให้ออกให้ได้มากที่สุด ม้วนปากผ้าขาวบางให้แน่น แล้วหาชามกระเบื้องที่มีน้ำหนักมาวางทับบนผ้าขาวบาง นำไปแช่เย็นไว้ 1 คืน เพื่อเซ็ตตัวครีมชีสของเรา หลังจากผ่านไป 1 คืนแล้วให้นำครีมชีสออกจากผ้าขาวบาง ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เก็บไว้ได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ เสร็จแล้วก็นำครีมชีสที่ได้ไปประกอบอาหารได้เลย เมื่อทำครีมชีสโฮมเมดเสร็จแล้วก็สามารถนำไปประกอบอาหาร หรือทำเมนูขนมได้หลากหลายเลยค่ะ สูตรนี้ได้ครีมชีสประมาณ 70 กรัมนะคะ รสชาติของครีมชีสที่ทำเองอาจจะไม่เหมือนที่ไปซื้อมา แต่มีความคล้ายคลึงใช้แทนกันได้เลยค่ะ เนื้อสัมผัสจะมีความละมุนลิ้น เปรี้ยวนิดๆ เหมือนครีมชีสที่ซื้อมาเลย ส่วนตัวเราชอบนำครีมชีสผสมกับนมข้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน แล้วนำมาทาเป็นแยมกับขนมปังปิ้ง ทานคู่กับผลไม้ที่ชอบ เช่น กล้วย สตรอเบอร์รี่ ทำเป็นอาหารเช้ากินกับกาแฟสักแก้ว เป็นอะไรที่อร่อยฟินสุดๆ ไปเลยค่า บางคนอาจจะยังนึกเมนูไม่ออกว่าจะเอาครีมชีสไปทำอะไรดี เรามีไอเดียเมนูขนมจากครีมชีสมาฝากกันค่ะ ตัวอย่างไอเดียเมนูขนมจากครีมชีส บราวนี่ครีมชีส ขนมปังราดซอสครีมชีส ชีสเค้ก บูลเบอร์รี่ชีสพาย ลักษณะครีมชีสที่ไม่ควรทาน ดูยังไงว่าครีมชีสเสีย? เนื้อครีมชีสที่ใช้ได้จะต้องเป็นเนื้อสีขาวเหมือนสีน้ำนม หากพบว่าครีมชีสเปลี่ยนเป็นสีอื่นๆ เช่น สีเหลือง เขียว แสดงว่าครีมชีสมีการขึ้นราแล้ว ทิ้งด่วนๆ สังเกตจากการดมกลิ่น ครีมชีสจะมีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ แต่ไม่เหมือนบูด หากมีกลิ่นที่เหม็นเปรี้ยวแรงๆ แสดงว่าครีมชีสของเราใช้การไม่ได้แล้ว ชิมรสชาติครีมชีสที่ยังใช้ได้จะมีรสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ หากรสชาติเปรี้ยวเกินไป บวกกับกลิ่นแรง หรือเนื้อครีมชีสไม่เป็นเนื้อเนียนเกาะติดกันเวลานำมาใช้ แต่เป็นลิ่มๆ เม็ดๆ แบบนี้ก็ให้ทิ้งไปเลย หากนำไปประกอบอาหารจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ คำแนะนำการเก็บครีมชีสที่ถูกต้อง ควรเก็บใส่กล่องสูญญากาศที่มีฝาปิดในตู้เย็นชั้นธรรมดาที่มีความเย็น 4 องศาเซลเซียสขึ้นไป แต่ไม่ควรนำครีมชีสไปแช่แข็ง เพราะจะทำให้เนื้อครีมชีสแตกเป็นลิ่ม และเนื้อไม่เนียนค่ะ หากเพื่อนๆ ชอบบทความนี้อย่าลืมกดติดตาม และแชร์บทความเพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ แล้วพบกับเมนูใหม่ๆ ในบทความต่อไปได้เลย เครดิตภาพ Beamy K 🧁 ใครมีขนมสูตรเด็ด เมนูใหม่ เมนูน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍞✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !